WhivieBlog

WhivieBlog

Whisky voor iedereen!

'Whivie' staat voor Whisky voor iedereen. Het is een site waarvan we hopen dat hij u zal helpen whisky in al zijn facetten te leren appreciëren. Je kan alle informatie terugvinden op onze website whivie.be en op deze blog publiceren we graag de laatste nieuwtjes alsook de tasting notes, evenementen en ga zo maar door. Uw suggesties zijn natuurlijk van harte welkom!

Port Ellen 39 Year Old 1978 Untold Stories – The Spirit Safe

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul zo, juni 02, 2019 06:39:00

Distilleerderij: Port Ellen
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Port Ellen 39 Year Old 1978/2018 Untold Stories – The Spirit Safe, Bourbon & Ex-sherry European Refill Casks, 1.500 bts
Kleur: vol goud
ABV: 50.9%

Goddelijk

Laat ik beginnen met te zeggen dat deze nieuwe Port Ellen zo’n 5.000 EUR moet kosten, wat out of this world is. Daar krijg je dan wel een fantastische verpakking bij die een metafoor is voor de spirit safe, het toestel dat voor het eerst bij Port Ellen werd geïnstalleerd. Je hebt dus ook twee sleutels nodig om tot bij de whisky te geraken – ook al een vette knipoog naar dat toestel. Het is meteen de oudste Port Ellen ooit met zijn 39 jaar. Pas op, het is geen single cask, maar een vatting van bourbon en refill sherryvaten, gebotteld op een vatsterkte van 50.9%. Slechts 1.500 flessen wereldwijd zijn op zoek naar een nieuwe eigenaar met een vette bankrekening. Maar is de whisky – die zo legendarisch klinkt en oogt – ook lekker?

Bijzonder levendige en aromatische neus, waarbij de typische turf van Port Ellen erg delicaat is en op de achtergrond blijft, zodoende het voetlicht gunnend aan allerhande fruit. Ja, geloof me, dit is een complex fruitbommetje op sultanas en mango, honing, tijgerbalsem, meloen, limoen en munt. Verrassend minty, zelfs, wat hem een pak jonger doet lijken – wat in dit geval als een compliment mag beschouwd worden.

Hij is krachtig op de tong, maar tegelijkertijd erg elegant. De turfrook is nu een pak prominenter en offreert flink wat zilt en rook, terwijl het fruit vooral richting limoen gaat. Midpalate wordt hij wederom tropisch en zelfs wat snoeperig met kokosnoot en Turks Fruit. Maar zo fris en levendig, zeg!

De afdronk is zalig lang en vertegenwoordigd een groot deel van de beleving van deze malt. Het begint met zoete rook en eindigt met een perfect bittertje als van een druivenpit.

Levendig, elegant en complex. Dat zijn de drie kernwoorden die voor mij blijven hangen. Voeg daar als vierde gerust overpriced aan toe, maar dat verbaast u wellicht niet. Hij is wat anders dan de andere Port Ellen, maar dat is wellicht omwille van het feit dat het een beperkt aantal vaten betreft, dat voor deze release werd aangesproken. Ik wou dat ik ‘m mij kon permitteren, want qua beleving is hij wel goddelijk. Het is zelfs de 4e hoogst scorende whisky in mijn boekje en de beste Port Ellen die ik al mocht proeven (tot nu toe). Bedankt, Arno, – of in dit geval gepaster: Weledele Heer Dobbels – dat ik deze mocht proeven!

95/100

Geproefd door Mark Dermul op 31-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4600

Gin: Interludium Gin Batch 04 - England

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul za, juni 01, 2019 09:03:07

Bottelaar: Mark & Manny’s Malts
Regio: U.K.
Fles: Interludium Gin, Mark & Manny’s Malts, Batch 04 – Engeland, 50bts
Kleur: goud
ABV: 46%

Identieke Tweeling

Batch 3 van onze eigen Interludium gin was veruit de populairste tot nu toe. Hij rijpte 6 maanden lang op een voormalig Speyside whiskyvat. We konden het eerlijk gezegd niet laten dat vat nog eens te gebruiken. Deze keer een Engelse London Dry gin die 9 maanden het hout mocht kussen. Het resultaat is een goudkleurige, kruidige en aromatische gin waar we echt trots op zijn. Hij is vanaf 1 juni beschikbaar voor de luttele som van 40 EUR – weliswaar wederom beperkt tot 50 flessen.

De invloed van de whisky is op de neus onmiskenbaar. Jeneverbes leidt, maar wordt prima aangevuld met citrus, vanille en koriander. Lekker warm.

Stevige, kruidige aanzet met een heerlijk zoetje uit de Speyside, terwijl een zacht bittertje komt opzetten. Een mooie London Dry met een eiken twist.

De afdronk is dan ook bitterzoet en verrassend lang.

Erg mooi, net als zijn voorganger. Het lijken wel identieke tweelingen. En naar onze mening puur op zijn best.

GIN & TONIC

Maar we weten dat de zomer erg uitnodigend kan zijn en het verlangen naar een goeie G&T bijna onweerstaanbaar maakt. Daarom, vul een ballonglas met ijs en een beetje citrusschillen, wees niet te gierig met uw Interludium IV en overgiet hem met een neutrale tonic. Enjoy!

Ja, ons Speyside vat was duidelijk nog niet uitgeput, maar volgend jaar gaan we toch weer iets nieuws proberen. Kwestie van het spannend en innovatief te houden.

