WhivieBlog

WhivieBlog

Whisky voor iedereen!

'Whivie' staat voor Whisky voor iedereen. Het is een site waarvan we hopen dat hij u zal helpen whisky in al zijn facetten te leren appreciëren. Je kan alle informatie terugvinden op onze website whivie.be en op deze blog publiceren we graag de laatste nieuwtjes alsook de tasting notes, evenementen en ga zo maar door. Uw suggesties zijn natuurlijk van harte welkom!

Cambus Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul za, januari 23, 2016 09:17:00

Cambus Distillery
gesloten sinds 1993

Kuiperij

Cambus was een van Schotland’s eerste graandistilleerderijen. Een tijdlang was ze zelfs de grootste. Ze werd opgericht door John Mowbray in 1813 en ligt in Tullibody, Clackmannanshire (nabij Stirling en Alloa). Om haar een beetje te situeren: ze ligt dicht bij de Deanston distilleerderij in de Midlands. De eerste 100 jaar van haar bestaan gingen onopgemerkt voorbij, maar in 1914 werd ze getroffen door een windhoos, waardoor er vuur ontstond in het ketelhuis en de distilleerderij in vlammen opging.

Gelukkig werden de warehouses gespaard. In 1938 ging de distilleerderij terug open en bleef produceren tot 1980. Dan werden de stills – twee Lomond stills – het zwijgen opgelegd. In 1993 ging de distilleerderij definitief dicht. Vandaag de dag beschikt Cambus enkel nog over een bonded warehouse, een cask-filling station en een hypermoderne kuiperij. De eigenaars van Cambus zijn Diageo. Cambus was overigens één van de oprichters van DCL, de voorloper van de huidige drankengigant.

Range

Het overgrote deel van de productie was bestemd voor de blenders. Er zijn dus geen officiële bottelingen beschikbaar. Ook bij de onafhankelijke spelers is het moeilijk om Cambus te vinden. Enkel Signatory heeft een mooie reeks single casks, waarvan er jaarlijks ééntje op de markt komt.

Hunter Hamilton heeft er ook een aantal onder het Clan Denny label gebotteld en Hunter Laing bracht onlangs de reeks Sovereign op de markt, waar ook drie Cambusvaten in te vinden zijn.





  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3188

Cambus Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul za, januari 23, 2016 09:15:53

Cambus Distillery
gesloten sinds 1993

Titel

Cambus was een van Schotland’s eerste graandistilleerderijen. Een tijdlang was ze zelfs de grootste. Ze werd opgericht door John Mowbray in 1813 en ligt in Tullibody, Clackmannanshire (nabij Stirling en Alloa). Om haar een beetje te situeren: ze ligt dicht bij de Deanston distilleerderij in de Midlands. De eerste 100 jaar van haar bestaan gingen onopgemerkt voorbij, maar in 1914 werd ze getroffen door een windhoos, waardoor er vuur ontstond in het ketelhuis en de distilleerderij in vlammen opging.

Gelukkig werden de warehouses gespaard. In 1938 ging de distilleerderij terug open en bleef produceren tot 1980. Dan werden de stills – twee Lomond stills – het zwijgen opgelegd. In 1993 ging de distilleerderij definitief dicht. Vandaag de dag beschikt Cambus enkel nog over een bonded warehouse, een cask-filling station en een hypermoderne kuiperij. De eigenaars van Cambus zijn Diageo. Cambus was overigens één van de oprichters van DCL, de voorloper van de huidige drankengigant.

Range

Het overgrote deel van de productie was bestemd voor de blenders. Er zijn dus geen officiële bottelingen beschikbaar. Ook bij de onafhankelijke spelers is het moeilijk om Cambus te vinden. Enkel Signatory heeft een mooie reeks single casks, waarvan er jaarlijks ééntje op de markt komt.

Hunter Hamilton heeft er ook een aantal onder het Clan Denny label gebotteld en Hunter Laing bracht onlangs de reeks Sovereign op de markt, waar ook drie Cambusvaten in te vinden zijn.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3187

North of Scotland Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul ma, oktober 12, 2015 07:41:36

North of Scotland Distillery
gesloten sinds 1980

Strathmore

George Christie kennen we van de oprichting van de Speyside Distillery uit Kingussie, maar hij is ook verantwoordelijk voor de oprichting van de north of Scotland Distillery – ook bekend onder de naam Strathmore – in Tullibody nabij Stirling. Ze was blijkbaar actief tussen 1957 en 1980 en werd neergepoot op de site van een oude brouwerij – de Robert Knox Forth Brewery (die al werd gesticht in 1786).

Christie had ze opgericht met de bedoeling single malt whisky te maken, maar zonder succes. Hij gebruikte hiervoor aangepaste Coffey Stills. Twee jaar lang experimenteerde hij, maar dan werd besloten enkel graanwhisky te maken. Na twee decennia van productie hielden ze het voor bekeken en in 1980 ging de distilleerderij alweer dicht. In 1993 werden de gebouwen afgebroken. Het enige wat nog overblijft zijn enkele warehouses die nu gebruikt worden door Cambus, die tevens gesloten is maar nog wel functioneert als vulcentrum en opslagruimte.

Range

Er zijn geen officiële bottelingen bekend en de meeste onafhankelijke releases dragen de naam North of Scotland, maar toch zijn er ook enkele flessen op de markt gekomen die de naam Strathmore dragen.

Denken we maar aan de Strathmore 1970 die in 2014 op de markt werd gebracht of de Strathmore 1972 die zopas werd gelanceerd door de nieuwe Rest & Be Thankful Whisky Company.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3094

Kininvie Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul wo, augustus 19, 2015 07:19:54

Kininvie Distillery

Dufftown, Keith

Banffshire AB55 4DH

Scotland

Still house

Kan je van een distilleerderij spreken wanneer ze enkel uit een still house bestaat? Immers, Kininvie is het kleine – en betrekkelijk onbekende – broertje van Glenfiddich en Balvenie. William Grants & Sons richtte Kininvie op in 1990 met de bedoeling zo’n kleine 5 miljoen liter per jaar te stoken om in de verschillende blends van het bedrijf te verwerken.

Het mashen en fermenteren gebeurt in de vlakbij gelegen Balvenie Distillery. Enkel het stoken gebeurt in Kininvie. Ze beschikte hiervoor over 3 wash stills en 6 spirit stills.

