WhivieBlog

WhivieBlog

Whisky voor iedereen!

'Whivie' staat voor Whisky voor iedereen. Het is een site waarvan we hopen dat hij u zal helpen whisky in al zijn facetten te leren appreciëren. Je kan alle informatie terugvinden op onze website whivie.be en op deze blog publiceren we graag de laatste nieuwtjes alsook de tasting notes, evenementen en ga zo maar door. Uw suggesties zijn natuurlijk van harte welkom!

Rum: Venezuela 13 Year Old 2004 for The Whisky Mercenary

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul vr, juli 27, 2018 08:04:11

Bottelaar: The Whisky Mercenary
Regio: Venezuela
Fles: Venezuela 13 Year Old 2004 for The Whisky Mercenary
Kleur: mahonie
ABV: 53.8%

Mandarijn

Ook Venezuela kent zijn grote rum. Denken we maar aan Diplomatico, Ron Pampero en Santa Teresa. Hoewel ik niet kon achterhalen van welke producent dit single cask afkomstig is – Jürgen Vromans, aka The Rum Mercenary – houdt de lippen stijf op elkaar. Dan zit er niks anders op dan hem gewoon aan de lippen te zetten, toch? Hij is alvast erg, erg donker. Ziet er uit als cola in mijn glas.

De neus is zoet en herbaal tegelijk. Ik krijg wat groene tuinkruiden waar ik niet meteen de vinger op kan leggen, maar het fruit is voor mij erg duidelijk: mandarijn! Nog iets van noten en een hint van koude koffie. Ik vind deze neus alvast erg, erg lekker.

De aanzet is – vanzelfsprekend, zou ik bijna zeggen – erg krachtig. Lekker donkerzoet, nu, met chocolade, dadels, opgelegde rozijnen en noten. Een karrenvracht aan sinaas. Contreau op steroïden. De koffie keert weer en wordt bijgetreden door wat pure chocolade met hazelnoten. Prima body, overigens.

De afdronk is middellang, mierzoet met een bittertje als van appelsienen.

Dit is wederom een vloeibaar dessert en warm aanbevolen.

Geproefd door Mark Dermul op 16-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4163

Rum: Barbancourt 13 Year Old 2004The Whisky Mercenary

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul do, juli 26, 2018 06:25:21

Bottelaar: The Whisky Mercenary
Regio: Haiti
Fles: Barbancourt 13 Year Old 2004/2017 for The Whisky Mercenary
Kleur: licht goud
ABV: 49.3%

Galak Popri

De Société du Rhum Barbancourt, D. Gardère & Cie. is één van de oudste rum-producenten op Haïti, opgericht in 1862, door de uit Frankrijk geëmigreerde Dupré Barbancourt. Vandaag de dag is de vijfde generatie er aan de slag. In 2010 – tijdens de grote aardbeving – verloren twee medewerkers het leven en ging flink wat van de rijpende voorraad verloren. Maar nog voor het einde van het jaar was de productie alweer up and running. Dit single cask werd door Jürgen Vromans gebotteld. Voor de gelegenheid – ah, ja! – onder het mom van The Rum Mercenary. Verrassend licht kleurtje.

De neus is erg fris en zoet. Ik ruik pure suiker, banaan, zelfs een tikkeltje Elexir d’Anvers. Witte chocolade met gepofte rijst (Galak Popri!) en ananassap. Dit is leuk!

De smaak is best romig te noemen, met opnieuw flink wat banaan, maar nu mooi onderstreept met wat gember, witte peper en een beetje zoethout. Ja, de eik spreekt. Er zit zelfs een zilt randje aan als van het sap waarin olijven worden bewaard.

De afdronk is niet bepaald lang, maar desalniettemin erg aangenaam zoet met een pittige dood.

Mijn eerste Barbancourt, die een tikkeltje flirt met de Clairin die ik eerder proefde. Het verbaast me geenszins dat Jürgen dit vaatje bottelde.

Geproefd door Mark Dermul op 16-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4162

Rum: Plantation Guyana 1999

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul wo, juli 25, 2018 09:39:01

Bottelaar: Plantation
Regio: Guyana
Fles: Plantation Guyana 1999
Kleur: amber
ABV: 45%

Perkament

Plantation is het geesteskind van Alexandre Gabriel, die ook Maison Ferrand – de bekendste cognac uit de Grande Champagne – nieuw leven inblies in de 1990s. Maar dat is nog niet alles. Citadelle Gin, Dry Curaçao, Mathilde Liqueur en Froggy B Vodka zijn ook van zijn hand. De Plantation rum zijn wellicht toch het bekendst. Hun Vintages zijn een rondreis doorheen alle windstreken waar rum wordt geproduceerd. Deze 1999 komt uit Guyana.

