WhivieBlog

WhivieBlog

Whisky voor iedereen!

'Whivie' staat voor Whisky voor iedereen. Het is een site waarvan we hopen dat hij u zal helpen whisky in al zijn facetten te leren appreciëren. Je kan alle informatie terugvinden op onze website whivie.be en op deze blog publiceren we graag de laatste nieuwtjes alsook de tasting notes, evenementen en ga zo maar door. Uw suggesties zijn natuurlijk van harte welkom!

Amrut Rye

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul wo, september 05, 2018 07:09:33

Distilleerderij: Amrut
Regio: India
Fles: Amrut Rye, OB 2016, 1000 bts
Kleur: koper
ABV: 50%

Oosterse Kruiden

Amrut creëerde deze Rye met Europese rogge en liet de spirit dan 5 jaar rijpen op Amerikaanse eik. Slechts 1000 flessen werden afgevuld op 50%.

De neus is snoeperig zoet met flink wat tropisch fruit. Denk mango, ananas en papaya. Er is een mooi evenwicht tussen enerzijds die tropische zoetheid en anderzijds de duidelijke, kruidige toetsen van rogge. Bruin brood, pomme d’amour, hazelnoten, leder en bosbessen. Hints van lavendel en sigarenkistje. Peperkoek en gedroogde citrusschillen. Complex, tropisch en ronduit heerlijk.

Woodspice komt nu eerst, gevolgd door fruitige zoetheid, zij het deze keer eerder in siroopvorm. Maar dan… geheel onverwacht… een rokerigheid (geen turf, maar geblakerd hout) zonder weerga. Het duurt lang voor die gaat liggen en opnieuw wat citrusvruchten aan het woord laat, vooral van de oranje variant. Oosterse kruiden doen me aan de Indische keuken denken. Wat anijs maakt hem dan weer een tikkeltje atypisch.


De afdronk is erg lang op bruin brood, lavendel en kruiden.


Een klassevolle, erg interessante expressie van onze vrienden in India. Ik ben aardig onder de indruk. Pakweg 140 EUR, wat wel aan de dure kant is, natuurlijk.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 03-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4205

Wijndomein Waes

EventsGeplaatst door Mark Dermul di, september 04, 2018 21:41:59

Onder het motto ‘het moet niet altijd whisky zijn’ durf ik al wel eens over het spreekwoordelijke muurtje te loeren, zoals u weet. Naast meer dan 3500 whisky tasting notes staan er immers ook al enkele honderden andere drink notes op het blog. Zo ook wijn.

En misschien herinnert u zich deze nog: Waes Wit 2016 en Waes Rood 2015, twee wijnen van Wijndomein Waes uit Zwijnaarde. Welnu, afgelopen zondag – 26 augustus – hield Waes opendeur, dus trokken Dearly Beloved en ik er op uit om deze lokale wijnboer beter te leren kennen.

Het domein beschikt momenteel over 4 wijngaarden, maar enkel het veld van zo’n halve hectare waarmee het allemaal begon in 2005 wordt momenteel gebruikt voor de oogst. De andere velden zijn momenteel weliswaar beplant, maar de oogst hiervan laat nog even op zich wachten. Eens ook de druiven op die wijngaarden kunnen geplukt worden, zal de opbrengst maar liefst verachtvoudigen!

Waes heeft bewust gekozen voor resistente druivenrassen, wat de noodzaak voor pesticiden en andere sproeimiddelen drastisch naar beneden brengt. Voor hun witte wijnen maken ze gebruik van de rassen Solaris en Bianca, voor hun rode wijn is dat Rondo, Regent en Leon Millot.

Naast het Belgische klimaat – wat roet in het eten kan gooien indien het voorjaar te warm en de zomers te nat zijn – hebben de wijngaarden nog enkele andere vijanden: vogels, wespen en konijnen. De gevederde en gevleugelde vrienden pikken graag een druifje mee, terwijl de pluizige viervoeters maar wat graag aan de jonge stammen knagen. Vandaar dat alle wijnstokken grondig beschermd worden.

Tijdens onze rondleiding – met een prima uitleg door Benny Vandenberghe (die hier al jarenlang de handen uit de mouwen steekt – kregen we achtergrondinformatie over de druiven, het werk op de wijngaarden en hoe de productie verder in zijn werk gaat. Zo wordt gebruik gemaakt van trage persing (in verschillende etappes) en wordt de witte wijn opgevoed in inox tanks, terwijl de rode wijn enkele maanden wordt opgevoed op Amerikaanse en Europese eik.

Na afloop van de rondleiding werden we in de mogelijkheid gesteld om zowel de witte als de rode wijn te proeven, maar liefhebbers van een Brut Rosé kwamen ook aan hun trekken. Deze mousserende roze landwijn is helaas slechts heel beperkt beschikbaar en kon niet eens ter plekke gekocht worden. Deze wijn wordt immers ‘tussen soep en patatten’ gemaakt, wanneer de wijnboer hier tijd voor kan vrijmaken. Maar de meeste energie gaat dus naar de Waes Wit en Waes Rood.

En de wijnen doen het goed. Van de oplage van 2000 (van zowel wit als rood), die rond oktober verschijnt, is in december nog amper iets te vinden. Het feit dat de Waes Wit al 5 jaar op rij in de prijzen valt (4x goud en 1x zilver) zit daar ongetwijfeld voor iets tussen.