Geproefd door Mark Dermul op 01-06-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4599

Mark’s Whisky Ramblings 255: Wagging Finger New Make Spirit

Mark's Whisky RamblingsGeplaatst door Mark Dermul vr, mei 31, 2019 08:55:32

U weet dat ik een zwak heb voor new make spirit. Ik heb er al aardig wat kunnen proeven. Wagging Finger kennen we vooral van hun erg lekkere gin en sinds kort hebben ze ook een mooie Oude Genever op de markt. Maar ik proef hun spirit, die ondertussen te slapen werd gelegd om uit te groeien tot whisky. De spirit die ik voor mijn neus heb staan, werd gestookt op 6 februari van dit jaar en versneden naar 50%. Hij is licht geturfd: 20 tot 25 ppm.

Ik voorspel dat dit een mooie whisky gaat worden!



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4598

Wagging Finger New Make Spirit

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul do, mei 30, 2019 08:23:35

Distilleerderij: Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Wagging Finger New Make Spirit, lightly peated
Kleur: clear
ABV: 50%

Patroon

U weet dat ik een zwak heb voor new make spirit. Ik heb er al aardig wat kunnen proeven. En laat Erik Molenaar, van de Wagging Finger Distillery in Deventer nu ook whisky zijn beginnen stoken. De spirit die ik voor mijn neus heb staan, werd gestookt op 6 februari van dit jaar en versneden naar 50%. Hij is licht geturfd (20 tot 25 ppm). Het is het distillaat van de Patronen en rijpt momenteel op een voormalig Fino sherryvat. Ik proef het puur.

De typische noten van graan en plat gekookte groenten zijn hier toch minder in aanwezig. Dit is een erg cleane new make die al een eerste zoetje vertoont en zelfs een frisheid als van munt. Da’s toch best verrassend. En erg aangenaam. Daarnaast vertaalt de turf zich in een erg zachte rokerigheid. Een tikkeltje zoetzuur, maar romig. Ik ben onmiddellijk fan.

Ook op smaak is het allemaal om ter cleanst. Lekker mout-achtig, nu. En de rokerigheid wordt groots en zet je mond helemaal in vuur en vlam. Zeer vol van smaak. Doet me wat dennken aan aalbessen en aarde. Er zit geen enkele off-note in. Prima.

De afdronk is lang, rokerig zoet en gewoonweg zalig.

Dit is een geweldige new make. En van Erik’s gin en genever weten we al dat hij over goede vaten beschikt, dus voorspel ik dat dit een grootse whisky gaat worden. Knap staaltje vakmanschap!

Geproefd door Mark Dermul op 02-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4597

Genever: Wagging Finger Oude Genever

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul wo, mei 29, 2019 12:32:12

Distilleerderij: Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Wagging Finger Oude Genever, excercise v1.0, 203 bts
Kleur: licht goud
ABV: 38%

Moutwijn

Laten we nog even bij onze Nederlandse vriend Erik Molenaar blijven. Want naast de geweldige gins heeft hij sinds kort een volledig nieuw product op de markt: Wagging Finger Oude Genever. Ik hoef er geen tekening bij te maken dat genever en gin nauw met elkaar verwant zijn, maar Erik stookte voor deze genever 25% van de moutwijn zelf van gerst en rogge en gebruikte 75% zogenaamde gebeide. Voor zij die niet bekend zijn met de term: door eenzelfde distillatie uit te voeren met jeneverbessen ontstaat ‘gebeide genever’. Voeg daar nog een uniek kruidenmengsel aan toe, laat hem zes maanden rijpen op voormalige bourbonvaten en voilà: Wagging Finger Oude Genever is geboren.

De neus is erg zacht, fris op citrus en kalmoes, met een pittige kruidigheid. Ik, die niets van genever ken, zou hem op de neus al bijna omschrijven als de gin met ballen. Dat zal dan wel aan de rogge in de mix liggen.

Hij is erg olieachtig op smaak, met een zoetje als van vanille, een heerlijke toets van zoethout en koriander maar wat hem echt apart maakt is de overduidelijke smaak van het graan. En ik ben verkocht! Lekker en veelzijdig.

De afdronk is zoet en granig en laat vooral de moutwijn aan het woord.

Ja! Laat jenever bij deze aub zijn wederopstanding maken. Wat een lekker spul. En ik denk dat ik dit ook gemakkelijk kan gebruiken in cocktails. Laat de zomer maar komen! Een fles kost net geen 30 EUR en in juni mogen we ons verwachten aan de tweede ‘excercise’. Net als bij zijn gin, probeert Erik enkele recepten uit alvorens tot de definitieve Oude Genever te komen. Dit is alvast erg sterk begonnen.

Geproefd door Mark Dermul op 02-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4596

Gin: Wagging Finger American Oak 2Y

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul wo, mei 29, 2019 07:05:39

Distilleerderij: Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Wagging Finger American Oak 2Y
Kleur: oud goud
ABV: 44%

Zwoel

Twee jaar geleden – op 27 februari 2017 – had Erik Molenaar een aantal vaten met zijn Wagging Finger gevuld. De American Oak werd zes weken later geboren. Ik vond hem heerlijk. Erik duidelijk ook, want hij hield twee vaatjes achter, waarvan hij er nu eentje gebotteld heeft als American Oak 2Y. Het tweede vat liet Erik nog even in een donker hoekje van zijn warehouse liggen voor later. De gin heeft echt de kleur van whisky. Een diep gouden dat de zon in het glas lijkt te trekken.

Op de neus is het één en al vanille en roomboter, achtervolgt door gember en koriander, dan jeneverbes en appelsien. Maar bovenal ruik ik zonder overdrijven echt het geblakerde hout. En ik beken, het is atypisch voor een gin, maar wel een heerlijk zoete geur die me doet watertanden.