Hazelwood

Het is nooit Grant’s bedoeling geweest om Kininvie als single malt te vermarkten. Toch verschenen enkele flessen onder de naam Hazelwood, die nu flink wat geld moeten kosten op veilingen. In de wandelgangen wordt beweerd dat William Grant & Sons bij het vullen van de vaten onmiddellijk een kleine hoeveelheid Glenfiddich of Balvenie toevoegde om te voorkomen dat de inhoud als Kininvie single malt zou kunnen worden gebotteld. Maar is dat wel zo?

Is Hazelwood misschien ook met Balvenie geteaspooned, zoals met dat noemt? Kininvie was maar 20 jaar operationeel, van juli 1990 tot oktober 2010, toen ze voor het eerst dicht ging. Het onder stoom komen van de mastodont distilleerderij Ailsa Bay van William Grant’s & Sons maakte Kininvie meteen overbodig. Of toch niet? Lang zag het er naar uit dat het doek definitief over Kininvie gevallen was, maar in 2013 begon William Grants & Sons toch opnieuw te stoken. Sterker nog, ze brachten enkele flessen Kininvie single malt op de markt, die meteen werden opgepikt door de liefhebbers.

Range

De enige officiële single malts werden onder het label Hazelwood uitgebracht, een 15-jarige in 2006 en een 17-jarige in 2008. Tot slot verscheen er een 20-jarige Hazelwood Centennial Reserve, maar die werd enkel onder de personeelsleden verdeeld, net als de Hazelwood 110 Janet Sheeds Roberts whisky, genoemd naar de kleindochter van William Grant van Glenfiddich, ter ere van haar 110 verjaardag. Deze laatste werd gebotteld op 55% ABV en is quasi onmogelijk te vinden. Tot slot is er nog Monkey Shoulder, de bekende triple malt die bestaat uit Glenfiddich, Balvenie en Kininvie.

Maar sinds 2013 zijn er 4 officiële bottelingen verschenen: 2 batches Kininvie 1990 en een batch Kininvie 1991 (allen 23 jaar oud) en een Kininvie 1996, 17 jaar oud en enkel voor Travel Retail. Het zijn wel allemaal flesjes van 350ml en verre van goedkoop.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3043

Glann ar Mor Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul ma, augustus 10, 2015 07:26:31

Glann ar Mor Distillery

2 allé des Embruns

F-22610 Larmor-Pleubian

France

Tel +31 296 16 58 08

http://www.glannarmor.com

Langs de Zee

Oorspronkelijk werd Glann ar Mor opgericht in mei 1997 door de Celtic Whisky Company op de landtong Presqu’île Sauvage in Trégor, Bretagne. Glann ar Mor is Bretoens voor ‘langs de zee’. De eerste whisky werd in 1999 geproduceerd. Maar in zijn huidige vorm is de distilleerderij actief sinds juni 2005. Jean en Martine Donnay brachten hun eerste single malt op de markt eind 2008.


Alles wordt hier nog artisanaal aangepakt, van de leveringen van het graan tot en met het bottelen. Ze gebruiken houten washbacks, twee kleine stills met rechtstreekse verwarming op gas en condensors met water uit een ondergrondse bron. Het woeste klimaat van de Bretoense kust en de Golfstroom zorgen voor de rijping, die gebeurt op bourbonvaten.


Westenwind

De gerst is afkomstig uit Groot-Brittannië en wordt voor een part geturfd tot 35 ppm. De ongeturfde whisky komt op de markt onder het label Glann ar Mor, terwijl de geturfde versie de naam Kornog mee kreeg. Kornog is Bretoens voor westenwind. Op beide expressies staat de vuurtoren van Heaux de Bréhat op het label. Voor de rijping worden bourbonvaten gebruikt, maar de Kornog krijgt wel nog een finish op Sauternes wijnvaten.


Ondertussen hebben Jean en Martine ook hun blik op Islay gevestigd. De plannen om een nieuwe distilleerderij te bouwen, die naar de naar Gartbreck zal luisteren, zijn ondertussen al ver gevorderd.


IGP


Het was even schrikken toen Jean en Martine op 1 juli 2015 een persbericht de wereld instuurden dat de distilleerderij definitief de deuren zou sluiten op 15 augustus 2015. Niet de zakengang (de verkoop steeg immers met 25% tussen 2013 en 2014), maar de Franse overheid was hiervan de oorzaak. Begin dit jaar ging de IGP (Indication Géographice Protégée) van kracht, die bepaald welke de exacte omschrijving van ‘Whisky Breton’ mag zijn. Jean en Martine zijn het daarmee niet eens en kunnen naar eigen zeggen niet op die manier verder werken.



De verplichtingen en restricties die door de IGP worden opgelegd zouden volgens hen inhouden dat Glann ar Mor niet langer single malt of Whisky Breton op zijn labels zou mogen zetten. Immers, ze gebruiken stills die niet aan de nieuwe verplichtingen voldoen en zouden ook geen rogge meer mogen gebruiken. Met de sluiting zouden zes mensen op straat komen te staan.

Een storm van verontwaardiging brak los op de sociale media, waardoor de Franse overheid besloot het dossier te herzien, wat er toe leidde dat Jean en Martine besloten hebben (voorlopig) in Pleubian te blijven.


Range

De ongeturfde single malt, die dus als Glann ar Mor whisky op de markt komt, wordt steevast gebotteld op 46% ABV. Sinds 2008 komen hiervan jaarlijks enkele batches op de markt. De geturfde versie, Kornog, bestaat zowel op 46% als op vatsterkte.

Hiervan zijn al verschillende releases geweest met quasi onuitspreekbare namen (tenzij je Bretoens kan, natuurlijk). Of wat dacht je van Taouar’ch Prevared of Nemekten Evidomp?



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3034

Four Roses Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul ma, juli 13, 2015 07:24:49

Four Roses Distillery

1224 Bonds Mill Road

Lawrenceburg, KY 40342

USA

Tel +1 502 839 3436

www.fourrosesbourbon.com

Kirin

De Frankfort Distilling Company bracht het merk Four Roses als eerste op de markt. Het bleek zo succesvol dat Seagram het in 1943 kocht. In de States bleef deze Kentucky Straight Bourbon maar liefst dertig jaar lang de verkoopscijfers aanvoeren. Maar in de jaren 1950 besloot Seagrams zich meer te focussen op blends op de thuismarkt en exporteerde Four Roses enkel nog naar Azië en Europa. Meer dan veertig jaar lang was Four Roses (als bourbon, dan, niet als blended whiskey) niet beschikbaar in de States. Na de overgang van het merk naar Diageo in 2002, werd Four Roses doorverkocht aan Kirin, één van de leidende drankenproducenten in Japan. Zij namen de blended whiskey van de markt en gingen Four Roses terug als Kentucky Straight Bourbon produceren en promoten.