Overigens geniet Waes de appelatie Vlaamse Landwijn en heeft bovendien de Beschermde Geografische Aanduiding ‘100% Belgische Wijn’, wat impliceert dat de wijn uitsluitend gemaakt worden van druiven van eigen teelt.

Wij – Dearly Beloved en ikzelf – hebben een kleine voorraad liggen, maar hopen stiekem binnenkort nieuws te krijgen over de Brut Rosé. Die willen we wat graag op het menu zetten met de feestdagen!

Voor meer informatie over Wijndomein Waes, verwijs ik u graag door naar hun verzorgde website.

Wijndomein Waes
Sint Eloymeersch, Zwijnaarde
info@wijndomeinwaes.be





  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4204

Nieuw festival in Nederland : Dutch Whisky Festival in Arnhem

AankondigingenGeplaatst door Mark Dermul di, september 04, 2018 17:41:36

Nederland krijgt een nieuw whisky festival!

Whisky liefhebbers Arno Borsboom en Jeroen Koetsier hebben de handen in elkaar geslagen en organiseren onder de bezielende begeleiding van vriend & whisky-persoonlijkheid Michiel Wigman op 29 september 2018 het Dutch Whisky Festival in Arnhem.

Check zeker hun website op http://dutchwhiskyfestival.nl/ en/of hun Facebook pagina.

Het Dutch Whisky Festival wil vooral interessant zijn voor de meer ervaren whisky drinker en festivalbezoeker en voor zij die graag iets uit vervlogen tijden proeven. Die wil niet zo veel mogelijk proeven in een korte sessie, maar juist in alle rust wat bijzonders proeven.

En bijzonder is het alleszins, wat er geschonken gaat worden. Kijk maar eens op deze pagina welke prachtige, oude flessen er open gaan. Omdat ze zo kostbaar zijn en Arno en Jeroen het geheel toch betaalbaar willen houden, worden ze per 1cl geschonken (wat overigens genoeg is om een whisky te proeven!). Zo kan je genieten van flessen die je nergens anders meer kan vinden.

Het aanbod richt zich dus vooral op (super) premium whisky’s en zogenaamde dream drams, flessen uit de jaren ’60, ’70 en ’80 van de vorige eeuw. Liquid history, minstens 500 flessen sterk.

In tegenstelling tot andere festivals, hoef je hier niet op je klok te kijken. Geen voor- en namiddagsessie, maar gewoon heerlijk doorlopend genieten van 12 tot 19u. Lunch? Dat kan. Zowel ter plaatse als in de stad – het centrum ligt werkelijk op wandelafstand van het festival.

Doe daar tot slot nog eens deze prachtige locatie bij – de Stadsvilla Sonsbeek – met zonnig terras en je hebt de formule te pakken voor een geweldig nieuw festival.

Tickets kosten 50 EUR. Daar krijg je dan ook wat voor: een tasting glas, voor 25 EUR aan festivalmunten die je kan gebruiken voor drams waar je voor bij moet betalen en nog 2 consumpties (koffie / thee / fris / bier) aan de bar bij de Stadsvilla alsook een Catawiki voucher van 25 EUR!

Tickets zijn nu beschikbaar op http://dutchwhiskyfestival.nl/.

Allen daarheen!

Waar: Stadsvilla Sonsbeek in Arnhem (Deze fraaie accommodatie ligt op nog geen 10 minuten lopen vanaf Arnhem Centraal Station; uitgang Sonsbeek aan achterzijde) en het centrum.
Wanneer: 29 september 2018 - van 12.00 uur tot 19.00 uur

May the Malt be wity you!



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4203

Global Spirits Expo 2.0: honderden nieuwe sterke dranken te proeven

AankondigingenGeplaatst door Mark Dermul di, september 04, 2018 06:18:55

Op zaterdag 15 en zondag 16 september 2018 zal Global Spirits Expo 2.0 liefhebbers van sterke dranken opnieuw zoals vorig jaar verwennen. Dit keer wordt de evenementhal Den Boomgaard in Ranst omgetoverd tot het proefwalhalla van unieke en nieuwe sterke dranken. Die kan men zowel puur als in een cocktail proeven. De expo is vrij toegankelijk en makkelijk met het openbaar vervoer bereikbaar. Er is een fietsenstalling en ruime gratis parking. Aparte foodtrucks en randanimatie voor volwassenen en kinderen maken de beleving compleet.

Primeurs voor België: Neuken Likeur, Cannabis Gin, bruisende sake, cocalikeur

Op Global Spirits Expo 2.0 worden verschillende primeurs voorgesteld. Zo lanceert ‘Neuken Likeur’ zijn veel besproken drank voor het eerst in België. Sabor zal de fijnste artisanale Braziliaanse cachaças presenteren om de beste mojito’s en caipirinha’s te maken. Boosterdry stelt als een primeur voor de Benelux zijn gepatenteerde vodka schuim voor om shooters en cocktails te pimpen. Daarnaast zijn Cannabis Gin en Wodka uit Amsterdam present, wordt ’s werelds eerste bruisende sake voorgesteld en kan men kennismaken met Agwa de Bolivia, een likeur op basis van o.a. cocabladeren, ginseng en guarana.

