WhivieBlog

WhivieBlog

Whisky voor iedereen!

'Whivie' staat voor Whisky voor iedereen. Het is een site waarvan we hopen dat hij u zal helpen whisky in al zijn facetten te leren appreciëren. Je kan alle informatie terugvinden op onze website whivie.be en op deze blog publiceren we graag de laatste nieuwtjes alsook de tasting notes, evenementen en ga zo maar door. Uw suggesties zijn natuurlijk van harte welkom!

Gin: Ki No Bi

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul wo, augustus 09, 2017 07:10:02

Distilleerderij: Kyoto Distillery
Regio: Japan
Fles: Ki No Bi, Kyoto Dry Gin
Kleur: clear
ABV: 45,7%

Pracht van de Seizoenen

Ki No Bi is een Japanse gin, maar heeft toch Britse roots. De Kyoto Distillery is de eerste artisanale distilleerderij in Japan die speciaal werd opgericht om gin te stoken. De oprichters zijn David Croll en Marcin Miller. Miller kent u misschien nog als oud redacteur van het onvolprezen Whisky Magazine en organisator van Whisky Live, maar hij was ook de man achter Number One Drinks die alle stocks van Karuizawa opkocht. De mensen die ze in de distilleerderij aan het werk zetten om de gin ook effectief te stoken zijn Alex Davies (die zijn sporen verdiende bij Cotswolds en Chase) en de Japanner Yoichi (what's in a name?) Motoki, die jarenlang bartender was bij Ginza. Kyoto staat bekend voor zijn rijstproductie en het bijzonder zuivere water. Het zal u dan ook niet verbazen dat deze gin van rijst en locale botanicals zoals Hinokihout, gele yuzu, Shansho pepers, bamboebladeren en Gyokuro thee werd gemaakt.

De gin is erg fris op de neus en duidelijk juniper-driven zoals dat heet. Maar hij heeft ook een mooi zoetje. Hij is best klassiek te noemen.

Op smaak is hij erg kruidig en warm, maar opnieuw met iets zoets dat bijna snoeperig wordt. Maar het werk wel. Dit is erg lekker. De yuzu (citrus) laat zich niet ontbetuigd, maar moet volgens mij toch de duimen leggen voor de andere botanicals.

In de afdronk wordt hij heerlijk warm, wat een beetje gember verraad.

Ik beken, ik was vooral aangetrokken door de naam die veel weg heeft van één van mijn helden uit Star Wars. Maar Obi-Wan heeft hier weinig mee van doen.

GIN & TONIC

Naar Japanse traditie gebruikte ik een heuse ijsbal (en, ja, die is ook Star Wars getint, want in de vorm van de Death Star), voegde wat limoen en jeneverbesjes toe en gebruikte een zachte tonic. Ik koos voor de 1742. Dat zorgt voor een klassieke, no-nonsense G&T... maar ik beken: puur staat hij me meer aan.

Ki No Bi bekent zoveel als 'de pracht van de seizoenen'. Vraag me niet wat daar mee wordt bedoeld, maar weet dat dit - zeker puur - een erg leuke gin is. Aanrader. Zo rond de 60 EUR voor een fles. Niet goedkoop, maar hij is het in mijn (on)bescheiden mening wel waard.

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3760

Gin: NOG! Batch 13

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul di, augustus 08, 2017 17:22:58

Bottelaar: Asta Morris
Regio: België
Fles: NOG! No Ordinary Gin Batch #13, 258 bts
Kleur: goud
ABV: 46%

Cacao

Ach, kom, er is net nog (heb je 'm?) een nieuwe batch uit van Bert's gin. Batch #13 rijpte op een vat waar voorheen zijn Caperdonich 1995 op rijpte (die voor de Japanse markt bestemd was en waarvan ik niet het geluk gehad heb 'm te proeven...). Nou, ik verwacht me eerlijk gezegd aan een zoete gin in dat geval. Ik proefde hem voor het eerst in het Gentse PROOF en nam onmiddellijk een sample mee om vandaag opnieuw van te kunnen genieten.

De neus is romig, snoeperig zoet op drop, zoethout, iets van chocolade (!) en wat groene kruiden. Ja, echt, ik heb tijm, dille en nog meer van dat fraais. De jeneverbes en citrus zijn vanzelfsprekend aanwezig, maar laten echt wel ruimte voor de andere botanicals (die Zotte Bert nog steeds geheim houdt). Ik ben hier echt wel weg van.

Ook op de tong is hij heerlijk romig en zoet met een bittertje. Oh, nu heb ik echt wel Turks Fruit en allerhande gekonfijte citrusschillen, een prachtige toets van cacao en een pepertje dat hem warmte geeft (ik begin nu al te twijfelen om hier een tonic aan toe te voegen).

In de afdronk, die echt wel lang te noemen is, krijg ik nog meer kruidigheid en iets van appelsienlikeur.


Wederom een geweldige NOG!

GIN & TONIC

Hij is zo lekker puur dat ik er enkel wat citrus- en limoenzeste aan toevoeg (met veel ijs, natuurlijk) en de Erasmus Bond. Resultaat: een zoete G&T die iedereen zal bekoren.

Het leuke aan die NOG-batches is dat ze allemaal wat afwijken van elkaar ('uiteraard' zal u zeggen, maar ik geef het toch maar even mee), zodat je telkens weer een beetje verrast wordt. En tot nu toe is het altijd al een erg leuke verrassing geweest. NOG is gewoon een erg lekker gin, die het verdiend van puur genoten te worden.