Het verhaal van de naam Four Roses is met een korrel zout te nemen. Er bestaan verschillende versies, de ene al romantischer dan de andere, maar wellicht is het gewoon af te leiden van de originele eigenaars, Dhr en Mevrouw Rufus Rose en hun twee kinderen, samen dus vier Roses in het gezin. Op hun website verkondigen ze echter de romantische versie in dewelke Paul Jones Jr, de oprichter van de distilleerderij, verliefd werd op een Zuiderse schone en haar ten huwelijk vroeg. Als ze een corsage van een roos droeg in haar kleed op het volgende bal, zou ze zijn aanzoek aanvaarden. Ze droeg een corsage van vier rozen, daarmee duidelijk instemmend. Tja, het klinkt mooi, toch?

Tien Recepten

Jim Rutlegde, de Master Distiller van Four Roses, maakt tien verschillende bourbons met vijf giststammen en twee mash bills. De spirit, in Amerika white dog genoemd, gaat op vat op 125 proof (oftewel 62,5% ABV) op vat en wordt dan minstens zes jaar te slapen gelegd in hun rack warehouses, die slechts één verdieping tellen. Four Roses wil niet hoger gaan om de invloed van de temperatuursverschillen te minimaliseren.

Verschillende bourbons worden dan gehuwd om tot hun expressies te komen. Voor de klassierke Four Roses Yellow, hun instapversie, worden alle tien de recepten gemixt. Voor de Small Batch zijn dat er maar vier. Af en toe zit er een uitzonderlijk vaatje tussen dat dan als Limited Edition Single Barrel wordt gelanceerd.

Range

Van alle expressies zijn er drie bij ons best gekend: de instapversie Yellow, de Single Barrel en de Small Batch. De Limited Edition Small Batch (op vatsterkte) is bij ons verkrijgbaar, maar minder bekend bij het grote publiek. De Platinum en de Fine Old Bourbon zijn enkel beschikbaar in Japan. De Limited Edition Single Barrel is enkel beschikbaar in de States.

Daarnaast offreert Four Roses nog een Private Barrel Program, waarbij retailers hun eigen vat op 50% kunnen laten afvullen en voorzien van een speciaal label.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3006

George Dickel Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul do, juli 09, 2015 07:57:43

George Dickel Distillery

Cascade Hollow Road

Tullahoma, TN 37388

USA

Tel +1 931 857 4110

www.georgedickel.com

Cascade

George Dickel Distillery bestaat enkel in naam. Het bedrijf heet Cascade Distillery, maar net zoals Austin Nichols haar distilleerderij Wild Turkey Distillery noemt, vonden de eigenaars van Cascade het interessanter hun distilleerderij naar hun product te noemen. George Dickel is trouwens die andere Tennessee whiskey maker (na Jack Daniel’s), in handen van Diageo. Dickel zelf werd in 1818 in Duitsland geboren, maar emigreerde naar het beloofde lang in 1944 en startte er een drankenhandel in Nashville. Eind jaren 1860’s richtte hij George A. Dickel & Company op, een groothandelaar die whiskey van naburige distilleerderijen begon te verkopen.

Het zou nog tot 1879 duren alvorens men in Tullahoma zelf zou gaan stoken. Cascade Whisky was geboren. George Dickel had een zwaar ongeval zeven jaar later en Victor Shwab, Dickel’s schoonbroer, nam de helft van de aandelen en het bestuur van de Cascade Distillery over. Hij nam meteen ook de Climax Saloon in Nashville over, wat hij als hoofdkwartier van de whisky bestempelde. Toen Dickel uiteindelijk overleed in 1894, ging diens deel naar zijn weduwe Augusta. Toen zij in 1916 overleed, bezat Shwab 100% van de distilleerderij. Met de komst van Prohibition ging de distilleerderij dicht in 1910. Pas in 1958, werd de Cascade Hollow Distillery heropgericht. In 1964 werd de eerste fles George Dickel Tennessee Whisky op de markt gebracht en werd de naam van de distilleerderij niet langer gebruikt.

Tekort

In de jaren 1990 oversteeg productie de vraag naar deze whiskey, waardoor de distilleerderij zich genoodzaakt zag de ketels enkele jaren stil te leggen. Dat duurde tot 2003.

Vreemd genoeg te laat om hun Old No.8 voldoende te kunnen bottelen, waardoor Diageo – die ondertussen eigenaar geworden was – zich genoodzaakt zag een jongere versie op de markt te brengen. Het werd de 3-jarige Old Fashioned Cascade Hollow Batch Recipe, die in 2013 opnieuw van de markt verdween, omdat er tegen die tijd voldoende stocks waren gerijpt voor het vlaggenschip.

Range

De range bestaat uit de No. 8, de Superior No. 12, Barrel Select, George Dickel Rye Whisky (hoewel deze in Indiana wordt geproduceerd) en de No. 1 maïswhisky, een ongerijpte white dog versie.

Je kan het bezoekerscentrum langs het American Whiskey Trail vinden.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3002

Maker’s Mark Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul di, juli 07, 2015 07:58:39

Maker’s Mark Distillery

3350 Burks Spring Road

Loretto, KY40037

Tel +1 270 865 2881

www.makersmark.com

Rode Was

Op 1 oktober 1953 kocht T. William Samuels Sr de Burks’ Distillery in Loretto (Kentucky) voor de luttele som van 35.000 dollar. Hij begon in 1954 zijn eigen recept te stoken en bracht zijn eerste fles Maker’s Mark in 1958 op de markt. Om zich te onderscheiden van de concurrentie koos hij een speciale bijna-vierkante flesvorm en sloot de dop af met de ondertussen wereldberoemde rode was. Om zich te behoeden voor namaak vroeg (en kreeg hij) een patent op de wassen afsluiting.

Het idee van de rode was kwam van zijn echtgenote Margie, die tevens het label ontwierp. Ook zij koos voor de Schotse spelling van het woord whisky. Maker’s Mark is ongewoon in die zin dat er geen rogge gebruikt wordt in het recept. Naast het hoofdbestanddeel maïs wordt wintertarwe en gemoute gerst in de mashbill gedaan. Het recept zou Samuels samengesteld hebben met de hulp van collega Pappy Van Winkle, zelf een whiskylegende. In januari 2014 werd Maker’s Mark – dat in de portfolio van Beam Inc zat – onderdeel van de Japanse groep Suntory, dat Jim Beam Inc overname voor een slordige 13 miljard dollar.