Rum in de lift

Nu de hype rond gin stilaan wegebt, eist rum in veel cocktailbars meer en meer de aandacht op. Denk maar aan het succes van een ‘Dark ’n Stormy’ cocktail op basis van rum, ginger beer of ginger ale. Rum producenten komen met tal van nieuwe referenties. Zo pakt World’s End Rum uit met een Navy Strength rum van 57% en met een spiced rum zonder toevoeging van suikers. Daarnaast neemt ook het aantal rums gebotteld op ‘cask strength’ gevoelig toe. Rum varianten die tijdens de expo allemaal kunnen geproefd worden. Naast gin en rum zijn uiteraard ook single malt whisky en bourbon goed vertegenwoordigd met onder meer de Belgisch whisky Gouden Carolus die een langverwachte nieuwe creatie voor het najaar nu reeds in primeur voorstelt.

Mezcal en tequila: authentieke nationale dranken in de kijker

Mezcal en tequila zijn dankzij verschillende importeurs sterk aanwezig op deze expo. Deze dranken kan men zowel puur als in cocktails proeven. Deze nationale en authentieke Mexicaanse dranken dreigen door een agave schaarste een rariteit te worden. Vooral mezcal die van wild en traag groeiende agave planten gemaakt wordt, kent een sterke stijging. Dit komt ook door het arbeidsintensieve productieproces, de talrijke tussenschakels qua transport en de houding van de Trump-administratie. Gelukkig heeft de Mexicaanse overheid de drank door een erkende herkomstbenaming kunnen beschermen zodat de consument zeker is van een authentiek product.

Over Global Spirits Expo 2.0:

Dit is na vorig jaar de tweede uitgave en een initiatief en organisatie van Drankenwereld en Drankenhandel Vets, een toonaangevende webshop en winkel in Borsbeek die als geen andere nieuwe drank weet te spotten. Drankenhandel Vets is ook bekend om zijn speciale biersoorten en zelf geïmporteerde wijnen uit gekende wijnlanden. Op Global Spirits Expo 2.0 kan men dranken aan speciale expovoorwaarden aankopen of via de webshop www.drankenwereld.be. De expo heeft plaats op zaterdag 15 en zondag 16 december 2018 telkens van 12 tot 19 uur, Antwerpsesteenweg 43, Ranst.

Meer info op hun Facebook-pagina. Allen daarheen.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4202

Allt-A-Bhainne 24 Year Old 1993 for MMM

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul ma, september 03, 2018 06:59:13

Bottelaar: Mark & Manny's Malts
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Allt-A-Bhainne 24 Year Old 1993 for Mark & Manny's Malts, 50 bts
Kleur: zonlicht
ABV: 50.2%


Yummie

Voor de derde release in onze Antarctica Series mochten we van fotografe Ilse Everaert een prachtige foto kiezen van Paradise Bay. En met deze hete temperaturen wilden we uiteraard een ietwat zomerse whisky presenteren en we zijn er naar onze eigen (on)bescheiden mening wel in geslaagd. Het werd een 24-jarige Allt-A-Bhainne, een malt waarvan eigenaar Chivas niet eens een officiële release heeft. Maar Manny en ik hebben aan u gedacht. Da’s graag gedaan.

De neus is lekker fris en helder op appels en peren, ananassap, mooie citrustoetsen, abrikozen en mango. Wie goed oplet krijgt zelfs een enkele aardbei. Een licht florale en herbale toets geeft hem zijn zomers karakter. Nat hooi op de achtergrond. Flink wat honing en iets van groene thee. Delicate hints van eucalyptus. Complex? Maar, neen. Lekker? Zeker wel!

Heerlijk zomers zoet op allerhande rijpe vruchten – citrus en abrikozen leiden nu – maar wel onmiddellijk gevolgd door een verrassend stevige kruidigheid in de vorm van vanille, gekarameliseerde gember en een enkel peperbolletje. Mooi rond en mondvullend. Wordt zelfs een beetje romig of toffee en lopende honing.

De finish is middellang, mooi kruidig zonder zijn zoetigheid te verliezen en drogend op het sterfbed.

Een blender’s whisky, zegt men, maar neem er je tijd voor en laat je verrassen door deze erg aantrekkelijke en wreed yummie Allt-A-Bhainne! Wij waren alvast onder de indruk van deze intens fruitige, mooi kruidige Speysider. Let wel: slechts 50 flessen beschikbaar, zoals het Mark & Manny’s Malts betaamd.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 07-08-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).





  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4201

Mark’s Whisky Ramblings 213: Allt-A-Bhainne 24 Year Old 1993 for MMM

Mark's Whisky RamblingsGeplaatst door Mark Dermul zo, september 02, 2018 09:44:26

Voor de derde release in onze Antarctica Series mochten we van fotografe Ilse Everaert een prachtige foto kiezen van Paradise Bay. En met deze hete temperaturen wilden we uiteraard een ietwat zomerse whisky presenteren en we zijn er naar onze eigen (on)bescheiden mening wel in geslaagd. Het werd een 24-jarige Allt-A-Bhainne, een malt waarvan eigenaar Chivas niet eens een officiële release heeft. Maar Manny en ik hebben aan u gedacht. Da’s graag gedaan.