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3759

Gin: NOG! for Mark Dermul

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul di, augustus 08, 2017 06:58:43

Bottelaar: Asta Morris
Regio: België
Fles: NOG! No Ordinary Gin for Mark Dermul, 1 bottle
Kleur: goud
ABV: 46%

Uniek

Ja, u leest het goed. Dit is een NOG! voor mij. Een unieke fles. One of one! De sterke man achter de NOG!-gin, Bert Bruyneel, was erg gecharmeerd van het flesontwerp dat ik gemaakt had. Hydro-dipping is een nieuwe hobby van me en die stelt me in staat om - gebruikmakend van deze speciale verftechniek - unieke flessen te creëren. Toen ik Bert mijn kunstwerkje toonde van zijn fles, stelde hij me meteen voor om ze te vullen met een speciale vatting van 7 verschillende van zijn NOG! Of ik dat wel leuk zou vinden? Geeft een koe melk? Maar uiteraard gaat die in de verzameling. Dus was ik van plan hem nog eens 10cl afhandig te maken om hem te proeven, zowel puur als in een G&T. Dat was buiten de waard gerekend; Bert had nog 20cl voor me klaar staan.

De jeneverbes is dominant, maar daar achter zitten een hele panoply aan aroma's. Citrus, chocolade, gember en iets van anijs, maar ook iets bitterzoets waardoor dit weer een toppertje is op de neus. Goh, wat hou ik toch van NOG!

Hij is vol en romig, erg pikant en zoet op de tong. Het bittertje volgt wel onmiddellijk, maar ondertussen heb je toch een mond vol zoets met flink wat citrustonen, cacao en een hint van Engelse drop.


De afdronk is lang, warm en kruidig - niet bepaald wat je verwacht van een gin. Maar ja, dit is dan ook geen gewone gin.

Ik had eerlijk gezegd niet gedacht dat deze gin zo complex zou zijn. Maar dat is hij zeker wel. En ik geef het niet graag toe, maar ik vind hem zelfs nog lekkerder dan Batch 12, die op het Auchentoshan-vat heeft gerijpt.

GIN & TONIC

Ik heb nog ruimschoots genoeg over van mijn sample om een leuke G&T in elkaar te boksen. Daarvoor kies ik de Erasmus Bond Botanical. Als garnituur kies ik voor een takje rozemarijn en een sappig schijfje appelsien. Tja, maakt niet zoveel uit wat ik hierover schrijf, zeker? Het is een experiment dat ik toch niet meer kan herhalen. Maar lekker, dat staat buiten kijf. Veel citrustoetsen, die hem een frisse twist geven, maar ook flink wat snoeperige elementen op anijs en allerhande zoetigheden. Heerlijk.

Bedankt, Bert, voor deze unieke gelegenheid, de geweldige gin en het signeren van mijn fles die een prominente plek in de verzameling krijgt.

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3758

Gin: NOG! Batch 12

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul ma, augustus 07, 2017 18:34:07

Bottelaar: Asta Morris
Regio: België
Fles: NOG! No Ordinary Gin Batch #12, 292 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 46%

Meringue

Het unieke aan de gin van NOG! - hij heet niet voor niks No Ordinary Gin - is dat deze maandenlang rijpt op vaten waarop eerder whisky lag te slapen. Whisky die Bert Bruyneel bottelde onder zijn label Asta Morris, alvorens het vat af te vullen met zijn gin. Elke batch rijpte op een ander whiskyvat. Batch 1 rijpte op een vat waar voorheen Dalmore op rijpte, batch 2 op een vat waar voorheen BenRiach op rijpte en ga zo maar door. Welnu, batch 12 heeft voor mij een speciale betekenis, want het rijpte op het sherry hogshead waar voorheen zijn geweldige Auchentoshan 24 Year Old 1991 van werd gebotteld. Een geweldige whisky. En nog veel leuker is dat ik behalve de whisky en de gin in de nabije toekomst ook het vat zelf zal krijgen van Bert. Die krijgt een mooie plek in de tuin. Maar nu terug naar de NOG! Batch 12.

Erg romige en bijna snoeperige neus. Meringue, Engelse drop, kamfer en een karrenvracht aan citrus. Nog een snuifje cacao. Erg apart en meteen mijn favoriete NOG! tot nu toe. Ik zou deze zeker niet als juniper-driven bestempelen.

Op smaak is hij zalig bitterzoet met de jeneverbes nu wél vooraan, gevolgd door gekonfijte appelsienschillen en chocolade. Orangettes! Lekker kruidig ook. Maar hij gaat gevaarlijk vlot naar binnen.


Lekker lange finish op citrus en peper.

Ik beken dat ik bang was dat de Auchentoshan hem niet zou kunnen temmen (wat NOG! ervaar ik als een gin met ballen en de malt als eerder zacht), maar de twee kunnen het duidelijk goed met elkaar vinden.

GIN & TONIC

Veel en veel ijs, een schijfje citroen en wat munt, de zachte tonic 1742 en genieten maar. Op de neus is dit een erg frisse en zomerse G&T met de nadruk op de citrus, terwijl op smaak het snoeperig doorschemert, wat hem een tikkeltje zoet maakt. Dit staat mij heel erg aan, hoor.

Lekker, lekker, maar ik beken... de NOG! drink ik liever puur. Hij is gewoon te goed om in een G&T te kieperen naar mijn mening. Alhoewel... Als je een echt goeie G&T wil, moet je goeie ingrediënten nemen, natuurlijk. En dat is deze batch 12 zonder enige twijfel. Mijn favoriete NOG! tot nog toe.