Proof

In februari 2013 botste Maker’s Mark op een storm van protest van haar consumenten, nadat ze aangekondigd hadden het alcoholpercentage te zullen gaan verminderen van 90 proof (45% ABV) naar 84 proof (42%). Het gebrek aan voorraad werd als reden opgegeven en er werd meteen aan toegevoegd dat een panel van professionele proevers geen verschil op smaak had vastgesteld. Maar dat was buiten de consumenten gerekend. Nog in dezelfde maand kwam Maker’s Mark op haar beslissing terug. Kwatongen beweren dat dit een marketingstunt was, maar de eigenaars zweren bij hoog en laat dat dit niet het geval is.

Maker’s Mark wordt gerijpt gedurende zes jaar (soms iets langer) en de vaten worden geroteerd in het warehouse, wat betekent dat vaten op verschillende plaatsen komen te liggen gedurende die periode om een gelijkmatige rijping mogelijk te maken.

Range

De range van Maker’s Mark bestaat uit de klassieke Maker’s Mark Small Batch Bourbon, Maker’s Mark White (white dog), Maker’s Mark ‘46’ en een Maker’s Mark Cask Strength Bourbon. Speciale releases worden eveneens op de markt gebracht (bv voor de verkiezingen), waarbij de rode was wordt vervangen door een andere kleur.

De Maker’s Mark op 84 proof, die zo hevig werd gecontesteerd door de consument en onmiddellijk weer van de markt gehaald, is ondertussen een duur verzamelobject geworden.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post3000

Jack Daniel’s Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul ma, juli 06, 2015 08:20:45

Jack Daniel’s Distillery

280 Lynchburg Highway

Lynchburg, TN 37352

USA

Tel +1 931 759 4221

www.jackdaniels.com

Jasper Newton

Volgens de overlevering werd de distilleerderij opgericht in 1875 door de toen 25-jarige Jasper Newton Daniel. Zijn bijnaam was Jack. Hij kwam uit een gezin met 13 kinderen, maar zijn moeder stierf jong en vader hertrouwde. Nadat die sneuvelde in de Burgeroorlog liep Jack weg van huis, omdat hij zijn stiefmoeder niet kon luchten. Hij vond onderdak bij Dan Call, een moonshiner, en leerde de knepen van het vak leerde van diens slaaf Nearest Green. In 1875 ontving hij de erfenis van zijn overleden vader en gebruikte die om zijn distilleerderij op te richten.

In 1884 kocht Jack het land waarop de distilleerderij vandaag nog altijd staat. Vanaf 1897 begon hij de typische vierkante fles te gebruiken. Zijn bekendste fles is uiteraard de Old No. 7, die verwijst naar het registratienummer (Registration No 7 in District 4). Toen deze fles in 1904 een gouden medaille won in St Louis was het hek van de dam, hoewel hij thuis te kampen kreeg met de populariteit van de Temperance Movement. Vandaag de dag ligt de distilleerderij nog steeds in een dry county.

Jack huwde nooit en kreeg ook geen kinderen. De distilleerderij werd in 1907 overgelaten aan zijn neef Lemuel Motlow, die ze runde tot aan zijn dood in 1947. Jack zelf overleed in 1911 ten gevolge van bloedvergiftiging. Motlow schopte het ondertussen tot senator in Tennessee en deed er alles aan om de Prohibition wetten terug te schroeven. Met succes. In 1938 mocht Jack Daniel’s opnieuw stoken in Lynchburg. Tussen 1942 en 1946 moest de distilleerderij dicht omwille van de Tweede Wereldoorlog. Alle graan moest dienen voor de productie van voedsel. In 1947, wanneer de distilleerderij weer open ging, overleed Motlow. Zijn kinderen namen de distilleerderij over, maar verkochten ze aan de huidige eigenaar Brown-Forman in 1956.

Tennessee

Hoewel Jack Daniel’s aan alle vereisten voldoet om zichzelf een straight bourbon te noemen, prijkt er op het label trots Tennessee whiskey. Hij wordt gestookt van een sour mash (wat betekent dat er nog restanten in zitten van de vorige batch om het fermentatieproces te vergemakelijken) die op zich bestaat uit maïs, rogge en gemoute gerst. Het speciale aan deze whiskey is dat hij een filteringsproces doorheen houtskool van de suikeresdoorn doormaakt alvorens gebotteld te worden. Dit noemt met het Lincoln County Process. Dan gaat de spirit op nieuwe eikenhouten vaten.

Aangezien ze nog steeds voor elke rijping nieuw hout moeten gebruiken, worden de gebottelde vaten verhandeld. Het overgrote deel gaat naar Schotland, maar de rest wordt verwerkt tot tuinmeubelen, pellets voor de open haard of chips voor op de barbecue. Het bezoekerscentrum trekt jaarlijks meer dan 250.000 belangstellenden.

Range

De range van Jack Daniel’s is betrekkelijk groot, hoewel slechts een klein aantal releases echt bekend zijn bij het grote publiek. De Old No. 7 is duidelijk het vlaggeschip met bijna 12 miljoen cases verkocht in 2014. Daarnaast kennen we ook de Gentleman Jack, de Single Barrel en de Silver Select en sinds kort de whiskylikeur Jack’s Tennessee Honey (minder dan 20% whiskey).

Er zijn echter zoveel speciale bottelingen, dat verzamelaars de handen vol hebben om ze allemaal bij elkaar te krijgen. De bekendste is misschien wel de Sinatra Select, ter ere van de bekendste liefhebber van deze whiskey, Frank Sinatra. Ol’ Blue Eyes werd in 1998 zelfs begraven met een fles Old No. 7. En in 2015 komt er een speciale Sinatra’s 100th Birthday botteling op de markt.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2999

Ballindalloch Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul za, mei 30, 2015 09:06:11

Ballindalloch Distillery
Lagmore

Ballindalloch AB37 9AA

Scotland

+44 1807 500 331
www.ballindallochdistillery.com

brian@ballindallochdistillery.com

Single Estate Distillery

Hoewel deze distilleerderij reeds in september 2014 van start ging, is ze pas in april 2015 officieel geopend. De distilleerderij staat op het landgoed van het Ballindalloch Castle, tussen het kasteel en het golfparcours langs de rivier Avon en is in handen van de familie Macpherson-Grants, die al 23 generaties lang het kasteel in eigendom hebben – sinds 1546!