Let wel: slechts 50 flessen beschikbaar, zoals het Mark & Manny’s Malts betaamd.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4200

Mackmyra Gruvguld

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul za, september 01, 2018 08:45:49

Distilleerderij: Mackmyra
Regio: Zweden
Fles: Mackmyra Gruvguld, OB 2018
Kleur: oud goud
ABV: 46.1%

Goudmijn

Gruvguld is Zweeds voor ‘goud uit de mijn’, wat natuurlijk een vette knipoog is naar de Bodas mijn waarin Mackmyra haar whisky laat rijpen op een diepte van 50 meter – wat dus voor een constante temperatuur zorgt. Het is een huwelijk van drie types vaten: 30 liter, 100 liter en 128 liter. Hoewel de meeste whisky ongeturfd is, zijn er toch een paar vaatjes geturfde Mackmyra aan toegevoegd, alsook enkele vaatjes waar voorheen oloroso en PX sherry in gerijpt heeft. Maar het overgrote deel is ongeturfde whisky die op de kleine 30-liter vaatjes rijpte.

Zomerzoete neus op bloedappelsienen, toffee, tamme kastanjes met wat koriander en vanille. Een hint van snuiftabak en wat kandijsuiker. Mokka en gedroogde abrikozen. Erg toegankelijk, redelijk rechttoe-rechtaan, maar desalniettemin uitnodigend lekker.

Betrekkelijk pikant op de tong. Flink wat bakkerijkruiden, gember en zoethout, koriander en iets wat me aan jeneverbes doet denken. Zachte rokerigheid. Het fruit vertaalt zich voornamelijk naar blauwe bessen, peren, bloedappelsien en abrikozen. Alvast pittiger dan de zachte neus deed vermoeden.

De afdronk is middellang en warm van de kruiden.

Mijn 20e Mackmyra. Zo’n 50 EUR, wat ik een koopje vind. Aanrader.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-08-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4199

Mackmyra Moment Fjällmark

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul vr, augustus 31, 2018 07:46:49

Distilleerderij: Mackmyra
Regio: Zweden
Fles: Mackmyra Moment Fjälmark, 8 years old, OB 2018, Oloroso & PX Casks, 4411 bts
Kleur: oud goud
ABV: 42%

Gustibus

Cloudberries (wolkbessen?) zijn Zweden’s meest gegeerde bessen om wijn van te maken. Deze Moment-release van Mackmyra – die de naam Fjällmark meekreeg – rijpte op zulke wijnvaten en kreeg dan nog een finish op sherryvaten, zowel oloroso als PX. Het jongste vat in de mix is 8 jaar oud, het oudste 13 jaar. Het is één van de weinige Mackmyra die niet op 46.1% wordt gebotteld, maar op ‘slechts’ 42%. Angela zal wel weten wat ze doet, denk ik dan.

De neus verraadt de wijn onmiddellijk, maar ik moet daar meteen aan toevoegen dat het niet bepaald mijn ding is. Hij is zoetzuur en een beetje oaky. Gebakken peren, zoete boerenboter, hazel- en amandelnoten en witte chocolade. Dat klinkt allemaal nog redelijk ware het niet dat er een geurtje in zit – dat zullen dan de cloudberries zijn, zeker? – die me niet echt aanstaat.

Dat keert onmiddellijk weer op smaak en domineert zelfs. Het is een zoetzure fruitige toets met zelfs een licht zilt randje dat wat uit balans lijkt te zijn. Hoewel de eik met zijn kruiden en wat boterige toetsen één en ander nog in de juiste richting lijken te willen sturen, kan ik met de beste wil van de wereld deze maar niet lekker vinden.

De middellange afdronk evolueert gelukkig van zoetzuur naar zoet.

Vreemde whisky wat mij betreft, maar dat is wellicht omdat ik de wijn niet ken. Ik ben er eerlijk gezegd ook van overtuigd dat ik de wijn al evenmin lekker zou vinden. Ah, de gustibus…

79/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-08-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4198

Mackmyra Moment Prestige

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul do, augustus 30, 2018 06:59:52

Distilleerderij: Mackmyra
Regio: Zweden
Fles: Mackmyra Moment Prestige, 11 years old, OB 2017, Philipponnats Champagne Casks, 4111 bts
Kleur: koper
ABV: 46.1%

Sabayon

De Master Blender van Mackmyra, Angela D’Orazio, ontdekt in de Bodas mijn (waar de vaten liggen te rijpen, dus) regelmatig een single cask dat er uit springt. Die mogen volgens haar niet verdwijnen in de reguliere bottelingen, omdat ze zo exceptioneel zijn. De reeks Mackmyra Moment was geboren: een huwelijk van enkele uitzonderlijke vaten. Neem nu deze Prestige, waarvan het jongste vat in de mix 11 jaar rijpte. Het zijn bovendien vaten van de champagneproducent Philipponnats.

Mooie, heldere en herbale neus op groene druiven, witte pepen en iets van vanillepudding. Verrassend fris, maar toch met een romig kantje. Doet me zelfs aan sabayon denken. Qua kruiden moet ik denken aan witte peper en gember, maar er zitten ook wat groene tuinkruiden in. Wat kardemom en een vleugje anijs. Wordt zoeter naarmate hij even mag ademen.

Op smaak komen de druiven en anijs als eerste aan bod (heeft wat weg van witte wijn op steroïden), onmiddellijk gevolgd door peper en eucalyptus. Langzaam maar zeker verschijnen er citrustoetsen met pompelmoes vooraan. Licht drogend.

In de middellange afdronk zet zich dat door, waardoor je mond helemaal droog komt te staan.