De neus is zoet op bruine suiker en karamel – Werther’s Original – maar tegelijkertijd aan de droge kant als van leder en oud perkament. Er zit ook best wat fruit in, in de vorm van banaan en een hint van appelsien, terwijl kaneel en vanille ook hun steentje bijdragen. Kokosnoot komt plots opzetten. Het is de hint van woodsmoke, echter, die deze neus echt wel aangenaam maakt.

Hij is zacht en mierzoet op de tong. Bananen en ananas op de barbecue, flink wat karamel en kokosnoten, maar ook iets van pruimen en zelfs dadels. Acaciahoning. Wordt wel stroperig zoet, nu.

Die zoetigheid zet zich in alle hevigheid door in de middellange finish, terwijl de kruiden opnieuw van zich laten spreken.

Het lijkt wel of er een paar klontjes suiker in deze fles werden gedropt, zo zoet is deze rum. Een dessert op zich. Heerlijk bij zwarte koffie, geloof me.

Geproefd door Mark Dermul op 16-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4161

Rum: New Grove 2009 for The Nectar

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul di, juli 24, 2018 08:18:47

Bottelaar: The Nectar
Regio: Mauritius
Fles: New Grove 2009 for The Nectar, Limousin Oak Cask #397-17, 258 bts
Kleur: koper
ABV: 54.7%

Robuust

We kennen The Nectar vooral als importeur van whisky, maar zij doen natuurlijk veel meer dan dat. Zo bottelden ze vorig jaar nog deze New Grove rum uit Mauritius. Het betreft een single cask – Limousin Oak nota bene – van New Grove. Hij heeft een geweldig, helder koperen kleurtje en van zodra ik hem geschonken heb, vult zijn aroma de kamer. Dit wordt genieten.

De neus is zoet en fruitig. Ik denk vooral aan taartjes met rood fruit (aardbeien op kop, gevolgd door kersen) en een tikkeltje bitter als van amandelen. Orangettes en bloedappelsien, cola en Turks Fruit. Duidelijke toetsen van vanille. De neus op is al een dessert op zich. Tikkeltje snoeperig.

Hoewel hij krachtig aanzet en bijgevolg best als robuust wordt omschreven, is de alcohol wel mooi geïntegreerd. Deze rum houdt een mooie balans tussen de kruidige eik en de zoete vruchten. Vooral citrus en iets van munt. Het bittertje blijft ook aanwezig, maar is eerder aanvullend dan storend.

De lange, warme afdronk voert ons terug naar het kruidenrekje: nootmuskaat, kruidnagel, gember en iets van anijs.

Toppertje voor de zoetekauwen onder ons.

Geproefd door Mark Dermul op 16-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4160

Rum: Foursquare Criterion 10 Year Old

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul ma, juli 23, 2018 08:34:19

Distilleerderij: Foursquare
Regio: Barbados
Fles: Foursquare Criterion 10 Year Old, Exceptional Cask Selection, 2017, 2000 bts
Kleur: koper
ABV: 56%

Kruidige Eik

Foursquare uit Barbados rijpte deze Criterion op een combinatie van ex-bourbon en Madeira vaten. Richard Seale, de uitgesproken master distiller van Foursquare, selecteerde deze rum voor zijn Exception Cask range. Het betrof een The Whisky Exchange exclusive, die ondertussen volledig uitverkocht is.

Mierzoete neus op sappige appelsien, ananas op de barbecue, gebakken appeltjes besprenkeld met kaneel en een karrenvracht aan banaan. Die zoetigheid gaat mooi hand in hand met enkele kruidige toetsen als van nootmuskaat en een mespuntje gember. Doet een beetje aan de betere bourbon denken. Zoet, fruitig, fris tegelijkertijd. I like it!

Qua mondgevoel is dit alvast een schot in de roos. Lekker romig zonder plakkerig te zijn. Hij wordt wel onmiddellijk erg warm. Zeg maar pikant. Kruidige eik. Nootmuskaat wordt de leider van de bende kruiden, op de hielen gezeten door zwarte peper en iets van eucalyptus. Het idee van bourbon is nooit veraf. Het leidende fruit is banaan, gevolgd door appelsien.

De finish is lekker lang en – naast de donkerzoete toetsen – legt de nadruk op de eucalyptus die hem wat verfrissing biedt.

Verbluffend goeie rum, die goud won op de International Spirits Challenge 2017. Ik ben niet verbaasd.