De distilleerderij werd gebouwd in een gerenoveerde oude boerderij op het landgoed. Een voorvader van deze generatie was trouwens betrokken bij de bouw van de Cragganmore Distillery en beschikt nog steeds over enkele private casks.

De gerst wordt verbouwd op het landgoed en de draff gaat naar de koeien in de velden of wordt gebruikt als meststof. De familie spreekt dan ook graag van een Single Estate Distillery. Het is een kleine distilleerderij waar alles met de hand wordt gedaan en dus geen computers aan te pas komen. De Master Distiller is Charlie Smith en zijn assistent is Colin Poppy. Het zijn deze twee kornuiten die u ook verwelkomen tijdens de rondleidingen. Die zijn overigens enkel op afspraak en de groep mag uit maximaal 8 personen bestaan, dus vooraf bellen is zeker de boodschap. Je betaalt er wel £35 voor, wat niet weinig is.

Range

Het spreekt voor zich dat er nog geen single malt beschikbaar is – dat is pas voor eind 2017 ten vroegste – maar na een bezoek aan de distilleerderij kan je wel proeven van één van de privévaten Cragganmore.

Ik vraag me wel af of de naam Ballindalloch nog gebruikt zal mogen worden door onafhankelijke bottelaars om een Glenfarclas in vermomming te bottelen… Wellicht zullen ze uit een ander vaatje moeten tappen.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2963

Dalmunach Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul vr, april 24, 2015 07:28:10

Dalmunach Distillery
Carron by Aberlour
Banffshire AB43 9SP
Scotland

Glencarron

Chivas Brothers had enkele jaren geleden aangekondigd dat ze zwaar ging investeren in de site van Imperial. Die distilleerderij ging dicht in 1998 en werd afgebroken in 2012, maar op dezelfde plek staat nu een gloednieuwe en het is geen kleintje. Ze heeft namelijk een capaciteit van maar liefst 10 miljoen liter.

Ze ging in oktober 2014 van start en beschikt over 16 roestvrijstalen washbacks en 8 stills. Lang ging de naam Glencarron rond, maar uiteindelijk koos Chivas voor de naam Dalmunach, naar een locale bron in de Spey. Er werken 8 mensen in de productie. Er is jammer genoeg geen bezoekerscentrum.

De distilleerderij werd gebouwd met de laatste innovaties om haar ecologische voetafdruk zo beperkt mogelijk te houden. Leuk is het feit dat een aantal elementen van de oude Imperial Distillery werden gerecupereerd zoals hout van de originele washbacks die omgevormd werden tot toegangsdeur van de tun room alsook enkele bakstenen van het originele gebouw die al hommage werd gebruikt in inkomhal.

Range

Het spreekt vanzelf dat er nog geen whisky voorhanden is en bovendien is het maar de vraag of Dalmunach als single malt op de markt gebracht zal worden. Immers, Chivas Brothers bouwde deze distilleerderij om zichzelf te kunnen voorzien van voldoende single malt voor haar bekende blends.

Dalmunach wordt dus ongetwijfeld een belangrijke malt in Chivas Regal, Ballantine’s en Royal Salute.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2926

Fuji-Gotemba Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul di, april 14, 2015 07:45:33

Fuji-Gotemba Distillery
Shibanuta 970

Gotemba-shi

Shizuoka prefercture 412-003

Japan

Tel +81 0550 89 4909
http://www.kirin.co.jp/products/whisky_brandy/gotemba

Kirin

Fuji-Gotemba is een jonge distilleerderij, opgericht in 1973 door een multinationale groep, Kirin Brewery, Seagrams, Chivas Regal en Four Roses. Sinds 2002 is drankengigant Kirin de enige eigenaar. Ze ligt op zo’n 620 meter hoogte aan de voet van de Fuji in de stad Gotemba. Deze locatie werd gekozen omdat het klimaat dicht aanleunt bij het Schotse – de gemiddelde temperatuur is 13° C – en omdat er ruimschoots voldoende helder water voorhanden is.

De distilleerderij is gigantisch, zo’n 520.000 vierkante meter. Ze produceert maar liefst 12 miljoen liter spirit per jaar, waardoor ze één van de grootste ter wereld is. Ze produceert zowel single malt als single grain en gebruikt hiervoor Schotse en Ierse gerst. Beide types whisky worden in afzonderlijke still houses gestookt, gebruikt makend van verschillende types stills (pot still, continuous still, beer column & doubler still en een kettle & column still). Daarnaast beschikt de distilleerderij over een eigen kuiperij en bottelarij.

Mount Fuji

Het water voor de productie is gesmolten sneeuw van de iconisch Mount Fuji. Om voor veel interactie te zorgen tussen de spirit en het hout worden enkel ex-bourbonvaten gebruikt van maximaal 180 liter. Er zijn 5 warehouses.

Hoewel je de distilleerderij gratis kan bezoeken (gesloten op woensdag), kan je er geen whisky proeven. Het is een soort permanente tentoonstelling achter glas – zonder gids – die je zelf kan volgen. Je kan gedurende de tour wel water en fruitsap krijgen en elke bezoeker krijgt een miniatuurtje van de whisky mee aan het einde van het bezoek, maar ze dragen hun strijd tegen drinking & driving hoog in het vaandel.

Range

De whisky wordt verkocht onder twee verschillende merknamen: Fuji-Gotemba en Fuji Sanroku, beiden 18 jaar oud, alsook een blend Fuji Sanroku, gebotteld op 50% in een flesje van 600ml. Hij is in Europa niet zo makkelijk vast te krijgen.

Er bestaat ook een Fuji-Gotemba 15 Year Old single grain.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2916

Shinshu Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul zo, april 12, 2015 08:45:33

Shinshu Distillery
4752-31 Miyata-mura
Kamiinagun
Nagano Prefecture 399-4301
Japan
Tel +81 0265 85 4633
www.hombo.co.jp
mars_whisky@hombo.co.jp

Kagoshima

Shinshu is eigendom van Hombo Spirits en werd in 1985 opgericht. De firma bestaat echter al veel langer en is vooral bekend voor het stoken van de nationale drank shochu, alsook brandewijnen en pruimenlikeuren. Voordat Shinshu werd geopend had Hombo Spirits al een distilleerderij in Kagoshima op het zuidelijke eiland Kyushu, waar reeds whisky werd geproduceerd sinds 1953. En hoewel de Kagoshima distilleerderij vandaag de dag nog steeds bestaat, wordt er hier enkel nog soschu gestookt.