Intrigerende whisky. En ja, je proeft de champagne als het ware. Zo rond de 130 EUR.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-08-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4197

Mackmyra Svensk Rök Amerikansk Ek

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul wo, augustus 29, 2018 07:08:13

Distilleerderij: Mackmyra
Regio: Zweden
Fles: Mackmyra Svensk Rök Amerikansk Ek, OB 2017, American Oak Casks
Kleur: koper
ABV: 46.1%

Gesmoord

Bijna twee jaar geleden proefde ik voor het eerst de Mackmyra Svensk Rök, wat zoveel betekent als Zweedse rook. Nu komt deze Zweedse producent op de markt met een variant: Amerikansk Ek. Amerikaanse eik dus. Het verschil met de vorige versie zit ‘m dus in de vaten. Die van de Svensk Rök waren ook van Amerikaans eiken, maar met spiegels van Zweedse eik. Dat is nu dus niet meer het geval. Benieuwd of ik het verschil ga proeven.

Een snoeperige zoetheid van vanille en donkerzoet fruit wordt onmiddellijk gevolgd door getoaste eik en rook. Tabaksbladeren, confituurgebak en iets van zoethout volgen. Christmas cake. Gekonfijte appelsien. Er zit ook een zilt element in, maar het is was elusive. Ik dacht zelf heel even aan een augurk… Dat zou dan ook de eerste keer zijn dat ik dat in een whisky ruik. Grappig, toch? Maar laten we wel wezen: dit is een lekkere, uitnodigende neus.

Hij is mooi olieachtig en onmiddellijk zoet en rokerig tegelijk. De rook wordt zelfs best groot. En de kruiden zijn ook niet mis, met witte peper en gember op kop, gevolgd door vanille en nootmuskaat. Het fruit is eerder gesmoord (vijgen, peren) en het zilte element keer weer (geen augurk deze keer). Zelfs iets teerachtig en stroperig. Ik hou hier wel van.

De afdronk is erg lang en zoet, maar het is de rook die het langst blijft hangen.

Nou, da’s een leuke Zweedse geturfde whisky, zeg. En voor 80 EUR is hij voor jou. Niet bepaald goedkoop, maar wel lekker.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 04-08-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4196

Yamazaki Limited Edition 2017

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul di, augustus 28, 2018 06:43:09

Distilleerderij: Yamazaki
Regio: Japan
Fles: Yamazaki Limited Edition 2017
Kleur: koper
ABV: 43%

Pruimenlikeur

Toen deze fles in mei 2017 op de markt kwam, kostte ze in Japan 10.000 yen. Da’s zo’n 80 EUR. Vandaag kan je ze niet meer vinden onder de 200 EUR en dat is jammer. Dankzij goede vrienden van me, kon ik deze fles aan zijn originele prijs in de kast zetten.

Op de neus krijg ik pruimenlikeur, crème brûlée, geflambeerde bananen, maar ook hier tekent de Japanse eik present, waardoor hij op en top Japans wordt, want naar oude tempels ruikt. Bijzonder fruitige en gelaagde neus.

Die fruitigheid komt op smaak onmiddellijk terug, ondersteund door een mooie kruidigheid met gember op kop. Turks fruit, rode bessen en kersen en iets wat me aan een Mars (de snoepreep) doet denken. Er zit zelf een beetje rokerigheid in. Zou dat wat geturfde mout kunnen betekenen?

De afdronk is niet erg lang, maar wel bevredigend.

Ja, dit is toch wel een echt geweldige whisky hoor (zelfs beter dan de 2016). Daar hoeft dus niet per sé een leeftijdsaanduiding op, toch? Met een dikke merci aan Marjam & Peter, die deze fles voor mij in Japan scoorden!

PS. Ik vernam dat Yamazaki géén Limited Edition 2018 zal lanceren gezien de beperkte stocks.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 22-07-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4195

Yamazaki Limited Edition 2016

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul ma, augustus 27, 2018 06:50:03

Distilleerderij: Yamazaki
Regio: Japan
Fles: Yamazaki Limited Edition 2016
Kleur: koper
ABV: 43%

Haribo

Jaarlijks – sinds 2014 – brengt Yamazaki haar zogenaamde Limited Edition uit. Bij release kosten ze minder dan 100 EUR – wat mij een logische prijs lijkt – maar al snel zijn ze uitverkocht en halen ze veelvouden op de secundaire markt. Deze uit 2016 zag ik laatst op een veiling maar liefst 300 EUR halen. WTF?

De neus is bijzonder aromatisch met orangettes, kersen, marsepein en romige vanillevla. Iets van pruimensap. Hoewel je je blind mogelijks in de Speyside zou wanen, ontdek je al gauw het typische Japanse trekje van mizunara hout, wat hem tevens wat naar wierrook en oude tempels doet geuren. Heerlijk en elegant.

Het fruit van de neus keert onmiddellijk weer, maar wordt wel opgeleukt met flink wat kruidigheid. Appelsien is het fruit van dienst, pruimen spelen tweede viool. Ik krijg ook nog iets snoeperig als Haribo beertjes. Flink gepeperd, dat wel. En de eik doet meer dan fluisteren, maar dat stoort niet. Verre van. Dit is een mooie, toegankelijke en erg smakelijke Japanner.

De afdronk is middellang op vanille en peper.