Geproefd door Mark Dermul op 16-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4159

Rum: J.M. XO

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul zo, juli 22, 2018 09:16:32

Bottelaar: Rhum J.M.
Regio: Martinique
Fles: Rhum J.M. XO
Kleur: amber
ABV: 45%

Limoen & Mango

Distillerie J.M. op Martinique werd reeds in 1790 opgericht aan de voet van de vulkaan Montagne Pelée. Ze produceert een Rum Agricole die in een kolom wordt gedistilleerd van suikerriet. JM heeft een Gold Rum, VO, VSOP en XO. We proeven de laatste die minstens tien jaar rijpte in eiken vaten.

Zoet op de neus met gedroogde tropische vruchen, crème brûlée, toffee en flink wat hout als van een sigarenkistje. Iets van gras, eigenlijk. Salie en limoen, maar ook mango en passievrucht. Peper, kaneel en nootmuskaat. Dit is erg aangenaam.

Hij is nogal licht van body, maar op smaak zit het wel goed. Geroosterde noten, limoen en mango, passievrucht en mango. Prima verderzetting van de neus, dus.

In de afdronk komen de houttoetsen terug naar voor, een toefje leder en iets wat me aan cola doet denken. Het is niet anders.

Leuke, quasi-complexe rhum agricole aan een betaalbare prijs. Leuk.

Geproefd door Mark Dermul op 16-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4158

Rum: Worthy Park 12 Year Old 2005 Mezan

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul za, juli 21, 2018 15:50:30

Distilleerderij: Worthy Park
Regio: Jamaica
Fles: Worthy Park 12 Year Old 2005 Mezan
Kleur: goud
ABV: 40%

Vanillevla

Mezan is een bekend bottelaar van rum uit de Caraïben. Hun keldermeesters reizen de regio rond op zoek naar de beste single casks uit Jamaica, Trinidad, Panama en Guyana. Deze Worthy Park 2005 komt uit Jamaica en rijpte 12 jaar.

De neus fruitig en floraal tegelijkertijd. Fruitig in de zin van perzik, abrikozen, banaan en vanillevla (note to self: da’s geen fruit) en wilde bloemen met paardenbloemen en boterbloempjes op kop, maar ook kamille. Licht en elegant en als je deze blind zou ruiken, zou het je totaal vergeven zijn mocht je deze verwarren met een jonge Tomatin.

Ook op smaak is dit erg fruitig. Beetje gekruid met kaneel en witte peper, maar de nadruk ligt hier vooral op romige toetsen als van banaan, boter en honing, aangevuld met tropische toetsen als van mango, perzik en abrikozen. Iets van munt. Fruitthee die te lang getrokken heeft, waardoor hij licht drogend wordt. Het fruit wordt stilaan eerder wit (appels en peren).

De afdronk noem ik eerder middellang en zacht en gaat zelfs de herbale, grassige kant op.

Ronduit zacht en lekker, hoewel niet donkerzoet, maar dat is wellicht omdat rum tussen mijn oren op die manier geclassificeerd staat. Desalniettemin erg lekker. Een rum voor whiskydrinkers!

Geproefd door Mark Dermul op 16-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4157

Rum: Clairin Casimir

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul vr, juli 20, 2018 08:28:11

Distilleerderij: Douglas Casimir
Regio: Haiti
Fles: Clairin Casimir
Kleur: clear
ABV: 50.2%

Komkommer in Suikerwater

Clairin Casimir is een Haïtiaanse witte rum, die dubbel gedistilleerd wordt in de Clairin Distillery in Baraderes door Distillerie Faubert Casimir. Er wordt anijs, citroengras en gember aan toegevoegd, wat van deze witte rum – die in kleine oplagen wordt uitgebracht – een volle, maar zachte rum maakt. Enkel volledig gerijpt suikerriet wordt gebruikt als basisgrondstof. Opgelet: als je enkel gewend bent aan donkerzoete rum, dan is deze wel even schrikken, want hij is van een heel andere orde. U bent bij deze gewaarschuwd.

Op de neus houdt dit het midden tussen whisky new make en mezcal, wat mij betreft. Ik ben tuk op het eerst, niet zozeer op het tweede. De initiële zoete suikers worden onmiddellijk en onverbiddelijk overstemt door maggimix bouillonblokjes, schoensmeer, teriyaki kip en sojasaus. Erg groen en herbaal en blind zou dit nooit een rum noemen (tenzij je bekend bent met het type, natuurlijk). Erg apart en… moeilijk om van te houden.