In 1992 werd de productie van whisky stilgelegd (de Japanse drankentaks zat daar zeker voor iets tussen!) en lange tijd werd getwijfeld of deze ooit zou hervatten, maar in juli 2010 besloot Hombo zijn stillhouse te vernieuwen, te danken aan de hernieuwde interesse in Japanse whisky. Sinds februari 2011 loopt er weer spirit uit de stills.

Kiso

De distilleerderij ligt op een hoogte van 800 meter aan de voet van de Kiso Mountains en is daarmee de hoogste van Japan. Ze beschikt over slechts één wash en één spirit still en het water wordt betrokken van ondergrondse bronnen, die door een dikke granietlaag stromen. Het graniet zorgt er voor dat het water zijn natuurlijke zachtheid behoud.

Rijping gebeurt in zowel bourbon- als sherry- als brandewijnvaten. Van de oude stocks is er nog amper iets te vinden (rond 2008 waren er nog zo’n 500 vaten), maar de nieuwe whisky wordt op de markt gebracht onder twee verschillende namen, zijnde Komagatake (genoemd naar een nabijgelegen berg) en Mars. Je kan de distilleerderij bezoeken en ter plaatse proeven van een aantal expressies. Er geraken is echter geen sinecure.

Range

Er zijn een heleboel bottelingen beschikbaar onder zowel de Komagatake als de Mars labels, maar makkelijk te vinden is dan weer een ander verhaal. Bovendien is Japanse whisky allesbehalve goedkoop. Maar als je de kans krijgt hem te proeven, mag je die niet aan je voorbij laten gaan.

Twee leuke flesjes: Mars 3+25 (het betreft een driejarige Kagoshima die 25 jaar lang rijpte in het warehouse van Shinshu) en de Komagatake 10 Year Old (licht geturfd).



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2914

Eigashima Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul vr, april 10, 2015 07:27:38

Eigashima (White Oak) Distillery
19 Nishijima
Ookubu-cho
Akashi-shi 674-0065

Japan

Tel +81 078 946 1001

www.ei-sake.jp

White Oak

Eigashima Shuzo richtte zijn distilleerderij reeds op in 1888, maar van whisky productie was op dat ogenblik zeker geen sprake. De distilleerderij legde zich toe op de twee meest geconsumeerde dranken van Japan, zijnde saké en shochu. Pas een kleine honderd jaar later, in 1984, toen Eigashima definitief verhuisde naar haar huidige distilleerderij nabij Kobe, die de naam White Oak meekreeg, werd met het stoken van whisky (in een aparte still room) begonnen. Helaas wordt slechts paar een maand per jaar geproduceerd, waardoor de whisky heel schaars is.

Hoewel ze al zeer lang in de whiskybusiness zaten (sinds 1919!) brachten ze hun eigen single malt pas in 2007 op de markt. Hoe hun eerste whisky smaakte weet niemand en de vraag is maar of het überhaupt als whisky kon bestempeld worden. Werd hij door Eigashima verkocht of ook effectief geproduceerd? Dit info is verloren gegaan in de mist van de tijd.

Amerikaanse grain

De distilleerderij gebruikt speciaal geïmporteerde Schotse gerst voor haar productie. Ze beschikt over koperen 2 pot stills en vier washbacks in roestvrijstaal. Er is maar één warehouse. Wil je di distilleerderij bezoeken, dat kan, maar is wel beperkt tot de productiefaciliteiten van de saké.

Traditioneel werd alle whisky vermengd met Amerikaanse graanwhiskey om zo tot hun betrekkelijk populaire blend White Oak te komen. De meeste whisky kreeg dan ook niet de kans om lang te rijpen om als single malt op de markt te komen. Dat gebeurde pas in 2007, onder de naam Akashi.

Range

Eigashima vermarkt zijn blends onder de naam White Oak, terwijl de single malt op de markt wordt gebracht als Akashi.

Van de single malt bestaat er zowel bourbon- als sherrygerijpte. Lange tijd was er enkel de 8 Year Old, maar sinds kort is er ook een 5 Year Old en een 15 Year Old.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2912

Kingsbarns Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul do, februari 19, 2015 07:40:20

Kingsbarns Distillery
East Newhall Farm
Kingsbarns, Fife
KY16 8QE
Scotland
Tel +44 1333 451300

http://www.kingsbarnsdistillery.com/
info@kingsbarnsdistillery.com

Wemyss

We kennen de Wemyss familie voornamelijk van de onafhankelijke bottelingen, geleid door William Wemyss. Hun vaten worden overigens geselecteerd door de bekende whiskykenner Charles McClean. Maar in januari 2013 kocht de familie de East Newhall Farm vlakbij Kingsbarns, dat vooral bekend staat om haar uitstekende golfparcours aan de kust. We bevinden ons zo’n 6 kilometer ten zuidoosten van St Andrews, aan de oostkust van Schotland, in de Highlands.

In juni 2013 werd met de bouw van de distilleerderij begonnen, in september 2014 kwamen de koperen potstills aan. Op 1 december 2014 was dan de grote opening van de gloednieuwe distilleerderij van drie-en-een-half miljoen pond en het bijhorende bezoekerscentrum, onder flink wat persbelangstelling.

Lowland Style

De gerst wordt lokaal verbouwd in Fife en het water komt uit een ondergrondse bron op 100 meter diepte. Voor de productie beschikt Kingsbarns over een wash still van 7.500 liter en een spirit still van 4.500 liter.

Hoewel de distilleerderij eigenlijk in de Highlands ligt, noemt ze zichzelf toch een Lowland distilleerderij. Haar bedoeling is duidelijk van een lichte, Lowland whiskystijl te stoken. Ze omschrijven het zelf op hun website als volgt: ‘a light, fresh and elegantly dry style of whisky’.

Range

Momenteel worden er slechts 24 vaten per week afgevuld met spirit, het overgrote deel daarvan ex-bourbon barrels.

Het eerste vat werd afgevuld op 1 december 2014, wat betekent dat het nog minstens tot eind 2017 wachten is alvorens we van deze nieuwe whisky kunnen proeven.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2861

Ardnamurchan Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul zo, februari 15, 2015 09:18:46

Ardnamurchan Distillery

Glenbeg, Highland

PH36 4JG

Scotland

+44 1972 500285

www.adelphidistillery.com

De cirkel is rond

Adelphi is een onafhankelijk bottelaar, opgericht in 1993. De oprichter was Jamie Walker, de achterkleinzoon van één van de originele oprichters van de reeds lang teloor gegane Adelphi Distillery. Die distilleerderij (1826-1907) lag net ten zuiden van de Victoria Bridge in Glasgow en tegen 1886 produceerde ze maar liefst 2,5 miljoen liter alcohol per jaar. In 1902 werd deze distilleerderij opgekocht door DCL (de voorloper van Diageo), die haar vijf jaar later sloot. In 1971 werden de gebouwen volledig afgebroken.