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3757

Mark’s Whisky Ramblings 169: NOG! No Ordinary Gin - Batch 12

Mark's Whisky RamblingsGeplaatst door Mark Dermul ma, augustus 07, 2017 07:40:48

Deze rambling gaat over gin, maar er is wel een duidelijke link met whisky. NOG! – de gin van Bert Bruyneel – krijgt telkens een rijping op een whiskyvat. Met Batch 12 is dat niet anders. Het leuke aan deze gin – voor mij althans – is dat deze rijpte op het vat waarvan Bert eerder, onder het Asta Morris label, de Auchentoshan 24 Year Old 1991 bottelde, een absolute topper.

En ik beken, ik was bang dat de Auchentoshan de gin niet zou kunnen temmen, maar ik had beter moeten weten. Dit was een excellent vat (dat binnenkort in de tuin van de Toshan Man zal prijken) en dat proef je ook in deze No Ordinary Gin!



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3756

Gin: Wagging Finger Quercus Rubra Fino

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul zo, augustus 06, 2017 19:30:53

Distilleerderij: Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Wagging Finger Gin Quercus Rubra Fino (batch 1, bottle 279)
Kleur: zonlicht
ABV: 44%

Favoriet

Hola! De American Oak van Wagging Finger, die me erg in de smaak viel, heeft al een broertje in de vorm van de gloednieuwe Wagging Finger Quercus Rubra Fino. Het is de klassieke Wagging Finger gin die nog een half jaar rijpte op voormalige Fino sherryvaten. U leest het goed: zes maanden (de American Oak was zes weken). Dus de invloed van het vat gaat wellicht een speciale twist geven aan deze gin.

De neus begint verrassend zoet en een beetje snoeperig, maar dat maakt betrekkelijk snel plaats voor een heel interessante - en een beetje onverwachte - zilte toets. Alhoewel. Het gaat wat op en neer. Elke keer als ik mijn neus in het glas steek, lijkt het wel te veranderen. Het enige dat niet veranderd is dat de jeneverbes, de koriander (heel prominent) en de kardemom hun werk weer gedaan hebben. Erg leuk op de neus, zoveel is zeker.

Hij is lekker zacht en toch kruidig. En ook best romig, hoor. Opnieuw houdt de jeneverbes zich koest ten voordele van het zoete van het Fino-vat. Het ziltje is nu moeilijker te ontdekken, maar dat doet geen afbreuk. Integendeel. Hij is heerlijk mondvullend en krachtig, maar vooral bijzonder smaakvol. Dit is wederom geen klassieke gin, maar een klein kunstwerkje.

In de afdronk krijg ik, naast veel kruiden zoetigheid, een mooi bittertje op het sterfbed. Precies zoals het hoort.

De basisgin van Wagging Finger is simpelweg geweldig goed, zoveel is nu wel zeker. Zowel op de Amerikaanse eik als op dit Fino-vat blijft hij mooi overeind, terwijl hij toch zijn eigen aard niet loochent.

GIN & TONIC

Ik vind het absoluut niet erg om hier een G&T mee te maken, maar in alle eerlijkheid vind ik ook deze weer zo lekker, dat ik hem liever puur (met twee blokjes ijs) drink. Hij is zo verdomde smaakvol. Maar goed: we gebruiken veel ijs, een schijfje appelsien en een takje rozemarijn en gieten hier een lekker gekoelde Fever Tree Clementine bij. Het resultaat is een zomer snoepje.

Goh, dit is een waar snoepje in je glas dat me de hele zomer lang zal doen genieten. Dat maakt dat Wagging Finger erg snel stijgt in mijn lijstje van favoriete gins.

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3755

Gin: Wagging Finger American Oak

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul zo, augustus 06, 2017 08:45:33

Distilleerderij: Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Wagging Finger Gin American Oak (batch 1, bottle 153)
Kleur: goud
ABV: 44%

Omfloerst

Op het ogenblik van de release van zijn derde en laatste (?) 'oefening', de Wagging Finger Excercise V3.0, verraste hij ons tevens met een op eikenvat gerijpte gin. Het is die zelfde Excercise 3 die 6 weken lang mocht slapen in een 130 litervat van Amerikaanse eik. Vandaar dus de naam: Wagging Finger American Oak. Hij heeft een mooi gouden kleurtje gekregen. Nu, dat rijpen op vaten van gin is niets nieuw, natuurlijk. Asta Morris doet het al jarenlang met zijn NOG-gin en ook Eaglesburn, een nieuwe speler uit Doesburg in Nederland, doet het ook. Benieuwd of de Wagging Finger ook profiteert van het vat.

Ha! Verrassend wat 6 weken op een relatief klein vat kan doen, zeg. Het is duidelijk de typische, klassieke gin van Wagging Finger, met jeneverbes in the lead, op de hielen gezeten door citrus en koriander, maar omfloerst met een heerlijke toets van verse gember en een hint van vanille. Erg leuk. Daarenboven heeft hij iets van gebrand hout, zij het wel heel discreet en helemaal op de achtergrond. Erg interessant.

Hij is niet romig, maar bijna vettig. En hij houdt het midden tussen zoet en bitter, wat hem erg leuk maakt. De balans is echt mooi. De citrus komt nog steeds frisjes door, maar vooral de jeneverbes lijkt een duwtje in de rug te krijgen.

De afdronk is prettig zoet met een kruidig randje.

Goh, dit is zo lekker dat ik het bijna zonde vind om hier tonic aan toe te gaan voegen. Maar voor u, lezer van dit onvolprezen blog, doe ik het toch.