80 EUR had ik hier wel voor veil, maar 300 EUR is onverantwoord. Desalniettemin, als je de kans krijgt deze te proeven: zeker doen! Het is een op en top authentieke Japanse whisky die bekoort.

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 22-07-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4194

Mark’s Whisky Ramblings 212: Yamazaki Limited Edition 2017

Mark's Whisky RamblingsGeplaatst door Mark Dermul zo, augustus 26, 2018 09:33:38

De Yamazaki Limited Edition 2017 is Suntory’s jaarlijks wederkerende NAS-whisky die toont bewijst dat Japanse whisky is er echt staat. Prachtig gelaagd, mondvullend en smaakvol, is dit een vloeibaar juweel.

Dat ik hem proefde in de Franse stad Avignon maakte het nog eens extra speciaal.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4193

Boek: The Way of Whisky: A Journey Around Japanese Whisky

Mark's Whisky RamblingsGeplaatst door Mark Dermul za, augustus 25, 2018 09:52:40

Dave Broom schrijft al meer dan 20 jaar over whisky en spirits en wordt daar nog voor betaald ook. Wat een droomjob. Maar hij is dan ook een volleerd verteller. Ik had al eens het genoegen een tasting mee te maken die hij aan elkaar praatte en je hangt probleemloos aan zijn lippen, ondanks het zware Glasgow accent.

Met The Way of Whisky is hij absoluut niet aan zijn proefstuk toe, maar het is wel zijn eerste boek over Japanse whisky… en wat voor één!

Het boek leest als een reisverhaal, waarbij Dave niet alleen een rondreis maakt langs de belangrijkste distilleerderijen, maar ook langs bars, restaurants, tempels en – vooral – ambachtslui. Want het uitgangspunt van Dave was om na te gaan of er een link is tussen de Japanse whisky en de Japanse cultuur van kaizen. En hoewel de auteur zichzelf een gaijin (vreemdeling, outsider) noemt (en dat natuurlijk ook is), is het duidelijk dat hij een erg goed begrip heeft – en hartstochtelijke liefde koestert voor – de Japanse cultuur en zijn mensen.

De distilleerderijen liggen soms op erg afgelegen locaties, wat de auteur de kans geeft om ook de reis an sich uitgebreid te bespreken en wat hij allemaal op de weg tegenkomt. Glasblazers, edelsmeden, thee-ceremoniemeesters, shushi-chefs, boeddhistische monikken en ga zo maar door. En het verveelt geen moment, integendeel. Ik heb door het lezen van dit boek meer dan ooit zin om Japan te bezoeken en niet alleen voor de whisky (Dearly Beloved, is de hint duidelijk genoeg?).

Eens aangekomen op een distilleerderij, geeft Dave de obligate korte historiek en zegt iets over het productieproces, maar telkens met de insteek van ‘wat maakt Japanse whisky Japans’. De interviews met de master blenders, master distillers of CEO’s zijn dan ook erg interessant en geven een boeiende inkijk op het gedachtegoed van de Japanse whiskymakers. Whisky-do is echt!

Die persoonlijke zoektocht naar een dieper begrip van de filosofie, het vakmanschap, de drang naar het behoud van tradities en toch verlangen naar innovatie, het klimaat, de seizoenen en de cultuur – die essentieel blijken in de Japanse cultuur en bij uitbreiding voor de productie van whisky – maken van dit boek een unieke leeservaring.

Laat ik ook zeker niet vergeten te vertellen dat de foto’s, van de Japanse fotograaf Kohei Take, van een verbluffende schoonheid zijn en dit boek naar een hoger niveau tillen. Niet de standaard foto’s van distilleerderijen en flessen (ook, daar niet van), maar vooral van de mensen en de natuur.

Het is het perfecte boek voor liefhebbers van zowel Japanse whisky als de Japanse cultuur.

The Way of Whisky
A Journey Around Japanese Whisky
256 pagina’s, English
Hardback
Dave Broom
Octopus Publishing Group
ISBN 978-1784721428
55 EUR





  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4192

Chichibu Ichiro’s Malt & Grain

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul vr, augustus 24, 2018 07:20:51

Distilleerderij: Chichibu
Regio: Japan
Fles: Chichibu Ichiro’s Malt & Grain, OB 2016, Bourbon Barrel #4080, 250 bts
Kleur: goud
ABV: 46%

Citroenzeste

Ichiro Akuto stampte zijn Chichibu distilleerderij pas in 2008 uit de grond, maar zijn familie is al sinds de 17e Eeuw bezig met het stoken van spirits. Zijn grootvader was in 1941 de grondlegger van de ondertussen teloor gegane maar wel cult geworden Hanyu Distillery. Ichiro zelf werkte lange tijd voor Suntory en nam die kennis mee om dan een decennium geleden zijn eigen distilleerderij op te richtingen in de Saitama Prefecture, in het dorp Chichibu. Deze single cask botteling van Malt & Grain laat al raden wat we voor de kiezen gaan krijgen, natuurlijk.

Mooie, heldere neus met flink wat vanille, sappige perzik en citroenzeste, maar tevens een flinke plank vers gezaagd hout. Echter, het werkt in deze prima!

Mooi olieachtig en mondvullend. Op smaak krijg ik opnieuw heel wat citrus, maar ook een hint van tropisch fruit, iets van honing en pijptabak en flink wat kruiden. Denk gember, nootmuskaat en zwarte peper. De tweede slok barst van de zoete mout, toffee en vers gemaaid hooi. Erg zomers, allemaal.