Daar waar de neus absoluut niet zoet is, is de smaak het dan weer wel. Oh, de ietwat vreemd aandoende groene toetsen tekenen zeker present, maar dit is al een pak meer ‘rum’ dat wat de neus beloofde. Komkommer in suikerwater! Munt, marsepein en een druppeltje azijn. Niets van donker fruit, toegegeven, maar flink wat kaneel (toegevoegd?) en kristalsuiker. Hint van olijfolie en dille. Limoen met witte peper en koriander. Midpalate doet hij zelfs wat aan een gesuikerde gin denken. Wat is dat hier toch allemaal?

De afdronk is zonder meer lang te noemen en zelfs een beetje rokerig. Hoe ze dat voor elkaar krijgen, is mij een absoluut raadsel. Maar lekker is het wel.

Clairin… Een rum-categorie die me totaal verrast heeft. Op smaak en vooral in de finish erg lekker, maar de neus needs some getting used to.

Geproefd door Mark Dermul op 17-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4156

Boek: Whisky – Tristan Stephenson

MediaGeplaatst door Mark Dermul do, juli 19, 2018 07:58:49

De titel van het boek vind ik wat spijtig, want hierdoor kan het zich niet onderscheiden van heel wat andere whiskyboeken op de plank en dat zou toch moeten. Want dit boek – dat oorspronkelijk verscheen onder de Engelstalige titel The Curious Bartender – An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies – is een uitzonderlijk goed werk.

Tristan Stephenson gaat namelijk in het eerste deel van het boek erg ver in het achterhalen van de geschiedenis van het levenswater, van de Chinese distillatiepioneers en de dubieuze medicinale aqua vitae van de middeleeuwen tot de drank die we vandaag de dag zo omarmen. Uiteraard wordt ook het productieproces helemaal uit de doeken gedaan, met veel aandacht voor de verschillende graansoorten en gebruikte technieken.

In het tweede deel passeert Tristan bij een aantal toonaangevende distilleerderijen (ook buiten Schotland) en geeft flink wat feedback bij hun geschiedenis, geheimen van de whiskymakers en smaaksensaties.


Het is een erg omvattend werk geworden dat zeker voor beginners, maar ook voor kenners, boeiende uren van leesplezier zal opleveren.

Aanrader!

Whisky
256 pagina’s, Nederlands
Hardback
Tristan Stephenson
Zuid-Nederlandse Uitgeverij
ISBN 9789044744958
45 EUR





  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4155

Crown Royal Northern Harvest Rye

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul wo, juli 18, 2018 06:30:20

Distilleerderij: Crown Royal
Regio: Canada
Fles: Crown Royal Northern Harvest Rye
Kleur: oud goud
ABV: 45%

Amandelen & Advocaat

Het beetje krediet dat whiskyguru Jim Murray en zijn Whisky Bible nog hadden, smolten als sneeuw voor de zon toen hij in 2016 deze Crown Royal Northern Harvest Rye uitriep tot Whisky of the Year. Ik was zelfs niet nieuwsgierig genoeg om actief op zoek te gaan naar de fles of een sample. Maar toen mijn gabber Robert uit Canada een doosjes samples mijn richting uitstuurde, stopte hij deze ertussen. Nou, dan kan ik natuurlijk niet anders dan een te kijken what the fuss was all about. De mashbill bestaat voor 90% uit rogge.

De neus is zoet, zacht en fruitiger dan ik van de meeste roggewhiskey’s gewoon ben. Ik krijg banaan, stekelbes en appel. Iets wat me aan vanillecake doet denken. Amandelen en wat advocaat op de achtergrond. De kruiden zijn verassend zacht. In alle eerlijkheid best aangenaam en toegankelijk, zonder groots te zijn. Alleszins very easy going.

Hij is romig en snoeperig zoet op de tong. Een geparfumeerde toets (denk lavendel) gaat wat kruiden vooraf. Helaas wordt hij nu een beetje appelsienlikeur-achtig, maar dan met flink wat peper en nootmuskaat. Opnieuw verre van slechts, maar erg makkelijk drinkbaar. Ontbeert elke complexiteit.

De finish is middellang op nog meer appelsienen en peper.

Begrijp me iet verkeerd, een whiskey moet niet complex zijn om goed te zijn of om tot de ‘beste van de wereld’ te worden gebombardeerd. Deze whiskey is lekker, zonder meer. Drinkbaar, zeker. Maar de beste ter wereld? Dat is een lachertje. Ah, die goeie ouwe Jim toch. Bedankt, Robert!

78/100

Geproefd door Mark Dermul op 12-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4154

Lot No 40 Cask Strength 12 Year Old

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul di, juli 17, 2018 07:47:50

Distilleerderij: Corby Spirit & Wine Ltd
Regio: Canada
Fles: Lot No 40 Cask Strength 12 Year Old first edition, OB 2017, 4968 bts
Kleur: brons
ABV: 55.0%

Amandelcake

In 2017 bracht Lot No 40 voor het eerst een versie op vatsterkte uit, bovendien met een age statement van 12 jaar. Er werden net geen 5000 flessen op de markt gebracht. Dank zij mijn Canadese whiskygabber Robert uit Québec, kon ik aan een sample geraken.