GIN & TONIC

Laten we het simpel houden, want deze gin is op zich zo mooi dat ik er niet te veel aan wil tornen door een speciale tonic te gebruiken. Ik wil iets zachts. Laat ik de gewone Fever Tree maar doen, die is betrekkelijk neutraal, maar parelt goed. Op de neus wordt hij wat vlakker (logisch), maar ruik ik ook effectief het hout. Hij krijgt zelfs iets van gebak! Smoutebollen! Wat vreemd. Maar verre van onaangenaam. Op smaak is hij op een vreemde manier zoet geworden. Ik proef zelfs iets van kaarsvet. Wat is dat allemaal? En toch zalig fris, hoor. Speciaal, dat is het minst wat je van deze combinatie kan zeggen.

Dat gezegd zijn: drink 'm puur! Daar is hij voor gemaakt en dat proef je. Een erg geslaagd experiment.

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3754

Gin: Wagging Finger 3

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul za, augustus 05, 2017 18:51:16

Distilleerderij: Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Wagging Finger Gin Excercise V3.0 (batch 1, bottle 607)
Kleur: clear
ABV: 44%

Instant Classic

Enkele maanden geleden lanceerde Erik Molenaar van Wagging Finger Distillery de nieuwste versie van zijn populaire gin voor. En niet één, maar twee nieuwe flessen, zo bleek. De eerste release, met de rode was, vond ik absoluut geweldig, maar de tweede, met de purperen was, is zo mogelijks nog beter. Oefening baart kunst? Dan zal het met deze Excercise 3 wel snor zitten. Erik vroeg feedback aan zijn klanten en tweakte het recept van zijn gin op basis daarvan. Er werden dus geen nieuwe botanicals toegevoegd, maar wel met de verhoudingen gespeeld. En deze derde, met een frisgroene wassen dop, wordt bijgevolg de nieuwe standaard. Aan de slag!

De neus is fris en romig tegelijk. De hoofdrol wordt opgeëist door jenever en koriander. Bijrollen zijn weggelegd voor de kardemom en citrusschillen, maar deze is toch weer iets anders dan zijn voorgangers. Het verschil is subtiel, maar als je ze naast elkaar zet, valt het op dat deze wat meer groene toetsen heeft, als u begrijpt wat ik bedoel. Wat aardser. Een instant classic, wat mij betreft.

Oh, heerlijk romig op smaak. De zoetigheid van de kaneel is onmiddellijk present, mooi tegengas gegeven door de kardemom en de jeneverbessen. Het pepertje komt wat aan de late kant, maar zorgt toch voor een mooie pittigheid.

Pas in de lange afdronk, die heerlijk zoet begint, eisen de jeneverbessen terug hun plek op en doen hem een licht bittere dood sterven - precies zoals het hoort!

Hou je van een klassieke gin, die je met een blokje ijs rustig kan sippen op een zonnig terras? Zoek dan niet verder. Deze is simpelweg perfect.

GIN & TONIC

Zo'n lekkere gin, daar durft ik geen al te aromatische tonic tegenaan smijten. Dus hield ik het erg simpel. Veel ijs, een schijfje limoen en wat jeneverbesjes en de gewone Schweppes tonic. Resultaat? Heerlijke verfrissende gin & tonic die een glimlach op mijn tronie schildert.

Hoewel de verschillen tussen de Wagging Finger gins erg klein zijn, is deze Excercise V3.0 de beste van de drie, naar mijn (on)bescheiden mening. Hij mixt heerlijk tot een zomerse G&T, maar stiekem sip ik hem het liefst puur.

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3753

Gin: Ginderella Gin

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul za, augustus 05, 2017 08:50:47

Distilleerderij: Ginderella
Regio: Gent, België
Fles: Ginderella Gin
Kleur: clear
ABV: 40%

Onkruid vergaat niet

Een gin uit Gent?! Gestookt van... onkruid?! De Gentse stadsecoloog Geert Heyneman plukte (on)kruiden zoals Robertskruid, Japanse duizendknoop, kleine varkenskers en nog veel meer en ging aan de slag met zijn distilleerketel. Niet minder dan 9 extracten gingen in de gin, allemaal geplukt en in rond Gent (op de peper en kafferlimoen na).

De neus is erg kruidig en heeft iets... euh... iets wat me aan rottend hout of plantenresten doet denken. Wacht, ik weet het: een bloemenboeket dat te lang is blijven staan. En nee, dat is niet mijn geest die me parten speelt omdat ik weet dat hij van onkruid gestookt is. Of toch? Ik vind het apart en interessant, maar echt lekker? Nee, dat niet. Hij stinkt een beetje.

Op smaak is het allemaal prima, zij het misschien een beetje eenvoudig. Wat doordeweeks, zeg maar. Er is niets dat er echt uit springt en daarom verliest deze gin - die toch een heel sterk verhaal heeft, zeg nu zelf - wat van zijn glans. Hij is bitterzoet met de nadruk op citrus en peper.


De afdronk is middellang, waarbij vooral de peper wat blijft nazinderen.

GIN & TONIC

Munt en citroen en flink wat ijs gingen het glas in, alvorens de Ginderella werd gemixt met de Syndrome Raw, een Belgische tonic die ik echt wel op prijs kan stellen. Het resultaat was een een frisse cocktail op smaak, maar de geur werd mogelijks nog erger. Putgeurtje kreeg ik nu. Gelukkig was er niet van te proeven.

Leuk verhaal en leuke gin, maar wel een stinkertje...

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3752

Gin: Vordings Gin

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul vr, augustus 04, 2017 17:25:59

Distilleerderij: Vordings
Regio: Amsterdam, Nederland
Fles: Vordings Gin
Kleur: clear
ABV: 44,7%

Cederhout

Vordings is een Nederlandse gin, uit Amsterdam meer bepaald (nou, ja, hij wordt gestook in Schiedam), die zich onderscheid door het feit dat hij naast jeneverbes, appelsien en kaneel, ook rood cederhout als botanical gebruikt. Op het gerenommeerde IWSC (International Wine and Spirits Competition) ging hij met een zilveren medaille aan de haal.