In de middellange finish komen vooral het hooi, de citroenzeste en de zwarte peper nog even piepen.

Aangename, heldere blend uit het land van de rijzende zon. En dit is nog maar mijn 5e Chichibu. Note to self: proef er meer!

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 22-07-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4191

Tsunuki New Pot Heavily Peated

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul do, augustus 23, 2018 07:13:42

Distilleerderij: Mars Tsunuki
Regio: Japan
Fles: Tsunuki New Pot Heavily Peated, 250ml, 4.000 bts
Kleur: clear
ABV: 60%

Vuil, Vuiler, Vuilst

Hombo Shuzo Company opende reeds in 1985 haar Mars Shinshu Distillery (hoewel ze van 1992 tot 2011 gesloten bleef), maar sinds kort is er een tweede distilleerderij open: Mars Tsunuki. Het is de meest zuidelijke Japanse distilleerderij. Op 10 november 2016 werden de alambieken voor het eerst opgestookt en het bedrijf zal dus over single malt beschikken wanneer de Olympische Spelen in Tokyo plaatsvinden in 2020. Tot dan is het wachten. Alhoewel… Hombo Shuzo stelt alvast – weliswaar in erg beperkte oplagen, nl. 4000 flesjes van 250ml – haar new make beschikbaar. Er bestaat een ongeturfde, geturfde en zwaar geturfde new make. Wij proeven de laatste.

Hola, deze new make is erg vuil, als u begrijpt wat ik bedoel. Zure, platgekookte groenten, limonade die twee dagen in de zon heeft gestaan en vaaswater. De turf geeft ‘m een metalige rand. Verdund is hij een pak zoeter, maar gelukkig minstens even vuil. Aardappelpuree doet zijn intrede, alsook wat verwelkte bloemen. Mooi!

Het hoeft niet te verbazen dat deze new make erg heet is. En toch brandt hij niet. Hij smaakt naar rottende bladeren, spirit van kokosnoot, maar vertoont toch nu al een zoetje. Ik hou hier wel van. Ervaring leert dat vuile new make dikwijls resulteert in een geweldige whisky. Met flink wat water wordt dit zelfs een aangename spirit om puur te drinken. Tuurlijk, het is geen whisky, maar een eau-de-vie kan van tijd tot tijd ook best smaken.

De finish is vuil, vuiler, vuilst!

Dat beloofd! Ik kijk alvast uit naar de Olympische Spelen 2020, al was het maar om hier een malt whisky van te kunnen proeven.Het is ondertussen genoegzaam bekend dat ik een boontje heb voor new make. Deze mag zeker in het rijtje van interessante embryo’s. Dank je wel, Marcel!

Geproefd door Mark Dermul op 22-07-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4190

Nagahama New Make Spirit

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul wo, augustus 22, 2018 07:24:18

Distilleerderij: Nagahama
Regio: Japan
Fles: Nagahama New Make Spirit, 500ml
Kleur: clear
ABV: 59%

Zoet

Nagahama – in de Shiga Prefecture, smak in het midden van Honshu aan Lake Biwa en vlakbij Mount Ibuki – maakt al langer het Nagahama Roman Beer. Toen het team van Nagahama de Eden Mill Distillery bezocht in Schotland, besloten ze eind 2016 om ook te beginnen stoken. Het zal natuurlijk nog tot 2020 duren alvorens er een malt whisky van Nagahama op de markt is, maar ondertussen kan u alvast genieten van hun new make, die zowel ongeturfd, licht geturfd als zwaar geturfd bestaat. Hij wordt gestookt in een alambiek van Hoga Stills uit Portugal. We proberen de ongeturfde.

Hey, wacht eens… wat is me dat nu? Werther’s Original op de neus in new make spirit!? Echt waar. Romig en zoet op karamel en meloen op de barbecue (aanrader, overigens). Daarnaast iets zilt en Grassig. Hooi? Doet ook een beetje aan sake denken (weliswaar de betere). Wat een leuke verassing. Met water krijg ik echt gist in de neus – wat géén offnote is – en iets van citrus. Maar ook iets wat me aan waspoeder doet denken, vreemd genoeg.

Op smaak is hij verrassend vettig, lichtjes fruitig met iets van aangebrande karamel. Ik blijft hem vreemd zoet vinden, hoor. Maar dat maakt hem wel heel toegankelijk. En nu al citrustoetsen? Dat is toch atypisch, hoor. Maar wel erg lekker. Verdund blijft hij romig en wordt hij een tikkeltje snoeperig.

Middellange, erg warme afdronk.

Ik vraag me af of ze hun new make van graan maken… Deze spirit heeft al iets zoets wat me doet vermoeden dat ze hun bier hebben afgestookt. Maar wat weet ik daar nou van? Hoe dan ook, deze new make is erg lekker en puur goed drinkbaar mits de toevoeging van een beetje water. Merci, Marcel.