De neus is een pak zoeter dan de ‘gewone’ Lot No 40, maar vertoont dezelfde houterige toetsen en offreert bovendien een randje dat me aan vernis doet denken. Gelukkig ook wat romige toetsen als van overrijpe banaan en iets van maraschino kersen. Verrassend zacht wat de kruiden betreft. Iets van zwarte peper, een hint van kaneel en een verloren gelopen kruidnageltje, maar weinig meer. Een frisse toets van munt. Deze neus wordt langzaam maar zeker interessant, maar je moet er je tijd voor nemen.

Wow! Op smaak is het een bom! De rogge zorgt nu voor een heel kruidenrekje, chili poeder inbegrepen. Kersenlikeur in donkere chocolade (Mon Chérie), amandelcake en een hint van koffie verkeerd. Nog wat pijptabak.

De afdronk mocht iets langer zijn, naar mijn mening, maar hij blijft wel interessant met flink wat eik en zelfs een tikkeltje woodsmoke.

Ik hoorde links en rechts dat deze erg hoog de hemel ingeprezen werd. Ik ben iets terughoudender. Lekker, zeker, stukken interessanter dan menig Canadees maar ik voel niet de behoefte me hier een fles van aan te schaffen.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 12-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4153

Lot No 40

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul ma, juli 16, 2018 09:21:57

Distilleerderij: Corby Spirit & Wine Ltd
Regio: Canada
Fles: Lot No 40
Kleur: brons
ABV: 43%

Dennenschors

Lot No 40 is een goedkope Canadese roggewhisky die al tot tweemaal toe werd uitgeroepen tot Beste Canadese Whisky… weliswaar op de Canadian Whisky Awards. Hij haalde die titel in 2013 en opnieuw in 2016 – grappig genoeg het jaar waarin Jim Murray de Crown Royal Northern Harvest Rye uitriep tot beste whisky ter wereld. Hij wordt gestookt in Windsor, Ontario, slechts een brug verwijderd van Detroit.

De neus begint op kruiden en hout. Dennenschors! Best wat kruidnagel en iets van munt. De eerste prikkel verdwijnt echter snel om plaats te maken voor enkele zoete toetsen zoals melkchocolade en mais op de barbecue, ingevet met zoete boter. Niet slecht maar ook helemaal niet wereldschokkend. Het hout houdt wel de bovenhand, wat ik een tikkeltje jammer vind.

De aanzet is zoetzuur met opnieuw flink wat houttoetsen. Ik moet wederom aan de dennenboom denken. Flink herbaal, ook. Tijm, kaneel, gember en kruidnagel. Gaat langzamerhand richting zuurdesembrood met sesamzaad. De mais op de barbecue evolueert naar gezouten popcorn, maar het geheel werkt wel, ondanks het feit dat ik hem zoeter had gewild.

De afdronk is meer van hetzelfde, met flink wat kruiden en hout. De tannine neemt op het sterfbed het heft in handen, wat je mond helemaal droog zet.

Het licht wellicht aan mij, maar dit is te droog, te houterig en onvoldoende zoet om puur te drinken.

79/100

Geproefd door Mark Dermul op 12-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4152

William Larue Weller 12 Year Old 2003 Barrel Proof

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul zo, juli 15, 2018 07:17:29

Distilleerderij: Buffalo Trace Distillery
Regio: USA
Fles: William Larue Weller 2003/2016 Barrel Proof, 13420 bts
Kleur: mahonie
ABV: 67.7%

Spectaculair

Elk jaar opnieuw kijken bourbonliefhebbers uit naar de Antique Collection waarin 5 bourbons worden uitgebracht, met name Thomas H. Handy, Sazerac, George T Stagg, Eagle Rare en deze William Larue Weller. Het is een beetje de tegenhanger van de Diageo Special Releases in Amerika zeg maar. Deze William Larue Weller uit 2003 rijpte 12 jaar lang in het hete klimaat van Kentucky. En ondanks het feit dat er meer dan 13.000 flessen van op de markt kwamen, is hij nog amper te vinden.

Wow, erg aromatische en complexe neus! Pomme d’amour, gekarameliseerde appelsienschillen, rozijnen, butterscotch, een enkele druppel balsamico, Luikse siroop en amandelcake met kersenlikeur. Kaneelstok, gummi bears, colasnoepjes en marachino. Iets van munt met een hint van dennenappels. Ge-wel-dig! Maar hij kan ook best wat water verdragen. Hij wordt dan nog wat zoeter en snoeperiger (is dat een woord?), maar verliest niks van zijn complexiteit.