Hoewel de eerste snuif klassiek start, krijg je vanaf de tweede toch dat mooie rokerige van het cederhout. Ook iets wat me aan kaneel een gember doet denken. Dit is best aromatisch.

Hij is romig op smaak en bijzonder zacht. Flink wat jeneverbes en citrusschillen, gevolgd door dat rokerige karakter van het cederhoud. Ja, dit is erg mooi.


De afdronk is verrassend lang en kruidig met wat koriander op het sterfbed.

GIN & TONIC

Ik garneerde mijn glas met wat schijfjes rode appel en overgoot mijn Vordings Gin met Belgische tonic Syndrome Velvet. Ik beken, ik hield me niet aan de standaard 1/3 gin en 2/3 tonic verhouding. Het was eerder 40% gin en 60% tonic. Het werd een frisse, zomerse - ietwat florale - maar zeer lekkere G&T.

Eén van de betere gins die ik de afgelopen weken proefde, moet ik zeggen. Heerlijk puur en prima in een G&T.

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3751

Gin: Livin

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul vr, augustus 04, 2017 07:20:50

Distilleerderij: De Moor
Regio: België
Fles: Livin Gin, 50cl
Kleur: clear
ABV: 46%

Klassieke Aanrader

Livin Gin is er eentje van eigen bodem en werd ontworpen door de uitbater van een wellness centrum in Sint Lievens Houtem, Steven De Backer. Hij werd gelanceerd in 2015. Ondertussen zijn er zelfs al drie verschillende beschikbaar. Maar wij beginnen met de 'gewone' versie, gebotteld op 46%. Steven gebruikte voor zijn Livin Gin 11 botanicals, waaronder jeneverbes, koriander, rozemarijn, zwarte peper, citrus en lavendel.

De neus is klassiek, zoet en bitter tegelijkertijd, net zoals je van een goeie gin verwacht. De jeneverbes en citrus domineren, met een pittig gekruid randje.

Hij is in eerste instantie betrekkelijk zoet en zelfs wat romig. Mooie body (hoewel ik niet zeker weet dat je hiervan kan spreken bij een gin, maar who cares?). Wordt midpalate lekker bitterzoet. Prima.


De afdronk is heerlijk zacht en verrassend lang.

GIN & TONIC

Een mooie scheut Livin gin, een flink aantal ijsblokjes, citroen- en limoenschillen en de Fever Tree Clementine (waar topkok Sergio Herman ook zijn vinger in de pap had) en je krijgt een bijzonder tropische G&T, echt absoluut aan te raden. Fris, zoet, zomers met flink wat citrustoetsen.

Leuke gin om zo te proeven, maar hij combineert ook prima met tonic. Ik prefereer hem puur.

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3750

Gin: Aviation Gin

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul do, augustus 03, 2017 21:43:47

Distilleerderij: House Spirits
Regio: Oregon, USA
Fles: Aviation American Gin
Kleur: clear
ABV: 42%

Great Gatsby

Aviation is een Amerikaanse, droge gin, waarbij de producenten getracht hebben om minder jeneverbes te gebruiken ten voordele van lavendel, kardemom en sarsaparilla. Dat laatste is een Mexicaanse wortel die gebruikt wordt om root beer van te maken. Het is teven het lievelingsvoedsel van de Smurfen (ken uw klassiekers!). De Aviation Gin werd voor het eerst gelanceerd in de zomer van 2006.

Ja, droog is hij allezins. Op de neus is hij betrekkelijk neutraal, overigens, met een florale toets en wat kruidigheid. Maar naast wat appelsien en jeneverbes ruik ik weinig meer. Dat neemt niet weg dat ik hem aangenaam vind.

Op smaak is hij erg zoet, kruidig en zacht. Ik denk dat ik er meer van verwachtte, maar aan het eind van de rit vind ik deze gewoon lekker, zonder meer.


Hij is zacht en droog op afdronk.

GIN & TONIC

Aangezien het een betrekkelijk neutrale gin is, vond ik het een leuk idee hem te mixen met de nieuwe Fever Tree Clementine. Echt lekker gaan ruiken deed hij niet meteen (een beetje te veel citruszuur en chemische zoetheid als van druivensuiker, zo leek het wel), maar op smaak was het wel raak. Lekker fris en zomers.

Leuke gin, maar geen topper. Dat gezegd zijnde is de fles wel beeldschoon. Doet een beetje denken aan de tijd van The Great Gatsby.

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3749

Gin: 5th Gin Citrics Earth

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul do, augustus 03, 2017 07:06:29

Distilleerderij: Sorel Atmosphera
Regio: Spanje
Fles: 5th Gin Citrics - Earth
Kleur: strogeel
ABV: 42%

Toiletblokjes

5th Gin is een Spaanse gin die ontstaan is door 5 distillaties - vandaar de naam. Ze hebben vier verschillende gins: Air, Earth, Fire en Water. De Air is de instapversie, terwijl de andere geïnfuseerd zijn met een bepaalde selectie botanicals. Voor deze Earth is dat citrusschil, appelsien, tangerine en grapefruit. Hij wordt - helaas, zou ik bijna zeggen - kunstmatig bijgekleurd. De Earth heeft bijgevolg een gele kleur.

Wat een vreemde neus is me dat! Ik wil niet vervelend zijn, maar dit ruikt naar mijn mening naar toiletblokjes! Ja, uiteraard flink wat citrus, maar ook iets van munt en een onmiskenbaar chemisch kantje dat ik absoluut niet op prijs kan stellen.