Wauw! Hij is lekker romig op de tong, heerlijke zoet flink wat vanille en toffee, terwijl een warme kruidigheid bezit neemt van je smaakpapillen. Koriander, gember, kaneel, het zit er volgens mij allemaal in! Zo mooi gebalanceerd ook. Bittertje, zoetje, kruidigheid… top!

De afdronk is erg lang en kruidig, maar blijft wel zoet tot op het sterfbed.

Wie van vatgerijpte gin houdt (ikke!) zal dit geweldig vinden. Doe hier een goeie scheut van in je glas met twee ijsblokjes en vergeet tonic.

GIN & TONIC

Een goeie scheut van de gin in een glas dat ruim gevuld werd met ijs, waaraan ik een takje rozemarijn en een schijfje bitterzoete appelsien toevoegde, vul ik verder af met de Fever Tree Clementine. Meer is echt niet nodig om een zwoel zomers feestje te bouwen. Hiervan gaat een fles aan de kant om in de bagage van de zomervakantie te steken!

Meneer Molenaar, hoedje af! Goeie gin én goed hout. De combinatie is hemels. Aanrader!

Geproefd door Mark Dermul op 11-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4595

Gin: Flavour Twentythree - batch 09

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul di, mei 28, 2019 17:39:04

Distilleerderij: Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Flavour Twentythree, batch 09, 50cl, 45 bts
Kleur: clear
ABV: 46%

Zomers Feestje

Ja, lap, mijn woorden waren nog niet koud of de 9e batch van deze Flavour Twentythree werd al aangekondigd op de Smoelenboek. Het label spreekt van een ‘breezy summer batch’ en op het label vallen er… euh… haaien en vissen uit de lucht? A tribute to amuse, klinkt het. We zijn alvast benieuwd. Het enige dat we nog te weten zijn gekomen is dat er naast jeneverbes gebruik werd gemaakt van kiwibes, Siciliaanse cactusvijgen en de wortels van de grote klit (hold on to your jokes please) en dat er ocharme 45 flessen van werden afgevuld.

Erg frisse neus, juniper driven zoals dat heet, maar met een zomerse fruitigheid. Doet vooral aan rood fruit denken, alsook wat kiwi. Bijna tropisch en dat voor een gin! Leuk.

Hij is erg romig op de tong. Wederom zomers en fris, maar met dat perfecte bittertje erdoorheen, zoals ik graag heb bij een gin. Dit is eetlustopwekkend, hoor. Rood en geel fruit, wat munt en een zachte kruidigheid als van koriander en zoethout.

Een middellange afdronk met een peperig warm hart.

GIN & TONIC

Laten we het zomerse feestje compleet maken door de gin te mixen met de zachte, Belgische tonic Syndrome Velvet en het glas wat op te fleuren met wat zomers fruit. Het fruit in mijn glas complementeert de frisse, zomerse geur van de G&T en maakt er een zomers feestje van. En zelfs gemixt blijft hij een tikkeltje romig, wat me aangenaam verrast.

Da’s wederom zo’n gin die zich eigenlijk nog het best puur laat genieten (met een blokje ijs).

Geproefd door Mark Dermul op 11-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4594

Gin: William Kerr’s Borders Gin

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul di, mei 28, 2019 07:21:38

Distilleerderij: Borders Distillery
Regio: Schotland
Fles: William Kerr’s Borders Gin
Kleur: clear
ABV: 43%

Honingzoet

De Borders Distillery in Hawick werd opgericht in maart 2018 en is momenteel volop bezig met het stoken van whisky. Je kan zelfs je eigen vat bestellen, als je voldoende centen en geduld hebt. Maar zoals zovele upstarts, heeft ook Borders een eigen gin op de markt, zodat de rekeningen kunnen betaald worden terwijl de whisky rijp. William Kerr (1779-1814) was één van Schotland’s bekendste botanisten, geboren in Hawick, verantwoordelijk voor de introductie van maar liefst 238 nieuwe plantensoorten in het land. Deze gin is naar hem vernoemd. Hij werd gestookt met jeneverbes, citrusschillen, engelwortel, zoethout, koriander en cassiaschors in een zogenaamde Carter Head still.

De neus is verrassend romig en zelfs donkerzoet! Een beetje floraal met flink wat appelsienschillen en jeneverbessen, wat koriander en allspice. Wordt een beetje snoeperig, maar storen doet het allerminst. Ik zou zweren dat ik honing ruik, maar dat kan natuurlijk niet. Leuke verrassing.

Op smaak kan hij de belofte van de neus niet helemaal waarmaken. Romig met een goeie body, maar qua smaak een beetje vlak en braaf. Opnieuw honingzoet met wat citrus en zachte kruiden. Midpalate wordt zoethout dominant. De tweede slok is alvast beter dan de eerste.

De afdronk is verrassend herbaal met citrusschillen en groene kruiden maar wel erg zacht. Zeg maar delicaat.

GIN & TONIC

Deze behoeft weinig franje, dus voeg ik enkel wat citoen- en limoenschillen toe aan mijn tot de nok met ijs gevulde glas. Een goeie scheut van de gin en de Fever Tree Mediterranean. Dat zorg voor een zoete maar erg ‘groene’ G&T. Lijkt wel een kruidendrankje uit een album van Asterix & Obelix.

Leuke gin, maar weinig meer. Ik ben wel nieuwsgierig naar hun whisky, maar dat is nog een paar jaar geduld oefenen. Bedankt, Niek & Ilse.