Ka-boom! Deze komt stevig binnen, maar hij blijft drinkbaar zonder water (dankzij overactieve speekselklieren). Mierzoet op allerhande suikers en flink wat fruit, net als op de neus. De cola-snoepjes zijn prominent aanwezig en brengen een glimlach op mijn tronie. Al snel komen daar een heleboel extra smaken aan te pas: gesuikerde amandelen, vanille, kaneel, kruidnagel, kandijsuiker, gember en flink wat zoethout. De tannine begint de whiskey in zijn greep te krijgen, maar de spirit geeft goed tegengas en volhardt in de zoetheid. Verdund blijft hij genadeloos zoet en krijgt de tannine geen voet aan de grond.

De afdronk is er één van kruidige pepers en kaneel met slechts wat bittere appelsienen op het sterfbed, zelfs als je hem wat water geeft.

Spectaculaire bourbon, hoor! En prima zwemmer. Ondertussen is dit een fles geworden waar je zo’n 750 tot 1000 EUR voor dient neer te tellen. Crazy! Een dikke ‘merci’ aan mijn Canadese vriend Robert voor het gulle sample.

91/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4151

Westland Cask #397 for LMdW

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul za, juli 14, 2018 07:23:02

Distilleerderij: Westland Distillery
Regio: USA
Fles: Westland Single Cask #397 for La Maison du Whisky, OB 2016, 232 bts
Kleur: koper
ABV: 54.4%

Verre Oosten

Westland werd pas in 2010 opgericht in Seattle, Washington, aan de westkust van het land (vandaar de naam). Ze maken uitsluitend single malt en gebruiken daarvoor zelfs Belgische gist. Hun core-range, die bestaat uit de American Oak, Sherry Wood en Peated, zijn sinds 2016 in onze contreien beschikbaar. Groothandelaar La Maison du Wisky, legde echter de hand op dit single cask en bottelde het op vatsterkte in 2016 ter ere van hun 60e verjaardag.

De neus is alvast zoet op pruimen en rozijntjes, maar tevens atypisch op curry ketchup, meubelpoets en doet me op één of andere manier aan het Verre Oosten denken. Maar ook een beetje aan… euh… Springbank? Met een beetje kalk en jute op de achtergrond en een flinke stalgeur. En het werkt! Dit is een heerlijke neus die de jonge leeftijd van deze whisky totaal doet vergeten.

Op smaak is het in eerste instantie allemaal eikenhout, moet ik zeggen. Flink wat kruidigheid met een bizarre twist die me wederom naar het Verre Oosten stuurt. Maar er zit ook een toets in waar ik niet meteen de vinger op kan leggen… ik hou het op stopverf gemixt met tabak en turf. Vreemd en ik ben er nog niet uit of ik het een off-note vind of niet. Enkele appelsienen zorgen voor een zoetzure toets. Flink wat woodsmoke komt opzetten.

De afdronk is erg lang en kruidig… en nu kan hij zijn jonge leeftijd niet langer verbergen.

Wat een leuke ervaring! Absoluut atypische Amerikaanse single malt (is er andere?).

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4150

Tennessee 13 Year Old 2003 The Whisky Mercenary

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul vr, juli 13, 2018 08:33:23

Bottelaar: The Whisky Mercenary
Regio: USA
Fles: Tennessee 13 Year Old 2003/2017, The Whisky Mercenary
Kleur: brons
ABV: 51.5%

Indrukwekkend

Een Tennessee voldoet technisch gezien aan alle vereisten om een bourbon te mogen heten. De onderscheiding is te vinden in het feit dat er één extra stap aan het productieproces wordt toegevoegd, namelijk het filteren van de spirit door houtskool van de suikerahorn. Jack Daniel’s is het meest bekende voorbeeld. Deze Tennessee, gebotteld door Jurgen Vromans, rijpte maar liefst 13 jaar, wat lang is voor een bourbon. Ik heb nog maar 2 Tennessee uit 2003 geproefd: die van North Star Spirits en onze eigen botteling voor Mark & Manny’s Malts. Een benieuwd of deze even lekker gaat zijn.

Perfect gebalanceerde neus met enerzijds kruiden als peper, vanille en nootmuskaat en anderzijds zalig fruit – quasi-tropisch – met mango en kersen in de hoofdrol. Gebakken peren ontbreken niet en worden aangevuld met karamel en een toefje snuiftabak.