Hij is waterachtig en chemisch en doet me bekkentrekken. Ik voel en onstuitbare golf van minachting opkomen voor dit spul. F*ck, dit is gewoon walgelijk! Bubblegum, munt, grapefruit en een chemische zoetheid. Bah!

Jammer genoeg is de afdronk ook nog een middellang op meer van het chemische spul.

GIN & TONIC

Het leek me logisch om bij deze een schijfje appelsien aan mijn G&T toe te voegen, in de hoop van nog iets te redden van deze proeverij. Ik gebruikte de tonic van Thomas Henry. Op hoop van zegen. Maar nee, het mocht niet baten. De G&T is erg zepig. Doet aan Sunlight zeep denken. Da's al een verbetering tegenover toiletblokjes, maar lekker is dit hoegenaamd niet.

Afrader!! Zo'n 35 EUR voor een fles. Daar doe ik met veel plezier iets anders mee. Bah!

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3748

Gin: Lubuski Gin

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul wo, augustus 02, 2017 21:50:52

Distilleerderij: Lubuski
Regio: Polen
Fles: Lubuski Gin
Kleur: clear
ABV: 38%

Urinoir

Lubuski is Polen's best verkopende gin sinds 1987... in Polen althans. Ok, flauwe grap, maar ik moet bekennen, ik heb 'm bij ons nog niet gezien. In Polen zou je naar het schijnt zelfs voorgemixte G&T kunnen kopen in kleine flesjes, zowel de 'gewone' - die we vandaag proeven - als die met de Lubuski Lime Gin. Dit volledig terzijde. Het label laat ons trots weten dat deze gin al meer dan 20 jaar volgens hetzelfde recept wordt gestookt. Een fles kost omgerekend zo'n 12 tot 15 EUR.

De neus is alvast anders dat wat ik van een gin gewend ben. Jeneverbes en citrus, uiteraard, maar ook kaneel, koriander en steranijs. So far so good. Maar helaas krijg ik ook iets zepigs wat me aan ontsmettingsmiddel doet denken. Of erger nog, de geurblokjes in een urinoir. Tja, eens dat beeld zich in je hoofd genesteld heeft, is het - pun intended - om zeep, natuurlijk.

Op smaak is het meer van hetzelfde. Het begint goed op jeneverbes en flink wat zwarte peper, dan floraal tot drogend om tot slot opnieuw de geparfumeerde kant op te gaan richting lavendel en rozenwater. Niet bepaald mijn ding, moet ik zeggen.

Gelukkig blijft hij niet al te lang hangen in je mond...

GIN & TONIC

Veel ijs, twee partjes verse citroen en de Fever Tree Mediterranean gebruikte ik, in de hoop het florale iets of wat te keren en toch een leuke G&T te creëren. Ik durf grif toegeven dat het niet gelukt is.

Dikke tegenvaller en dus best te mijden.

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3747

Gin: Flavour Twentythree

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul wo, augustus 02, 2017 07:10:01

Distilleerderij: Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Flavour Twentythree, 50cl
Kleur: goud
ABV: 47%

Vanille-ijs

Flavour Twentythree is een Nederlandse gin met een Belgische twist. Hij werd gestookt bij Wagging Finger (waar ook onze eerste Interludium vandaan kwam) op basis van Erik's eigen gin. Er werd een beetje 'getweaked' aan het recept door de jongens en meisjes van BYOB-C - u weet wel, de Bring Your Own Bottle Club die ook geweldige single cask whisky bottelt. Maar begin dit jaar kwamen ze dus op de proppen met een eigen gin: Flavour Twentythree. De gin rijpte 53 nachten op een eiken vaatje, wat hem een mooi lichtgouden kleurtje gaf. Op het label staat, naast de distillatiedatum van 16-12-2016 en botteldatum van 07-02-2017, een vreemde code waarvan ik niet weet wat ze betekent. Ook de herkomst van de benaming is mij een raadsel. Da's wellicht voor insiders.

De neus is heerlijk bitterzoet - meer zoet dan bitter, by the way - op vanille, citrus, gember en een toets van koriander. Daar komt iets snoeperigs zoet bij wat me erg aanstaat. Verrassend dat deze gin zoveel van het eiken vat heeft opgenomen op minder dan twee maanden tijd.

Hij is verrassend romig en op één of andere vreemde manier moet ik aan vanille-ijs denken. Erg leuk. En lekker! De citrus schemert mooi vooraan, terwijl de jeneverbes er geen twijfel over laat bestaan wie hier de lakens uitdeelt. Iets van koriander en gember zorgt voor een warme toets achteraan op de tong, net als een hint van peper.

De afdronk is pittig en kruidig.

De flesjes van 50cl zijn te koop voor 40 EUR, maar begin juli waren er nog maar een handjevol beschikbaar, nu ongetwijfeld al uitverkocht. Ik liet me wel vertellen dat er deze zomer een tweede batch op komst zou zijn. Hou het in de gaten.

GIN & TONIC

Voor deze lekker gin gebruikte ik in mijn G&T veel ijs, een schijfje citroen en een blaadje munt en overgoot hem met de klassieke tonic van Fentimans. Het vanille-ijs dat ik in deze gin ontdekte, maakt in mijn G&T nu plaats voor gebak. Ja, oliebollen op de kermis. Op smaak is hij bitterzoet en erg fris. Prima drankje om de zomer mee te starten.