Geproefd door Mark Dermul op 11-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4593

Gin: Roku Gin

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul ma, mei 27, 2019 17:36:58

Distilleerderij: Suntory Liquor Atelier
Regio: Japan
Fles: Roku Gin
Kleur: clear
ABV: 43%

Verfijnd

Roku is Japans voor zes, verwijzend naar de 6 typisch Japanse botanicals die voor dez gin worden gebruikt – naast nog een 8-tal andere. De zes zijn Sakura bloemen, Sakura bladeren, Yuzuschil, Sencha thee, Gyokuro thee en Sansho peper. Hij wordt gestookt in het zogenaamde Suntory Liquor Atelier, dat over vier verschillende pot stills beschikt. Velen menen dat dit de eerste gin is die Suntory op de markt brengt, maar dat klopt niet. Wie de geschiedenis van Suntory een beetje kent, weet dat ze reeds in 1936 de zogenaamde Hermes Gin op de markt hadden. Nog een weetje: in Japan wordt deze Roku op 47% verkocht. De rest van de wereld moet het met 43% doen.

De neus is betrekkelijk aards met florale toetsen. Dat moeten dan wel de Sakura bloemen en bladeren zijn (kersenbloesems). De jeneverbes blijft wel het leidende ingrediënt, maar ook kardemom en iets van kaneel steken de kop op.

Dat zet zich mooi door op smaak. Mooi geïntegreerd allemaal. Zacht en toegankelijk en puur best te genieten. Hij wordt verrassend zoet met slechts een klein bittertje.

Middellange, betrekkelijk warme afdronk.

Een erg mooie gin van het Land van de Rijzende Zon.

GIN & TONIC

Ik vul het glas met flink bokken ijs en enkele strookjes vers geschilde gember. Daaroverheen giet ik mijn Roku gin en top ‘m af met een speciale tonic: de Schweppes Oranges Blossoms & Lavender. Die tonic is op zich bitterzoet, wat volgens mij mooi in het verlengde ligt van deze Japanse gin. Het resultaat is erg zomers.

Deze gin straalt echt Japanse verfijning uit en is puur erg lekker, maar ook in een G&T komt hij mooi tot zijn recht. Ondanks mijn erg smaakvolle tonic, bleef de gin overeind. Prima!

Geproefd door Mark Dermul op 01-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4592

Gin: Flavour Twentythree - batch 08

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul ma, mei 27, 2019 07:28:51

Distilleerderij: Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Flavour Twentythree, batch 08, 50cl
Kleur: witte wijn
ABV: 47%

Pompelmoes

De tot op heden laatste batch van Flavour Twentythree is al de achtste. En aangezien de zomer nog moet beginnen, verwacht ik dit jaar nog 9 en misschien wel 10, want de sterkhouders van BYOB-C laten er geen gras over groeien. Deze 8e batch heeft opnieuw een eikenhouten vat mogen kussen, wat zijn kleur verklaart.

Deze doet me erg denken aan batch 6 met flink wat vanille en een toets van rozenwater. Maar… ook de abrikozen van batch 7 tekenen hier present. Zou het kunnen dat Erik en de jongens en meisjes van BYOB-C besloten een gemixt recept op vat te leggen? Hoe dan ook, lekker is het alleszins. Hij is lekker romig en zoet. Een vloeibaar snoepje.

Hij is zo zacht als de billen van een baby, echt waar. Op smaak is het één en al vanille, jeneverbes, een hint van citroen en wat florale toetsen. Dit kan je zomaar puur drinken, zelfs zonder een ijsblokje. Midpalate komt er een aardige kruidigheid opzetten, waardoor de gin echt wel pittig wordt. Pompelmoes steekt de kop op.

Dat resulteert in een betrekkelijk lange afdronk die zowel zoet als kruidig is, terwijl er op het sterfbed het obligate bittertje verschijnt. Prima!

GIN & TONIC

Een karrenvracht aan ijs, een goeie scheut van de gin, een blaadje munt en een schijfje citroen met daaroverheen de brute tonic Syndrome Raw is alles wat ik nodig had om een zomerse G&T in mijn glas te toveren. Op de neus geeft dat een G&T die me doet denken aan – niet lachen, aub – smoutebollen op de kermis! Echt waar. Maar veel frisser, natuurlijk. Met flink wat witte pompelmoes op smaak. Ja, deze werkt!

Erik toont met deze gin wederom zijn craftmanship, hoor. Deze is vooral puur erg aangenaam. Het is bijna zonde om hier een tonic aan toe te voegen, ondanks het feit dat het een mooie G&T wordt.

Geproefd door Mark Dermul op 22-04-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4591

Gin: Flavour Twentythree - batch 07

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul zo, mei 26, 2019 16:02:06

Distilleerderij: Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Flavour Twentythreen batch 07, 50cl
Kleur: clear
ABV: 46%

Yoghurt

Flavour Twentythree is een Nederlandse gin (gestookt bij Erik Molenaar van Wagging Finger) met een Belgische twist, want naar een recept van de jongens en meisjes van BYOB-C (zeg ‘biopsy’), oftewel de Bring Your Own Bottle Club. Abrikozen en rozemarijn, daar draait het in deze zevende batch om. In tegenstelling tot de zesde batch, heeft deze gin geen vatrijping ondergaan.

Ja! Dit is geweldig op de neus. De jeneverbes domineert heel even, maar maakt dan bijzonder snel plaats voor yoghurt met stukjes abrikoos. Heel romig, bijna melkachtig, op de neus.