Lekker kruidig op smaak met bakkerskruiden en chili pepers op de voorgrond, snel geblust door rozijnen, gebakken peren, mango en abrikozen. Romig en mondvullend. Hint van Italiaanse koffie. Toch wel een smaakbom en puur heerlijk drinkbaar!

Lekker lange, warme en kruidige afdronk, die je mond droog achterlaat.

Indrukwekkende Tennessee, wederom, die mooi in dat rijtje staat, hoor.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4149

Old Potrero Single Malt 18th Century Style Whiskey

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul do, juli 12, 2018 06:28:51

Distilleerderij: Hotaling & Co
Regio: USA
Fles: Old Potrero Single Malt 18th Century Style Whiskey, OB 2016
Kleur: goud
ABV: 52.0%

Maggimix

Old Potrero is een single malt uit San Fransisco, gedistilleerd en gerijpt door de Achor Distilling Company (hoewel ze onlangs hun naam wijzigden in Hotaling & Co, nadat de Achor Brewing Company uit de groep werd verkocht, maar de distilleerderij niet en ze verwarring wilden voorkomen). Met hun Old Potrero trachten ze de originele whiskey – gestookt in klassieke pot stills – te reconstrueren. Hij wordt gestookt uit 100% gemoute rogge. Hij rijpte twee jaar en zes maanden.

Oxo! De kruidenbouillons van Maggi. Dat is het eerste wat ik ruik. Hoe atypisch, zeg! Allerhande bouillongeuren die weinig uitstaans hebben met whisky, wat mij betreft. Daarnaast wat anijs en flink wat blank hout. Dit ruikt meer naar een op nieuwe eik gerijpte grappa dan een single malt.

De aanzet is krachtig en heet, maar gelukkig nu wel meteen zoetje. Denk abrikozen, witte chocolade en wat honing. Maar de groene kruiden en vooral de eik komen heel snel weer erg sterk opzetten.

De finish is zacht, middellang en zoet, maar met een flinke toets van hout op het sterfbed. Pure plank. Bah.

Heel aparte whiskey, hoor. Maar absoluut niet mijn ding. Vooral de neus is moeilijk. Met dank aan mijn makker Robert uit het verre Québec. Ik heb ‘m nog nergens gezien in onze contreien.

79/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4148

Rittenhouse Rye

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul wo, juli 11, 2018 06:25:54

Distilleerderij: Heaven Hill
Regio: USA
Fles: Rittenhouse Rye, Straight Rye Whiskey, OB 2014, 100 Proof Bottled-in-Bond
Kleur: brons
ABV: 50%

Verrassend Zacht

Hoewel Rittenhouse eigenlijk een stijl van roggewhiskey uit Pennsylvania is (Philadelphia, om precies te zijn), wordt hij gestookt bij Heaven Hill, die het merk decennia geleden overnam. De mashbill bestaat voor 51% uit rogge, 37% maïs en de overige 12% is gemoute gerst. Merk op dat hij op het label trots ‘Bottled-in-Bond’ vermeldt. Dat betekent dat het een whiskey betreft van één bepaald seizoen, één distilleerderij, minstens 4 jaar gerijpt heeft in een warehouse dat onder toezicht staat van de overheid en bovendien gebotteld werd op exact 100 Proof (50% ABV).

Eerst ruik ik het graan in de vorm van grof brood, corn flakes en havermoutpap. Dan volgt iets van fruit, maar vooral de gedroogde variant. Denk aan perzik en banaan. Verrassend zacht voor een roggewhiskey.

Hmm, lekker! Erg levendig palate op appelsien, nougat en toffee, terwijl de kruiden er hun tijd voor nemen om je mond lekker op te warmen. Kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, peper en cacao: ze spelen allemaal hun rol. Dit is wederom verrassend zacht voor een roggewhiskey, hoor.

Ook in de finish – die weliswaar erg kort is – komt het zoete, gedroogde fruit het meest tot uiting.

Een aangename verrassing. Meer fruit en minder kruiden, zeg maar. Deze is puur erg genietbaar en is bovendien best betaalbaar (ca. 40 EUR).

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4147

Knob Creek Rye

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul di, juli 10, 2018 07:15:48

Distilleerderij: Jim Beam
Regio: USA
Fles: Knob Creek Rye, OB 2017
Kleur: koper
ABV: 50%

Menthol & Kruiden

Knob Creek is een merk dat door Jim Beam wordt geproduceerd in hun distilleerderij in Clermont, Kentucky. Het is een zogenaamde small batch bourbon die mikt naar het hogere segment. Hij kwam initieel als 9-jarige op de markt, maar tegenwoordig heeft hij geen leeftijdsaanduiding meer. Naast de Original 100 Proof is er ook een Single Barrel Reserve, een Smoked Maple Bourbon (eigenlijk een likeur) en een 2001 Limited Edition (ter ere van de overdracht van de fakkel van Booker Noe aan zijn zoon Fred). In 2012 werd deze Knob Creek Rye voor het eerst geïntroduceerd.