Hij mixt prima, maar in alle eerlijkheid vind ik deze zo lekker dat ik hem liever puur drink. Dus, terwijl mijn bezoek hier op het terras geniet van een G&T Twentythree (dat rijmt!), hou ik het puur met twee blokjes ijs. Iedereen tevreden.

Geproefd door Mark Dermul op 01-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3746

Win Your Gin

AankondigingenGeplaatst door Mark Dermul di, augustus 01, 2017 20:12:04

We hebben zopas onze tweede gin - Interludium - aangekondigd. Vanaf 1 augustus zijn er 50 flessen beschikbaar en we gaan er van uit dat ze - net als de vorige release - snel de deur zullen uit zijn. Je moet er dus snel bij zijn als je hem op de kop wil tikken.

Maar... je kan de gin ook gewoon winnen!

U leest het goed: u kan een unieke fles van onze tweede gin winnen!

Mark's nieuwe hobby - hydro-dipping - leverde een unieke fles op, die we afvulden met onze Interludium II. En jij kan hem winnen. Het enige wat je moet doen is een foto van deze (of de vorige) fles gin posten op onze Facebookpagina. Vergeet niet jezelf te taggen zodat we weten wie de eigenaar van de foto is.

De leukste foto wordt door Mark & Manny gekozen op 1 september. En wie weet wordt jij dan wel de trotse bezitter van deze one of a kind fles Interludium Gin Batch 2.

De winnaar krijgt deze unieke fles thuisgestuurd. Veel succes!

Meer info op mmmalts.com!



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3745

Gin: Interludium Batch 02 - Belgium

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul di, augustus 01, 2017 07:20:00

Bottelaar: MMM
Regio: België
Fles: Interludium Gin Batch 02, Mark & Manny's Malts, Batch 02 - Belgium - 50 bts
Kleur: clear
ABV: 45%

Less is More

We steken onze trots niet onder stoelen of banken wat de release van onze tweede batch van de Interludium Gin betreft. Na de erg succesvolle eerste release, wilden we toch met iets speciaals uitpakken voor dit jaar. Terwijl de meeste gin wordt gestookt van neutrale alcohol en een aantal botanicals, wilden wij teruggaan naar de basis en onze gin bouwen from the ground up. Daarvoor gingen we te rade bij Jan Mertens uit Zottegem. Zijn grootvader begon in de jaren '30 van de vorige eeuw met een jeneverstokerij, Jan nam de zaak over van zijn vader Camiel. We verzochten hem de basisalcohol zelf te maken van gemoute gerst die aangekocht werd bij Castle Maltings in Beloeil (halverwege tussen Doornik en Bergen). Jan maakte bijgevolg zelf het beslag dat hij liet fermenteren, alvorens de wort twee maal te distilleren. We waren zo opgezet met de bekomen new make (want dat is het uiteindelijk toch) dat we besloten hem zo puur mogelijk te houden en ons te beperken tot slechts één botanical, noodzakelijk om onze nieuwe gestookte drank ook effectief gin te kunnen noemen: jeneverbessen. Het resultaat, al zeggen we het zelf, is een unieke no-nonsense gin met een hoek af.

De neus is heerlijk gelaagd en romig. De new make is onmiskenbaar, wat hem een beetje een dirty edge geeft. Alsof je hem in een stal staat te ruiken, zeg maar. Omwille van het feit dat we ons beperkten tot enkel jeneverbes - die natuurlijk prominent aanwezig is - blijft deze neus een uitdaging. Hij is minder zoet en minder fris dan je van een gin gewend bent. Maar dat is precies waar we naar op zoek waren. Het Middeleeuwse karakter van de drank, als het ware.

Op smaak is het best een krachtige jongen. Lekker kruidig en vol. De gin profiteert van een gelaagdheid die volledig te danken is aan de gemoute gerst. De jeneverbes zorgt voor die typische bittere toets die gin zo aantrekkelijk maakt, maar door het ontbreken van andere botanicals krijgt deze gin een enorme puurheid die je niet vaak tegenkomt. We zijn er helemaal weg van.

De finish is bijzonder lang, warm en kruidig met een klein bittertje, zoals het hoort.

Ja, toegegeven, Manny en ik zijn (uiteraard) bevooroordeeld aangezien het om een gin gaat waarvan we zelf bepaald hebben hoe hij geproduceerd moest worden. Hij is niet voor iedereen, waarschijnlijk, maar zijn puurheid en eenvoud is precies wat hem in onze ogen zo aantrekkelijk en uniek maakt. Het is een cliché, maar daarom niet minder waar: less is more.

GIN & TONIC

Na wat experimenteren zijn we tot de slotsom gekomen dat onze tweede Interludium het best combineert met de Fever Tree Clementine, omdat deze wat zomerse citrustoetsen aan het geheel toevoegt. Daarom voegen we ook met plezier een schijfje appelsien toe. Een takje rozemarijn doet ook zijn duit in het zakje, hoewel het effect beperkt blijft tot de neus en de look van je G&T. De neus is nog steeds erg aards en de stalgeur wordt zelfs overheersend - dit zou sommige ginliefhebbers zelfs de wenkbrauwen kunnen doen fronsen - maar wij vinden het vooral erg veel karakter hebben. Op smaak is hij zalig fris en monter.

Zonder er doekjes om te winden: dit is geen gewone gin. Terug naar het oorspronkelijke karakter, beginnend bij de basis. We zijn er erg trots op!