Ook op smaak is hij erg romig. Compleet verstoken van kruidigheid op een tikkeltje rozemarijn en een enkel peperbolletje na, is hij niet zozeer fruitig dan wel romig zoet. Make sense?

De afdronk is dan weer kruidig warm, wie had dat gedacht? Maar vergis u niet: het eindstation is een heerlijk bittertje, wat ik van een gin verwacht.

GIN & TONIC

Ik vulde mijn glas met een grote hoeveelheid ijs – uiteraard – en wat sinaasappelzeste. Daar voegde ik nog een extra zoetje aan toe in de vorm van een kaneelstokje. Het geheel overgoot ik met de Fever Tree Clementine. Een verrassend romige G&T met een oranje twist werd mijn deel. Abrikozen en appelsienen: het werkt! Feest!

Puur is het een absolute eetlustopwekker, echt waar. En weet je, hij combineert goed met verschillende tonics, zo veelzijdig is hij. Mijn favoriete combo is alvast die met de tonic hierboven beschreven, maar ik zou zeggen: experimenteer er op los.

Geproefd door Mark Dermul op 22-04-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4590

Gin: Flavour Twentythree - batch 06

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul zo, mei 26, 2019 09:10:21

Distilleerderij: Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Flavour Twentythree, batch 06, 50cl
Kleur: stro
ABV: 47%

Vanille & Mandarijnen

De jongens en meisjes van Flavour Twentythree hebben niet stilgezeten in de afgelopen maanden. Ik proefde al de eerste 5 batches en die konden stuk voor stuk bekoren. Ondertussen zijn batches 6, 7 en zelfs 8 al op de markt, telkens in flesjes van 50cl. Hoog tijd om mijn schade in te halen. Deze zesde batch heeft alvast een volledig nieuw label en kreeg de naam ‘Roses on a Breeze’ mee.

De neus is erg zacht en zoet. Vanille-ijs en rozenwater komen onmiddellijk naar voren. Zou hier diezelfde Damascusroos aan toegevoegd zijn, zoals bij batch 5. Zou zomaar kunnen. Romig en floraal met een hint van citrus. De jeneverbes speelt hier duidelijk tweede viool.

Ook op smaak is het één en al zoetigheid. De vanille steelt de show. Dit is vloeibaar vanille-ijs, echt waar. Maar met een kruidig randje. Wat is hij mooi. De rijping op eik – ik zou niet weten hoe lang – heeft deze gin echt iets extra gegeven.

De afdronk is lang en zacht met een bittertje op het sterfbed. Klasse.

GIN & TONIC

Veel ijs, wat citruszeste en de Fever Tree Mediterranean maken van deze gin & tonic een feest. Hij is bitterzoet – ik krijg nu flink wat sappige mandarijnen – en zalig verfrissend.

Wederom een pareltje van de Wagging Finger distilleerderij, met de nodige Vlaame imput van de jongens en meisjes van BYOB-C. Aanrader (hoewel ik absoluut niet weet of hij nog beschikbaar is).

Geproefd door Mark Dermul op 22-04-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4589

Gin: 20457 Hafencity Gin

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul za, mei 25, 2019 17:11:25

Distilleerderij: onbekend
Regio: Duitsland
Fles: 20457 Hafencity Gin, 50cl
Kleur: clear
ABV: 41%

Hamburg

20457 is de postcode van de Duitse havenstad Hamburg (vandaar ‘Hafencity’). Deze gin wordt in een kleine koperen ketel van 200 liter van Arnold Holstein gestookt met botanicals die dagenlang mochten macereren om alle essentiële oliën te extraheren. Men maakt gebruik van viervoudig distillatie. Botteling gebeurt met de hand en elke fles wordt afzonderlijk genummerd. Mijn Hamburgse vriend Heiko bracht hem voor me mee. Ik aanvaarde hem in grote dank.

De neus is apart. Koel en metaalachtig, alsof hij uit blik werd geschonken. Geen klassieker alvast, want de neus offreert vanille en rood fruit, iets wat ik nog nooit bij een gin mocht ontdekken. Ik vind het wel erg leuk. Pas later komen jeneverbes en appelsienen om de hoek loeren. Lekker!

Hij is stroperig en snoeperig op de tong. Best floraal, maar kruidig tegelijkertijd. Hij smaakt een beetje vreemd en ik kan er niet echt de vinger op leggen. Wat ik wel weet is dat ik het erg lekker vind. Vanille, roomsnoepjes, appelsien, kinine en zoethout. Goed hoor.

In de afdronk verraadt hij toch wat kardemom, wat voor een middellange, kruidige finish zorgt.

GIN & TONIC

Ik vulde mijn glas met ijs, sinaaszeste en een kaneelstokje en voegde er de Fever Tree Clementine (van Sergio Herman) aan toe. Het resultaat mag er wezen. Een zoete, snoeperige G&T die niet meteen het geliefde bittertje oplevert, maar wel door zoetekauwen onder ons op prijs gesteld zal worden.

Vielen dank, Heiko, das ist sehr lecker.

Geproefd door Mark Dermul op 17-04-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4588

Gin: Perfect Day Gin

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul za, mei 25, 2019 07:27:47

Distilleerderij: De Cort Distillery
Regio: België
Fles: Perfect Day Gin, 50cl
Kleur: clear
ABV: 42%

Instant Classic

Wie herinnert zich nog die speciale gins van Ground Control uit Open Up Distillery te Pepingen? Manu en Sofie De Cort komen nu opzetten met een nieuwe gin uit het Pajottenland, na twee jaar zoeken naar het perfecte recept (ziet u wat ik daar deed?). In zwarte stenen flesjes van 500ml aan zo’n 30 EUR presenteert hij nu de Perfect Day Gin, een Belgische London Dry die hij in zijn Duitse Holstein afstookte met jeneverbes, koriander, kardemom, citroen- en appelsienzeste, ijzerkruid en iriswortel.