Zoete neus op flink wat vanille, maar aangevuld met enerzijds wilde bloemen en anderzijds flink wat nagellakverwijderaar. Wel erg romig en zacht. Toffee komt groots opzetten.

Op smaak komen de kruiden alvast eerst (zwarte peper, kruidnagel en een karrenvracht aan kaneel), gevolgd door karamel, honing en toffee. Licht drogend met wat menthol.

Dat zet zich door in de middellange finish: menthol en kruiden, die langzaam wegdeemsteren en de mond droog achterlaten.

Deze is puur zeker drinkbaar en zelfs lekker, maar ik kan me voorstellen dat het een geschenk uit de hemel is voor bartenders. Ik ga met deze zelf ook eens aan de slag om een leuke cocktail mee te maken.

83/100

Geproefd door Mark Dermul op 10-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4146

Smooth Amber 7 Year Old Rye

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul ma, juli 09, 2018 07:06:54

Distilleerderij: Smooth Ambler Spirits
Regio: USA
Fles: Smooth Ambler 7 Year Old Rye, OB 2015, Batch No 61
Kleur: brons
ABV: 49.5%

Mix van Siropen

Het was al bijna 4 jaar geleden dat ik deze nog een aan de lippen had gezet. Ik ben eens benieuwd of deze batch of deze even smooth is als de vorige versie. Smooth Ambler… ik blijf het een mooie naam vinden. Deze craft distiller uit West Virginia opende pas in 2009 de deuren, overigens.

Mierzoete neus op melasse met een tikkeltje kruiden. Blind zou je eerder aan een rum agricole denken, moet ik zeggen. Betrekkelijk geparfumeerd, in alle eerlijkheid. Gelukkig niet in die mate dat het gaat storen. Iets van Double Lait chocolade. En helemaal achteraan een ietwat onaangename toets van zweet… Vreemd.

De body is licht, maar wel bijzonder zoet. En deze keer erg pittig gekruid. Niets van fruitigheid, echter. Het lijkt allemaal op een mix van siropen met karamel en bruine suiker, besprenkeld met nootmuskaat, kruidnagel en wat zwarte peper.

De finish is eerder kort, maar wel erg pittig.

Hij is een pak minder ‘smooth’ dan zijn voorganger, maar tevens een pak zoeter, waardoor dit mij een ideaal drankje lijkt voor een cocktail. Puur vind ik deze maar zo-zo.

79/100

Geproefd door Mark Dermul op 09-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4145

Heaven Hill 8 Year Old 2009 Valinch & Mallet

Tasting NotesGeplaatst door Mark Dermul zo, juli 08, 2018 09:43:35

Distilleerderij: Heaven Hill
Regio: USA
Fles: Heaven Hill 8 Year Old 2009/2017, Valinch & Mallet, 275 bts
Kleur: vol goud
ABV: 48.8%

Perzik

Onze vrienden van Valinch & Mallet – Italiaans onafhankelijk bottelaar die ik ondertussen persoonlijk goed leerde kennen (zowel de bottelingen als de mensen achter het label) – hebben de hand kunnen leggen op een vat van Heaven Hill uit 2009. Het is totnogtoe hun enige uitje naar de States.

Nou, de neus is alvast atypisch. Verwacht je niet aan een zoete bom, hoor. Hier ruik je vooral het verse eikenhout. Houtkrullen met een licht zoetje, ik kan het niet anders omschrijven. Van fruit is amper sprake, maar dat maakt hem daarom niet minder interessant. Integendeel. Na enkele ogenblikken begint er iets quasi tropisch door te schemeren. Perzik in blik! Op de achtergrond nog een mespuntje kaneel en wat kruidnagel. Een mix van bloem- en bruine suiker maken deze neus dan toch een tikkeltje zoet.

Zacht op smaak, waarbij de perzik nu toch flink moet opboksen tegen een heftige kruidigheid. Iets van grof brood komt er door heen, terwijl het kruidnagel evolueert naar chili poeder. Krachtig!

In de middellange finish deemsters het kruidige geweld langzaam weg, komt de perzik even terug piepen, maar uiteindelijk is het vanille dat het laatste woord heeft.

Erg leuke ervaring en totaal anders dan wat je van Heaven Hill gewend bent.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 09-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post4144
« VorigeVolgende »