Nu keert Adelphi terug naar roots door een nieuwe distilleerderij te bouwen. Ze ligt echter vele kilometers te noorden van Glasgow, namelijk op het Ardnamurchan schiereiland in het stadje Glenbeg, vlakbij Glenmore Bay aan het Loch Sunart. Om het een beetje te situeren: we bevinden ons ten noordoosten van het Isle of Mull, waar Tobermory te vinden is.

Groen

Na een heuse investering van meer dan 2 miljoen pond werd een milieuvriendelijke, doch quasi artisanale distilleerderij neergepoot. Ze zal draaien op hernieuwbare energie en alle bijproducten zullen gebruikt worden om het land te bemesten en de lokale veestapel te voederen. Maar het productieproces is niet geautomatiseerd. Het is overigens geen kleintje, want de distilleerderij heeft een capaciteit van 500.000 liter per jaar.

Graeme Bowie is de distillery manager. Hij kan op heel wat expertise bogen, want in zijn carrière werkte hij reeds voor Balblair, Balmenach en Glen Grant. De productie is gestart in juli 2014. In tegenstelling tot vele andere nieuwe spelers op de markt, zal Ardnamurchan geen gin of andere afgeleide producten lanceren. Dit kan natuurlijk enkel maar omdat Adelphi over voldoende inkomsten kan beschikken dankzij de verkoop van haar onafhankelijke single malt releases. De fermentatie vindt plaats in 4 eiken en 3 roestvrijstalen washbacks. Er is één paar koperen stills, van de hand van Forsyths uit Rothes. De wash still heeft een capaciteit van 10.000 liter, terwijl de spirits still 6.000 liter inhoud heeft.

Range

Graeme laat verstaan dat er zowel geturfde als ongeturfde whisky geproduceerd wordt, maar dat de eerste botteling nog zeker acht jaar op zich zal laten wachten.

Ondertussen kan je het visitor center al wel bezoeken en proeven van enkele onafhankelijke releases van Adelphi.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2857

Annandale Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul vr, februari 13, 2015 07:46:01

Annandale Distillery
Annan, Dumfriesshire
DG12 5LL
Scotland
Tel +44 1461 204816
www.annandaledistillery.co.uk

Verleden

De Annandale Distillery heeft een rijk verleden en werd oorspronkelijk opgericht in 1830 door George Donald, een belastingambtenaar uit Elgin. Van 1893 tot 1924 was ze in handen van Johnnie Walker, maar dan ging ze onherroepelijk dicht en werd het een boerderij, gerund door de Familie Robinson. Alfred Barnard beschrijft de distilleerderij in detail in zijn boek ‘The Whisky Distilleries of the United Kingdom’, waarin hij melding maakt van de toen nog in zwang zijnde gewoonte om turf te gebruiken. Hij maakt in hetzelfde boek ook gewag van drie andere distilleerderijen in de buurt: Glen Tarras, Langhorn en Bladnoch. Enkel deze laatste is sinds een paar jaar weer operationeel.

In april 2007 kocht de nieuw opgerichte vennootschap Annandale Distillery Co het land en de gebouwen op met het plan om de distilleerderij nieuw leven in te blazen. Omwille van de slechte staat van de gebouwen, duurde het enkele jaren alvorens de distilleerderij opnieuw in gebruik genomen kon worden, maar sinds november 2014 wordt er weer gestookt.

Geturfd

De vernieuwde distilleerderij beschikt over een semi-lauter mashtun van 2,5 ton, 4 washbacks van elk 12.000 liter, één wash en twee spirit stills van de kopersmid Forsyths en de verwachting is dat ze hiermee een output zullen kunnen genereren van zo’n 250.000 liter per jaar. Er bestaan tevens plannen om terug zelf een moutvloer te openen, maar dat is voor de toekomst

Gek genoeg (of misschien net niet) zullen ze afstappen van wat we vandaag de dag als typische Lowland whisky kennen en gaan ze voornamelijk een geturfde spirit produceren.

Range

Na zeven jaar verbouwen is Annandale eigenlijk begonnen met het stoken van nieuwe spirit. Bijgevolg is het nog minstens drie jaar wachten op de eerste expressie.

Het eerste vat werd afgevuld in november 2014, wat op heel wat persbelangstelling kon rekenen.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2855

Wolfburn Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul vr, februari 06, 2015 07:32:50

Wolfburn Distillery

Henderson Park

Thurso, Caithness KW14 7XW

Scotland

www.wolfburn.com

Heropstanding

In 2012 leverde de planningscommissie van Caithness een vergunning af om in Thurso, zo’n 30 kilometer ten noordwesten van Wick aan de noordkust van Schotland, een distilleerderij te bouwen. Ze kreeg de naam Wolfburn mee, genaamd naar de beek waarvan de distilleerderij haar water zou gaan betrekken. Je kan hier gerust van een heropstanding spreken, want op 350 meter van waar de nieuwe distilleerderij werd opgetrokken stond ooit, tussen 1822 en 1877, een distilleerderij met dezelfde naam, destijds opgericht door ene William Smith.

Thurso is een kleine stad met amper 9.000 inwoners. Met de komst van Wolfburn nam ze dan ook meteen de titel ‘stad met de meest noordelijke distilleerderij op het Schotse vasteland’ van Pulteney over. De manager, Shane Fraser, werd weggelokt van bij Glenfarclas. Naast Shane Fraser werkt er nog één ander persoon: Matt Beeson. Alles gebeurt dus nog betrekkelijk artisanaal.

Niche

De nieuwe distilleerderij bestaat uit drie gebouwen, het stookhuis en twee warehouses. In het stookhuis staat één wash still van 5.500 liter en één spirit still van 3.600 liter, beiden gebouwd door Forsyths of Rothes. Er is een roestvrijstalen mash tun van 1,25 metrische ton en drie wash backs van elk 9.000 liter. De productie zal dan ook slechts 115.000 tot 125.000 liter per jaar bedragen.

Ze hebben duidelijk niet het plan om een volgende Glenfiddich te worden, maar mikken op een nichemarkt die hun single malt omwille van zijn kleinschalige en artisanale karakter zal willen.