Hij is vol en rijk, die neus. De jeneverbes leidt, de citrus volgt en de kruiden spelen tweede viool, waardoor deze gin echt van meet af aan een klassieker wordt. Ah, terug naar de basis. Less is more. Erg mooie gin op de neus.

Ook op smaak is het een instant classic. Enerzijds juniper-driven, zoals dat heet, maar anderzijds met een mooi zoetje en zelfs iets floraal. Heerlijk om puur te drinken met een blokje ijs (of twee).

In de afdronk wordt hij een tikkeltje snoeperig en doet hij me aan cuberdons denken.

GIN & TONIC

Een gin met zo’n kwaliteit laat zich naar mijn mening nog het best mixen met een neutrale tonic, dus koos ik voor de Fever Tree. Uiteraard ging er wat citrus in het glas, naast het obligate en veelvuldige ijs. Een heerlijk, bijzonder bitterzoete G&T is mijn deel. Ja, ik beken. Mijn dag is nu perfect.

Glenn van Gun Ur Way bedacht deze Perfect Day Gin met een score van 92. Terecht. Wist-je-dat-je: Manu en Sofie hebben in een soortgelijk flesje – maar dan wit – een Perfect Day Pastis gelanceerd.

Geproefd door Mark Dermul op 17-04-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4587

Gin: Lisboa Gin

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul vr, mei 24, 2019 16:19:29

Distilleerderij: Gin Lovers
Regio: Portugal
Fles: Lisboa Gin
Kleur: clear
ABV: 41%

Lissabon

Mijn lieve vriendin Michèle ging vorige zomer op vakantie naar Lissabon. Zowel Michèle als haar man Jeroen houden wel van een goed glas, dus hoeft het niet te verbazen dat ze in het lokale nachtleven terecht kwamen en deze Portugese gin ontdekten. Was ze toch wel zo lief om een flesje mee te brengen voor ondergetekende zeker? Hoe leuk! Hij werd speciaal voor de bekende bar Gin Lovers ontworpen en komt in een stenen kruik met de typische gele tram in het logo. Lissabon ligt op zeven heuvels, dus werden voor deze gin zeven botanicals gebruikt, waarvan de vreemdste ongetwijfeld sla is. U leest het goed: sla. Daarnaast ook nog kruidnagel, kaneel, koffie, zout, Arinto druiven en Portugese basilicum. Dat klinkt allemaal veelbelovend!

Ja, dit is wel apart en erg mooi. Aards en kruidig, maar tegelijkertijd zomers fris. Bijna exotisch, zeg maar. Zoet met citrus, maar het zilte randje geeft hem een apart karakter. Doet me op een vreemde – maar goede – manier ook denken aan een bunsenbrander. Vreemd, hé. Maar het werkt.

Hij is erg romig en fris, met jeneverbes en citrus vooraan, maar al snel wordt hij warm van het kruidnagel. Hij wordt er helemaal pittig van. Ook op smaak krijg je dat mespuntje zilt en ik hou er wel van. Ik krijg het gevoel alsof ik op een zonnig terras zit aan de kust, in de buurt van de Torre de Belém.

Van een afdronk, daarentegen, is hier amper sprake. Hij is erg snel weg. Soit.

GIN & TONIC

Zo’n charismatische gin verdient het van aangelengd te worden met een neutrale tonic, zodat hij zijn karakter ten volle kan laten zien. Dat gezegd zijnde deed ik wel de moeite om wat zuiders fruit aan mijn G&T toe te voegen. En veel meer zomers dan dit kan je in je glas amper krijgen. Heerlijk.

Aanrader! Deze gin voert me terug naar Lissabon, waar ik zo’n twintig jaar geleden voor het laatst op bezoek was. Dankjewel, Michèle! Dearly Beloved? Ik heb een tip voor onze volgende citytrip!

Geproefd door Mark Dermul op 17-04-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4586

Gin: Musa Lova Gin

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul vr, mei 24, 2019 06:48:35

Distilleerderij: onbekend
Regio: België
Fles: Musa Lova Gin, 50cl
Kleur: clear
ABV: 41%

Banaan

Fabian Deckers en Evy Meuleman zijn de uitbaters van de brasserie Improvisio te Leuven, in het prachtige 18e eeuwse Oude Gasthuys. Maar daarnaast maken ze ook distillaten waarbij de Musa Love bananenlikeur wellicht de bekendste is. Drie varianten hebben ze al: bananenlikeur gerijpt op sherryvaten, met Java koffie en met Leuvense honing. En niet zo gek lang geleden stortten ze zich op een gin. Daarvoor deden ze een beroep op professor Rony Swennen, die verbonden is aan de K.U. Leuven en beheerder is van ’s wereld grootste verzameling van bananenplanten. De gin, op basis van een neutrale graanalcohol, wordt gestookt met flink wat botanicals: sinaas, engelwortel, koriander, kardemom, anijs, munt, cintroen, kaneel, rozemarijn, lavendel, zoethout en – hoe kan het ook anders? – banaan. Neen, bananen (meervoud!) want er worden maar liefst vier bananensoorten gebruikt.