Geproefd door Mark Dermul op 22-07-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4189

Koshu Gold

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul di, augustus 21, 2018 07:08:47

Distilleerderij: Nirasaki
Regio: Japan
Fles: Koshu Gold
Kleur: koper
ABV: 40%

Blindganger

Nirasaki Distillery? Euh… nog nooit van gehoord. Dat is dan weer zo’n nobele onbekende Japanse distilleerderij – aan de voet van Mount Fuji, zo wil de marketing – waarvan amper iets online te vinden is. Bestaat die? Wordt er wel whisky gestookt? Sun Foods Company daarentegen, bestaat zeker wel en is sinds 1992 actief in de foodsector (hun specialiteit is groenten en fruit in blik). Een beetje doorgraven leert dat het dit bedrijf is dat deze Koshu op de markt brengt. Ik kan me bijgevolg niet van de indruk ontdoen dat het weer om sourced whisky gaat in plaats van een Japans distillaat. Er zijn drie verschillende releases. De Koshu Original, de Koshu Gold en de Koshu Pure Malt. We proberen de Gold, een blend op 40%.

De neus is een absolute blindganger. Hier is niks aan de gang. Wat zoete mout en karamel, lichte houttoetsen en that’s it.

Op smaak stelt het al evenmin iets voor. Wat vanille, wit fruit, maïs en suikers. En een chemisch randje dat me niet aanstaat. Jongens, toch.

Korte nietszeggende finish.

Hier wordt ik niet blij van, hoor. Dit is hoogstens een niemendalletje voor op het terras tijdens een zwoele zomeravond of om te mixen in een cocktail. Te mijden. Bedankt, Marc.

69/100

Geproefd door Mark Dermul op 17-08-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4188

Kurayoshi 12 Year Old Pure Malt

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul ma, augustus 20, 2018 07:22:12

Distilleerderij: Matsui Shuzo
Regio: Japan
Fles: Kurayoshi 12 Year Old Pure Malt
Kleur: vol goud
ABV: 43%

Krachtige Kruidigheid

De Japanse whisky boomt nog steeds als gek en als de Japanse wetgeving omtrent whisky dan nog vol gaten zit, dan kan het wel eens gebeuren dat bedrijven hiervan profiteren. Matsui Shuzo promoot haar Kurayoshi whisky als Japans, maar dat is het allerminst. De spirit/whisky wordt in Schotland aangekocht, nog een paar maanden/jaren te slapen gelegd in een Japans warehouse en – hocus, pocus – het is Japanse whisky. Tja. In hetzelfde bedje ziek als Togouchi, maar die komen er tenminste openlijk voor uit dan hun ‘Japanse’ whisky een blend is van Schotse mout- en Canadese graanwhisky. Enfin, de 12-jarige Kurayoshi Pure Malt, daar gaan we.

De neus is eigenlijk heel erg aangenaam. Flink wat zoetigheid als van karamel, gebakken appels, gestoofde peren en wat honing, aangevuld met wat grassen en opgesmukt met een mooie, mineralige toets. Iets van verschaald zoet bier. Als ik een boude uitspraak mag doen, dit lijkt mij de betere Glenfiddich.

De aanzet is prima met een zoetigheid die een mooie verderzetting van de neus betekent, doch met een krachtige kruidigheid. Evolueert langzaam maar zeker naar allerhande citrusvruchten en… tromgeroffel… flink wat woodsmoke! Of zou dat zelfs iets van turf kunnen zijn? Die zag ik niet aankomen.

De afdronk is verassend lang, warm, kruidig en verzachtend.

Veruit de beste niet-Japanse Japanse whisky uit deze Kurayoshi reeks. Maar meer dan 100 euro voor een fles? Nee, dank u.

84/100

Geproefd door Mark Dermul op 22-07-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4187

Kurayoshi 8 Year Old Pure Malt

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul zo, augustus 19, 2018 08:28:37

Distilleerderij: Matsui Shuzo
Regio: Japan
Fles: Kurayoshi 8 Year Old Pure Malt
Kleur: goud
ABV: 43%

Gestoofde Appeltjes

Matsui Shuzo werd opgericht in Kurayoshi, Tottori Prefecture, ten noordwesten van Kyoto en noordoosten van Hiroshima. Het ligt aan de Japanse zee. Kurayoshi vertaalt zich naar ‘de stad van water en groen’. Hun whisky, echter, wordt niet in de distilleerderij gestookt. Hoewel ze al sinds 1910 shochu en sake maken, is de whisky die ze verkopen in bulk aangekocht in Schotland, ter plekke gemixt (vandaar de term Pure Malt, die in Europa al jarenlang niet meer gebruikt mag worden) en versneden. Ja, het is 100% gemoute gerst, maar het is teven 0% Japans. Jammer dat dit zomaar kan.

De neus is lekker zoet op cuberdons, vanille, muesli en verse botercroissants. Witte peren en wat appels, iets foraal zonder te overdrijven en wat bruine suiker. Dit valt mij eigenlijk best mee. Doet nog het meest denken aan Monkey Shoulder.

Hij mocht gerust wat meer body hebben, maar qua smaak is het allemaal zo slecht nog niet. Mierzoet op honing, abrikozen en gestoofde appeltjes. Beetje kaneel en wat nootmuskaat. In gedachten dwaal ik wederom af naar de Speyside.

De afdronk is middellang en een tikkeltje kruidig, maar gelukkig wordt deze Kurayoshi niet geplaagd door de tannine, wat bij zijn NAS-broertjes wel het geval was.

Hoewel het me tegensteekt dat deze Japanse whisky niet echt Japans is, gebiedt de eerlijkheid me wel toe te geven dat hij best lekker is.

82/100

Geproefd door Mark Dermul op 22-07-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).





  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4186
« VorigeVolgende »