Range

Aangezien het eerste vat pas werd gevuld op 25 januari 2013 mogen we de eerste release van single malt van deze distilleerderij ten vroegste in 2016 verwachten. Het is dus nog even afwachten, maar zoals het Engelse spreekwoord zegt: good things come to those who wait. Er wordt overigens zowel geturfde als ongeturfde single malt gemaakt.

In april 2014 bereikte de distilleerderij naar eigen zeggen een eerste belangrijke mijlpaal. Dan werd het 1000e vat gevuld met spirit en te slapen gelegd.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2848

James Sedgwick Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul di, februari 03, 2015 07:37:41

James Sedgwick Distillery

Distillery Road

Wellington 7655

Tel +27 21 809 7000

www.bains.co.za

info@threeshipswhisky.co.za

info@bainscapemountainwhisky.co.za

Kapitein

James Sedgwick was kapitein van het schip Undine toen hij in 1850 Table Bay in Zuid-Afrika binnenvoer. Hij was zo onder de indruk van het landschap dat hij meteen besloot er te blijven. Hij settelde zich in Kaapstad en begon een likeur- en tabakswinkel onder de naam J. Sedgwick & Company. Wanneer hij in 1872 overleed namen zijn zonen Charles en Alfred de zaak over en kochten in oktober 1886 een brandystokerij over die een paar kilometer verderop lag in Wellington.


Pas een goeie twintig jaar geleden werd de stokerij aangepast om whisky te gaan produceren. Ze draagt dan ook pas sinds 2003 de naam James Sedgwick Distillery. Er werden in die periode heel wat renovaties uitgevoerd om ervoor te zorgen dat de ecologische voetafdruk van de distilleerderij zo klein mogelijk zou zijn. Het is tot op heden nog steeds de enige whiskydistilleerderij in Zuid-Afrika.

Forsyth’s

De koperen pot stills werden – uiteraard, zou je bijna denken – besteld bij de bekende kopersmeden Forsyth’s uit Schotland. Het water is dan weer afkomstig van de Berg River vlakbij. Om er voor te zorgen dat er voldoende water aanwezig is voor de productie werd een dam aangelegd, die zorgt voor een prachtige vijver vlakbij de gebouwen.

Het rijpen gebeurt ter plekke in warehouses waar het behoorlijk warm wordt. Er werden onlangs nog nieuwe warehouses bijgezet, want de whisky doet het goed, zowel de single malt als de single grain. Er liggen zo’n 70.000 vaten te rijpen.

Range

Bij de James Sedgwick Distillery wordt zowel single malt als graanwhisky gestookt en op fles getrokken. Hun single grain kreeg de naam Bain’s Cape Mountain Whisky en won in 2013 de titel van ’s werelds beste single grain whisky. Daarnaast wordt Three Ships Whisky vermarkt, waarvan de range bestaat uit de Select, die een blend is van hun whisky en Schotse whisky (!), de 5 Year Old Premium Select, de 10 Year Old Single Malt en de Three Ships Bourbon Cask Finish die een blend is van hun Zuid-Afrikaanse malt- en graanwhisky.

De distilleerderij heeft ook voor de Three Ships range al heel wat prijzen in de wacht gesleept. Er zijn geen onafhankelijke bottelingen beschikbaar.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2845

Speyside Distillery

DistilleerderijenGeplaatst door Mark Dermul do, december 18, 2014 07:36:46

Speyside Distillery

Glen Tromie, Kingussie

Inverness-shire PH21 1NS

Scotland

+44 1540 661 060

www.speysidedistillery.co.uk



Multo Melius Est

Het is een beetje jammer dat vader George en zoon Ricky Christie zo’n vreemde naam voor hun distilleerderij gekozen hebben. Immers, Speyside is ook een regio. En hoewel de Speyside Distillery op de rand van deze regio ligt, is hij weinig geïnspireerd. Vreemd genoeg heeft de bouw van deze distilleerderij niet minder dan 28 jaar geduurd. In 1962 ging George Christie – voormalig onderzeebootkapitein – van start met de plannen. Pas in december 1990 stroomde de eerste spirit uit de alambieken. Hun eerste product stond in 1993 al in de winkelrekken onder de naam Drumguish.



De distilleerderij beschikt over één mashtun van 4 ton, 4 washbacks van 20.000 liter en stookt met een wash still van 13.000 liter en een spirit still van 7.000 liter. Het water komt uit de Tromie. Er werken slechts 4 mensen. De ganse productie wordt in één gebouw uitgevoerd. Ze produceert zo’n 500.000 liter per jaar. In Glasgow, waar het bedrijf haar hoofdzetel heeft, beschikken ze over een eigen bottelarij en blending lab.


Cu Dhub


De Speyside Distillery heeft verschillende merken op de markt. The Speyside, Drumguish (een jonge malt genoemd naar een dorp in de buurt), Glentromie (een blended malt) en Cu Dhub. Die laatste is een revival van de berucht zwarte whisky Loch Dhu, die destijds door Mannochmore op de markt werd gebracht, maar ondertussen niet meer wordt geproduceerd.



Een vreemde keuze volgens velen, omdat Loch Dhu enerzijds wordt beschouwd als één van de slechtste whisky’s ooit geproduceerd, maar anderzijds dan weer een cult- en verzamelobject werd. De Cu Dhub (wat zoveel betekent als ‘zwarte hond’) is echter zoeter en minder astringent dan zijn voorganger.


Range


De range van Speyside bestond tot voor kort uit een 8-jarige en 12-jarige malt met dezelfde naam. Daarnaast uiteraard ook de eerder genoemde Drumguish, Glentromie en Cu Dhub. Ze brengen echter ook heel wat blends op de markt met ronkende namen zoals Scottish Prince, Highlander, Old Monarch en Black Beauty. Hun belangrijkste markt is het Verre Oosten (met Korea op kop) en de Verenigde Staten.



Maar sinds kort hebben ze hun range helemaal vernieuwd, zowel de naam als de verpakking. Tegenwoordig heet hun single malt simpelweg The Spey en bestaat hij in een NAS-versie, als 12-jarige, de Chairman’s Choice en een Tawny Port Finish die naar de naam Spey Tenne luistert. Hun nieuwe 21 Year Old is razend populair in Taiwan. Bij de onafhankelijke bottelaars kom je Speyside ook regelmatig tegen. De meest vreemde onafhankelijke botteling is ongetwijfeld de Smoking Buffalo 6th edition, want dit is een geturfde 18-jarige van Speyside. Geturfd, zij u? Yup.



  • Reacties(0)//blog.whivie.be/#post2798
« VorigeVolgende »