U mag één keer raden welk aroma de neus domineert. Inderdaad: banaan! Hoewel lekkerder dan Pisang Ambon (en minder zoet), is het niet makkelijk deze gin te appreciëren op de neus. Citrus en munt proberen wel, maar moeten toch de duimen leggen. Een toets van chocolade doet zijn intrede, wat ik dan weer vind meevallen. Maar alle botanicals ten spijt is het al banaan wat hier de klok slaagt.

Op smaak houdt hij het midden tussen bananenlikeur en kauwgom. Mier- en mierzoet met slechts een kruidig randje. Hoewel… de kruiden wordt snel luider en tillen de gin nu toch naar een hoger niveau. Maar een topper wordt het in mijn opinie nooit. Te zoet en teveel banaan. Tja.

De afdronk is middellang, pittig gekruid, maar blijft erg zoet.

GIN & TONIC

Ik weet het niet zo goed. Welke tonic moet ik hier in godsnaam aan toevoegen. Ik speel het veilig en voeg er Henry Thomas aan toe, een neutrale maar erg parelende tonic. Mijn G&T wordt hierdoor erg floraal en snoeperig, maar de banaan blijft domineren. Je moet er voor zijn, neem ik aan.

Uniek, dat is hij wel. Maar lekker? Ik vind van niet. Hou je van banaan, dan is deze gin voor jou. Is het niet je ding, blijft hier dan van weg, zou ik zeggen. Een fles van 50cl kost je zo’n 40 EUR. Eén euro daarvan gaat naar Project Kisangani van Professor Swennen, die de lokale bananenteelt hiermee ondersteunt.

Geproefd door Mark Dermul op 14-04-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4585

Gin: Havn Black - Antwerp

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul do, mei 23, 2019 12:23:34

Distilleerderij: onbekend
Regio: België
Fles: Havn Black – ARN - Antwerp
Kleur: clear
ABV: 40%

Rabarber

Havn gin is, in tegenstelling tot wat je zou vermoeden, echt wel een Belgisch product. Waar hij precies gestookt wordt, vertellen de maker liever niet, maar er zijn wel 4 verschillende versies die zich onderscheiden door de botanicals (en de kleur van de fles). Ze verwijzen alle vier naar een bepaalde haven: Bangkok, Copenhagen, Marseille en Antwerpen. Aangezien ik de eerste dertig jaar van mijn leven als rasechte Sinjoor heb doorgebracht, kan ik de zwarte fles met havencode ANR uiteraard niet aan mij laten passeren. De Havn Antwerp gin werd gestookt met rabarber, kaneel, anijs en vanille. De zwarte fles – die met metaalverf werd gespoten waar nadien stroom op gezet werd, waardoor ze een geweldig gevlamd resultaat krijgt – verwijst naar de Vlaamse gietijzeren stoofpotten van weleer.

De neus is absoluut subliem! Ik vind de geur van rabarber – die duidelijk domineert – simpelweg heerlijk en… rustgevend (for lack of a better word). Dit is een beetje thuiskomen, eerlijk gezegd. Ik kan me voorstellen dat dit u vreemd in de oren klinkt. Kaneel en vanille maken hem erg zoet, maar dat stoort allerminst. Zelfs het feit dat hij een beetje bubblegummy wordt, kan me niet deren. Dit is lekker!

Ook op smaak lijkt het wel alsof een kauwgom vloeibaar geworden is. Maar de rabarber – en in mindere mate zeker ook het steranijs – is onmiskenbaar en heel apart. Dit is zo apart en speciaal dat ik niet anders kan dan hem lekker te vinden.

De afdronk is middellang, mierzoet en snoeperig.

GIN & TONIC

Fever Tree Mediterranean is mijn tonic van dienst. Ik probeer het snoeperige wat te counteren door enkel citrusschillen toe te voegen. De rabarber wordt hierdoor een beetje onder controle gebracht, maar het anijs wordt als het ware woest. Nu is mijn drankje op de neus vloeibare drop. Te gek! Op smaak is het een bommetje dat een glimlach op mijn gezicht tovert. Wat een speelse en erg aparte G&T is me dat! Aanrader.

Met zijn prijskaartje van om en bij de 60 EUR kan je Havn bezwaarlijk goedkoop noemen, maar dat geld heb ik er in dit geval echt wel graag voor over. Drink hem puur!

Geproefd door Mark Dermul op 14-04-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4584

Gin: Flemish Gin 20-3

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul do, mei 23, 2019 07:23:05

Distilleerderij: Stokerij De Moor
Regio: België
Fles: Flemish Gin 20-3
Kleur: clear
ABV: 46%

Drieëntwintig

Stokerij De Moor heeft een goeie reputatie. Ik proefde al jenever en zelfs single malt van hen en was aangenaam verrast. Hun Flemish Gin 20-3 bevat – zoals de naam al aangeeft – niet minder dan 23 botanicals. Ik som ze even voor u op: jeneverbes, staartpeper, kardemom, gemberwortel, paradijszaad, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, citroenschil, sinaasschil, korianderzaad, zoethout, steranijs, cassiepijp, rozemarijn, iriswortel, hop, duizendblad, lavendelbloesem, gezegende distel, gentiaanwortel, engelwortel en johannesbrood. Dat kan tellen. Maar is de gin ook lekker?