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3744

Mark’s Whisky Ramblings 168: Interludium Gin Batch 2

Mark's Whisky RamblingsGeplaatst door Mark Dermul ma, juli 31, 2017 07:17:31

U herinnert zich dat mijn gabber Manny en ik als hobby het bottelen van whisky hebben. Met MMM – Mark & Manny’s Malts – doen we vier releases per jaar, telkens slechts 50 flessen sterk. Maar tijdens de zomer gaan we voor een (m)alternatief. Vorig jaar was dit een Hollandse gin, maar deze keer kozen we voor een Belgische gin met een twist. De twist is het feit dat we hem niet stookten van neutrale alcohol met een heleboel botanicals, maar hem opbouwden ‘from the ground up’. We startten met gemoute gerst en maakten onze eigen new make (u leest het goed: als we dit drie jaar op een eiken vat steken, hebben we whisky) and voegden er slechts één botanical aan toe, om hem technisch gin te kunnen laten heten: jeneverbes. Wij stonden versteld van de geweldige smaak en hopen dat u dat ook zal zijn.

Kijk ook snel op onze website, want je kan een fles winnen!



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3743

GlenDronach 10 Year Old 'Luke Skywalker'

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul zo, juli 30, 2017 08:52:18

Distilleerderij: GlenDronach
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: GlenDronach 10 Year Old, OB 2016 for Professional Danish Whisky Retailers, PX Casks, nicknamed 'Luke Skywalker', 3.000 bts
Kleur: brons
ABV: 48%

Glen Skywalker

Deze gelimiteerde uitgave voor de Deense markt kwam uit in 2016 en is de (voorlopig?) laatste in de zogenaamde Star Wars reeks. Omwille van het felblauwe label werd deze Luke Skywalker gedubd. Vraag me niet wie daar mee op de proppen is gekomen - het was alvast niet GlenDronach zelf - maar leuk is het wel. Vraag maar aan de verzamelaars die momenteel zo'n 500 EUR neertellen voor de vloeibare trilogie... Hij rijpte op PX-vaten - net als de Darth Vader, dus de appel valt inderdaad niet ver van de boom - en werd eveneens versneden naar 46%.

Heerlijke, mierzoete neus op karamel, geroosterde koffiebonen (bittertje!), vers gezaagde planken en een karrenvracht aan donker fruit. Denk pruimen, vijgen en een verloren gelopen dadel. Ook heel wat noten. Hazelnoten en geroosterde amandelen vooral. Hij heeft zelfs een kantje dat me aan Amerikaanse whiskey doet denken. Waar komt dat vandaan? Of zou hij op bourbonvat gerijpt zijn en slechts een finish hebben gekregen op refill PX-vaten? Hoe dan ook, dit is erg lekker (en ik vind 'm op de neus alvast beter dan Darth Vader).

Prima romigheid op de tong. Opnieuw mierzoet en - in tegenstelling tot zijn 'vader' - zacht gekruid. Een pepertje en een snuifje nootmuskaat, maar zeker niet pikant. Het fruit komt er mooi door, maar midpalate krijgt hij wel een flink bittertje van het hout... Maar in alle eerlijkheid: dit werkt prima! Goeie balans. Het bittertje stoort niet, maar is een aanwinst. Nice!

De afdronk is zalig lang en nu komen de kruiden toch meer tot uiting. Hij dooft erg langzaam uit, laat het fruit nog een keer ten tonele verschijnen en sterft dan een kurkdroge dood.

Machtige GlenDronach en dat voor een 10-jarige! Het mag gezegd: deze Luke Skywalker (die nog te vinden is voor zo'n 100 à 130 EUR) is stukken beter dan de Darth Vader. Die ga ik me toch aanschaffen. Bedankt, Sven! Zal de volgende een paars label krijgen en Mace Windu gedubd worden? Of rood voor Kylo Ren? Zou ik wel leuk vinden. Waarom niet? The Force is strong with GlenDronach...

88/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3742

GlenDronach 12 Year Old 'Yoda'

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul za, juli 29, 2017 09:40:47

Distilleerderij: GlenDronach
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: GlenDronach 12 Year Old, OB 2015 for Professional Danish Whisky Retailers, Oloroso Casks, nicknamed 'Yoda', 3.000 bts
Kleur: koper
ABV: 46%

Jedi Dronach

In 2015 kwam de opvolger van de zogenaamde Darth Vader. Deze Yoda, omwille van het gifgroene label dat herinnert aan de lightsaber (of is het de huidskleur) van de kleine Jedi Master, rijpe op oloroso sherryvaten gedurende 12 jaar. Hij was bestemd voor de Deense markt. Opnieuw een gelimiteerde oplage van 3.000 flessen en ondertussen een gewild verzamelobject.

Heerlijk smeuïge, zoete, gesherriede neus volg met dadels en rozijntjes, hint van overrijpe kersen en sinasmarmelade. Erg waxy, ook. Er zit een hint van vernis aan. Tabaksbladeren. Dik in orde! Als je hem lang laat ademen krijgt hij ook nog een groene toets als van geplette varens. No joke.

Op de tong is hij mierzoet en lekker kruidig, maar spijtig genoeg is de body een beetje aan de lichte kant. Zeker als je hem net na de Darth Vader of Luke Skywalker proeft. Ik krijg naast de dadels en rozijnen nu ook wat bosbessen en een hint van bittere appelsienen. Wordt wel kruidiger vanaf de tweede sip. De derde offreert echter een tikkeltje... nou, het flirt met sulfer, laat ik het daarop houden. Het is gelukkig ver binnen het aanvaardbare.

Op de middellange finish begint de eik er echt helemaal door te komen. Hij verdringt het fruit enigszins en laat vooral de kruiden spreken. Je mond blijft droog achter.

Ik geef het niet graag toe, maar doe mij dan toch maar de (veel goedkopere) GlenDronach 12 Original. Bedankt, Sven!

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-07-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3741
« VorigeVolgende »