Complexe neus! Hier is echt vanalles aan de gang. Met zoveel botanicals hoeft dat niet te verbazen, maar ik was bang dat het een kakafonie zou worden, maar dat is het niet. Hij is romig, zoet en herbaal tegelijkertijd, maar er is geen enkel botanical dat de aandacht opeist. Hij is dan ook verrassend moeilijk te omschrijven. Ik ga me beperken tot complex. Zoek het zelf maar uit…

Hij is romig en bitterzoet, lekker kruidig en warm. Zoals het hoort, komt er midpalate een mooie bitterheid naar boven. Dit is erg lekker en ik moet van mijn hart een steen maken om deze te mixen met tonic. Maar alles voor de wetenschap…

De afdronk is bijzonder lang, warm en kruidig met een mooi bittertje.

GIN & TONIC

Ik neem een longdrink glas met ijsblokjes, voeg daar een flinke scheut van deze gin aan toe en versier mijn glas met een enkel schijfje limoen. De tonic van dienst is de Erasmus Bond Botanical. Hoewel de neus eerder vlak wordt (jammer!), is het op smaak echt een lekkere, zomerse en citrus-driven G&T. Je zal ver moeten zoeken om iemand te vinden die deze niet lekker vindt.

Als ik na afloop van mijn proefsessie, die toch een halfuurtje in beslag nam, deze tasting notes even herlees, merk ik dat ik eigenlijk bijzonder weinig info heb gegeven. Wat een complexe, mysterieuze gin. Drink hem zeker ook een keertje puur! Topper. Bedankt voor het sample, Marc!

Geproefd door Mark Dermul op 14-04-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4583

Gin: Crazy Monday Gin

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul wo, mei 22, 2019 15:27:12

Distilleerderij: onbekend
Regio: België
Fles: Crazy Monday Gin, 50cl
Kleur: clear
ABV: 46%

Vloeibare Waanzin

De Crazy Monday Gin is een Belgisch product, maar waar hij precies gedistilleerd wordt, is een goed bewaard geheim. Wel weten we dat er naast de verplichte jeneverbes ook iriswortel, kardemom en zwarte peper als botanicals werden gebruikt. Volgens de website zou het idee van deze gin op een zotte maandag aan de toog van gin bar Le Dimanche bedacht zijn. De link met de naam is rap gelegd. Op de fles prijkt het Pittems Zotteke, een zonderling volksfiguur. De gin omschrijven de makers graag als vloeibare waanzin.

De neus is bijzonder herbaal, alsof je rondloopt in een natuurreservaat. Flink wat gras, stilstaand water, nat mos, wilde bloemen en kruiden. Pas na lang ruiken, krijg ik ook wat zoets. Apart, dat is het minste wat je hiervan kan zeggen. Of misschien moet ik dat maar bestempelen als ‘crazy’.

Op smaak komt de citrus dan weer het eerst en nog geen klein beetje ook. Dit is vooral citroen en dan pas kruiden en dan pas de herbale toetsen. De neus was wat bevreemdend – maar het werkte wel – maar de smaak is dan weer eerder klassiek. Daar is natuurlijk niets mis mee.

De afdronk is allemaal citrus en duurt niet erg lang.

GIN & TONIC

Ik vul mijn ballonglas met veel ijs, een goeie scheut Crazy Monday, een paar citroenschillen en een partje limoen en leng hem aan met de eerder neutrale, maar prettig parelende Thomas Henry. Op de neus blijft het een beetje ‘waanzin’, maar op smaak is het lekker fris en zomers.

Leuke gin van eigen bodem. Maar 48 EUR voor een halve liter is aan de prijzige kant.

Geproefd door Mark Dermul op 14-04-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4582

Gin: Buss N.509 Pink Grapefruit

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul wo, mei 22, 2019 06:59:00

Distilleerderij: Buss
Regio: België
Fles: Buss N.509 Pink Grapefruit
Kleur: clear
ABV: 40%

Pompelmoes

Buss is een gin van eigen bodem. Er zijn al verschillende expressies, maar vandaag had ik zin in een bittertje, en laat dat nu net de karaktertrek bij uitstek zijn van deze Buss N.509 Pink Grapefruit. Zoals de naam verklapt, is deze gin dus geïnfuseerd met roze pompelmoes. Hoewel de gin een heel klein beetje roze kleurde, moest ik vaststellen dat – tegen de tijd dat ik mijn fles opende – de kleur al vervaagt was. Dat is overigens een volledig natuurlijk fenomeen. De gin wordt gestookt van graan en als botanicals wordt het volgende er aan toegevoegd: jeneverbes, koriander, zoethout, engelwortel, vanille, kardemom, iriswortel, appelsien en citroen en tot slot de reeds eerder vermelde roze pompelmoes.

De neus begint zacht en is zoeter dan je van een gin zou verwachten. Vooral het citrusfruit schemert sterk door en in alle eerlijkheid heb ik het gevoel aan een glas Sprite te ruiken.

Op smaak is het al veel beter. Een mooie kruidigheid gaat de vanille en het bittere fruit vooraf. Fris en karaktervol. Midpalate wordt hij een beetje warm van de koriander en het zoethout. Lekker romig.

Hij blijft tevens verrassend lang hangen en sterft een pittig bittere dood.

GIN & TONIC

Aangezien deze gin op smaak lekker bitter is en ik dat niet wil verdoezelen, neem ik een neutrale tonic. Ik kies voor de Belgische Syndrome Velvet. Als garnituur doe ik er een takje jeneverbesjes en een schijfje roze pompelmoes bij. Het resultaat is een frisse, zomerse en heerlijk bittere G&T die er nog goed uitziet ook. De zomer kan beginnen!

Deze gin won in 2018 op twee verschillende concours een zilveren medaille. En met zijn prijskaartje van 40 EUR voor een 70cl-fles ook erg fair geprijsd.

Geproefd door Mark Dermul op 14-04-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4581
« VorigeVolgende »